“联商网月度人物”08年7月人物：谭长安(成都谭鱼头集团董事长) http://renwu.linkshop.com.cn/0807/index.htm 上榜理由： 1. 08年7月18日，成都谭鱼头集团开出海外首店——新加坡亮阁店，占股51%，成为国内连锁餐饮企业中屈指可数海外拓展有为的企业之一。 2. 02年在台湾开出特许店，阻碍较多，赴台时期的名义多为文化交流；03年非典期间，在香港积极筹备，并开出直营店，借用某事业单位公务员的身份从大陆往香港派驻员工。
3.04年，为所有的中国民营企业，向时任国务院副总理的吴仪大胆谏言，“中国企业走出去很难，就拿谭鱼头来讲，我们到香港投资90多万美金，准备期就花了11个月时间。”
4. 参加过对越防御作战，经历了老山、竹影山、通明山等四次战役。服役18年，谭长安表示，“那是痛苦的18年，也是很难得的18年。”
5.谭鱼头是四川第一家走出去的川菜企业，第一家开始把火锅经营从半年改为全年的企业，首家开创了国内餐饮连锁模式。 |
| 谭长安：谭鱼头雄图餐饮天下 |
庆功宴上，财务总监高廷辉醉了，这位成都谭鱼头的多年重臣无限感慨地对老板说，“谭总，又看见前几年谭鱼头团队的灵魂了。” |
到香港去
“香港现在是‘民不告，官不管’，它的税务局、卫生署，只要企业不犯错，没人投诉，是不会来检查的；但是只要有投诉，就会马上来查，投诉越多，相关人员的检查惩处力度越大，办事效率很高。”谭长安始终对香港市场青睐有加，截至07年底，谭鱼头在港三店销售额达1亿元。
而03年3月创办香港谭鱼头控股公司，陆续开出湾仔、旺角、尖沙咀等三家连锁分店之前，谭长安苦苦摸索，几经周折。
98年，他就想进军香港，可是去香港谈何容易？于是想到了深圳，思量深圳是香港的桥头堡，谭鱼头的店就开到了深圳颐景路，与香港隔江相望。
2000年，经由一位香港当地演艺界的朋友引导，他去了一趟香港，同时想好了开店的计划。一天晚上，谢贤、陈百强等许多香港演艺界名流在香港皇朝大酒店聚集一堂，那位朋友特意安排谭长安烧制谭鱼头的当家菜，当场反响轰动。
皇朝大酒店的老板随后希望引进谭鱼头，与谭长安合资联营。谭长安不干，他准备自己开出谭鱼头形象店。
谭长安认定，从就餐环境和形势来看，香港可以从早上7点吃到半夜2点，想吃什么随时可以。它的气候、经济、人流均有相对优势，内地市场无法比拟。
02年底到03年初，谭鱼头在香港物色店址，不断洽谈期间碰上了SARS，一时间人心惶惶，也耽搁了至少半年，不过谭长安没有放弃，他只是觉得，SARS毕竟是暂时的，谭鱼头的店一定要开起来。
当时还没有民营企业到海外发展的先例，谭长安去找相关政府部门审批，连成都市外经委都不知道怎么办，不收；后来又去跑中国商务部，要商务部的批文，人员才能获准入港。不愿走地下路线，后来向商务部马副部长求助，要求政府提供一个民营企业走出去的正规渠道。
03年7月19号，谭鱼头香港湾仔店隆重开张。香港投资观光署署长和其他政府人员，及四川、成都两级政府的驻港办事处又帮了他一把，谭鱼头香港店员工全部以事业单位公务员的身份从大陆派驻香港，当时借用的是中石化、中石油等大型国企员工的名义。
谭鱼头香港湾仔店门外夜景
04年，时任国务院副总理的吴仪到成都考察谭鱼头集团，谭长安在谭鱼头成都曼哈顿店贵宾厅接待时报告工作并表达忧虑，“中国企业走出去很难，就拿谭鱼头来讲，我们到香港投资90多万美金，准备期就花了11个月时间。”
从那以后，谭长安就准备做好香港市场，并以此为跳板，由谭鱼头集团直属香港公司来发展和掌控所有未来的海外市场。
他有一个朴素而伟大的梦想，凡有需求的地方，都要开出谭鱼头店，对海外市场亦是早有打算。从02年开始，考察了韩国、澳大利亚、泰国等地，暂未合适。
02年底，谭鱼头开始发展台湾市场，不过这一次，只能收加盟费了。
在当时，大陆商人去台湾发展的最大阻碍无疑是政治问题，谭长安便以去当地高校授课的方式去台湾，一边上课，一边谈生意，这是03年的时候。以文化交流的名义来去两岸，台湾加盟店开张了。
今非昔比。08年1月在澳大利亚注册的谭鱼头公司，目前已进入选址阶段。谭长安预期公司两年后的海外发展成果是开遍东南亚，包括英国、美国等先进发达国家，至少要开出10～15家国外门店。
一锅红艳，煮沸人间 |
，“一锅红艳，煮沸人间”太好啦！！！有空去尝尝。
