面对不断攀升的蔬果价格，之前只在一些特殊领域出现的“指导价”也被用在了蔬菜上。据报道，从昨日（11月11日）起，福州市对当地超市的大白菜、上海青、豆芽菜和空心菜等4种家常菜实行销售指导价，最高上限分别是2.6元/公斤、3元/公斤、2元/公斤、3.8元/公斤。“指导价”适用范围为本地包括永辉、蓝天、兴福兴、万嘉、新华都在内的5家自采超市，时间为两个月。

　　尽管目前冬储菜已经上市，但各地菜价并不见“蔫”。广东物价局蔬菜价格走势图显示，目前广州蔬菜价格仍然维持在高位。11月11日，广州本地菜心报价3.8元/公斤，矮脚白菜5.2元/公斤，西红柿6.4元/公斤，西兰花9.7元/公斤。据了解，由于与广东相邻的香港的蔬菜报价相对更低，甚至出现深圳人到香港买菜的情况。

　　“地方政府以‘指导价’来平抑物价是合理的，不仅可以稳定市场蔬菜价格、抑制菜价的快速上涨、保证广大群众吃到平价蔬菜，还能起到监督零售商、有效控制过高的蔬菜批零差价率的作用。”中投顾问食品行业研究员周思然对福州对蔬菜实行最高限价持肯定态度。

　　据了解，除了福州之外，上海市徐汇区也有“限价蔬菜”政策，不过该政策的实施对象并不固定，每天都是变化的，并未指定某几种蔬菜。

　　值得注意的是，福州的“指导价”对象仅仅是福州本土的几家超市。好又多、沃尔玛等“外来超市”不在限价之列。此外，菜市场小摊贩销售的蔬菜价格也不在调整之列。

　　据当地媒体报道，福州批发市场的收购价格仍高于政府 “指导价”，批发市场在高价从商户手中收购蔬菜后以政府 “指导价”卖给超市，形成了价格倒挂。蔬菜供应大而散，周思然分析，由于地方政府无暇顾及每一个批发、零售市场的蔬菜价格，只能选择少数作为试点，这会使政策效果打折。

　　“政策的可行性还是比较高的，但是要建立在确保零售商不亏本的基础上，这就要求地方政府应进一步落实既定的蔬菜亏损补贴。”周思然分析道。事实上，按照福州“指导价”对策，收购价超出政府指导价的部分确实将由政府补贴。