主题：武汉中商平价将自产盒装热干面

    新年伊始，蔡林记嫡传人蔡汉文收到一份特别的新年礼物：中商平价将自产盒装热干面，特邀蔡老做技术顾问。
　　去年年底，本报报道大汉口、南街村争相向蔡林记示好后，“沉默多年”的蔡氏传人——年过花甲的蔡汉文浮出水面，他表示，愿无条件贡献出祖传秘方，只求把原汁原味的热干面提供给食客。当时，武汉本土三大超市纷纷抛出橄榄枝，并表示，希望能把蔡林记留在本土发展。
　　昨日，中商平价副总经理张万新告诉记者，中商平价愿与蔡汉文合作，一起生产盒装热干面。
　　张万新介绍，为了盘好生鲜，中商平价在武汉成立了自己的生鲜食品加工中心，至今已有两年多，目前每日吞吐量达10余吨，并配送至旗下的30多个市内外门店。
　　去年年底，该超市的生鲜冷链加工中心率先获得QS标识认证，具备独立生产熟食的能力。江城有名的“楚老宋”、曾红极一时的“杜家老灶”等进入超市销售。其中，“杜婆鸡”创始人莫梦桃成为该超市熟食开发技术总顾问，重新注册命名“杜家老灶”熟食系列，自主研发“丐帮鱼”、“祖传卤鸭”等20多个菜品。
　　“若半数武汉人过早都吃热干面，按一碗面2元计算，一天可卖800万元。”张万新说，现在武汉市民吃早餐，主要依赖小摊贩、小作坊，而目前生产盒装热干面企业不多，在一些卖场内盒装热干面还经常断货，市场前景很大。
　　做盒装热干面，关键是解决热干面储存、运输、保鲜技术。据悉，中商平价将注册自己的热干面商标，自主生产盒装热干面。今后，热干面除在各大超市卖场销售外，还将联手户部巷小吃等，进军早点市场。
　　张万新说，若蔡汉文愿意与中商平价合作，中商可提供场地、设备以及配送系统，蔡汉文只需提供配方，管理生产即可。
　　昨日，蔡汉文激动地告诉记者，他非常愿意与中商平价合作，希望能把父亲最原始制作方法传承下去，让先父泉下有知。