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想要成功创业的创业者有很多，可是我们在创业的时候一定要懂得很多经营技巧，还要把握很多相关的细节，现在茗记甜品小编跟你说说加盟甜品连锁店经营要把握的三个细节。
一、概念经营。
概念经营分两个，一个是招牌概念，招牌给人的第一感觉不能错乱，如果是粥吧，烤吧效果比较好，顾客看招牌就有一个明确的消费概念，再说一个美食庄，顾客进去后没有感觉很多美食就很失望，所以要把握好招牌的概念。另一个是促销概念。很多店铺会在节庆日会做特价或者赠送、打折等的活动，这样千篇一律的形式不能运用在甜品店铺，甜品代表一种文化，一种时尚，促销形式也要做的新颖特别，要以一个能很明确的概念来表示。
二、人员结构的设置。
很多甜品店会觉得在人员的工资方面开支太大，而且工作的效率也很低。其实有很多是出在管理调度方面的露洞，一个是没有人尽其能，特别是在技术方面没有注重一个全面的综合的考核因素，比如招厨房的人员只要懂一项就行那是很不好的，必须要懂三项以上的技术，这样才能保证在任何时候有一个完备的操作队伍来应付各种突变情况（比如生意突然极好，或者某个员工临时不能到岗）。
另一个是没有合理安排各个人员的工作时间，其实甜品店的经营时间长，不能随时保证充足的人员是不行的，做为管理人员需要根据各营业时间段的顾客流动情况，各工作人员的实际状况，安排一个早班，一个晚班，一个叉班。这个做法最重要的是要做到忙时有人忙，闲时不能留多人。
三、菜单内容的拟定。
菜单内容对厨房生产及顾客选择有很大的关联。不能让顾客拿着菜单不知道点什么好，也不能让厨房看着菜单不知道怎么去准备。一张好的菜单就能直接反映出一个餐厅的档次和经营水平的，同时也能影响整个厨房的生产。
我们在拟定菜单的内容要考虑以下几个因素：
1、市场的材料（不能因材料采购、保存等而制约生产）
2、地方的饮食习俗（保留部分、创新部分）
3、店面的规格及规模（不能小而全，也不能大而偏，而且不能偏离主题，比如到一个面馆即使你的小吃做的最好，没有一碗好面是不行的。）
4、周边人员的消费水平（我们做的甜品店是个很中低高的消费场所，需要照顾大部分，优待小部分。）
以上三点就是我们在进行甜品店经营的三个细节，希望可以帮到投资者创业，祝创业成功！【茗记甜品加盟】-加盟甜品连锁店经营要把握的三个细节－广州港隆餐饮管理有限公司官网：www.mingjitianpin.com ;全国加盟免费热线：400-609-6681
