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| 大卖场食品员工培训计划
满福来大卖场食品员工培训计划
一、 培训目的
满福来大卖场首家店----- 苏州店开业在即，为了使进入满福来食品营运部的每一位员工对部门的动作体系、组织结构、操作程序和各项规章制度，有一个深入的了解与认识，以规范的训练、严格的态度，保证我们的卖场如期成功开业，故安排此次食品部所有人员的综合培训，以下是培训计划内容。
二、 培训日期
从九九年十一月一日至十一月十四日。
三、 培训对象
全体食品营运部课长和员工。
四、 培训内容与时间安排
日 期 时 间 内 容 培训人
11月1日 9:30 ----10:00 食品营运部组织架构
朱
永
胜
11月1日 10:30----12:00 各职位的职务说明及职责范围
11月2日 9:30 ----10:00 卫生安全规范
11月2日 11:00----12:00 仓库管理原则
11月3日 9:30 ----10:00 陈列原则
11月3日 11:00----12:00 商品构成
11月4日 9:30 ----10:00 商品规划
11月4日
11:00----12:00 贩卖技巧
培训计划
日 期 时 间 内 容 培训人
11月5日 9:30 ---10:30 盘点制度
朱
永
胜
11月5日 11:00---12:00 盘点流程
11月6日 9:30 ---10:30 损耗控制
11月6日 11:00---12:00 市场调查要项
11月7日 9:30 ---10:30 生鲜食品的操作流程
11月7日 11:00---12:00 生鲜鲜度管理办法
11月8日 9:30 ---10:30 生鲜食品库存制度
11月8日 11:00---12:00 冷冻、冷藏库的管理办法
11月9日 9:30 ---10:30 生鲜食品的卫生要求
11月9日 11:00---12:00 现场服务准则
11月10日 9:30 ---10:30 生鲜食品的原则
11月10日 11:00---12:00 生鲜食品的标准
11月11日 9:30 ---10:30 步留的计算
11月11日 11:00---12:00 商品销售方法
11月12日 9:30 ---10:30 生鲜食品的储存
11月12日 11:00---12:00 商品陈列
11月13日 9:30 ---10:30 商品陈列计划
11月13日 11:00---12:00 生鲜部门工作目标
11月14日 9:30 ---10:30 表单有功能与使用
11月14日 11:00---12:00 营业额预估与占比
培训计划
五、 培训地点
满福来大卖场（苏州店）现场。
六、 培训要求
所有参加培训的员工在培训期间，需认真对待、虚心学习，并根据授课内容认真做好笔记，部门将与人理部一起对每一位员工培训出席率及培训纪律进行考核，并纳入日常工作表现的考评之中，对无故缺席者将根据不同情况分别予以一定的处罚。望全体员工共同遵守。
上海满福来大卖场
食品营运部
一九九九年十月
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