主题：时尚货架：生鲜便利店市场分析

近日【时尚货架】小编在逛街的时候发现，现在很多便利店都开始忙着扩充自己的店面了，小编很纳闷，便利店为什么要弄得那么大呢？于是在网上搜索一番，顿时恍然大悟，原来这就是从日本发展过来的一种新型便利店——生鲜便利店。

目前生鲜便利店比一般的便利店要大一些，比社区超市要小一点，体积在150-300平米左右。销售的商品主要包括：生鲜商品，日杂，日化，零食，烟酒等。比小型便利店商品更加丰富。

生鲜便利店的市场前景如何呢？下面【时尚货架】为大家进行分析：

首先，生鲜类商品属于高频消费产品，面向的客户群体很广泛，大大降低了店铺选址的限制，也有效增加的进店人群。

其次，生鲜类商品属于毛利较低的商品，其目的是满足顾客需求进而带动其他日杂类商品的销售。

第三、生鲜类商品的增加有效的解决了便利店冬季销售额减少问题。

根据行业相关人士的调查，生鲜便利店实际也是超市业态的极好补充。目前，生鲜便利集合店大都为 大卖场经营者发起运营，这些大卖场运营商过去在大卖场打烊后的晚间市场，并没有合适业态运营。

当然，生鲜便利店的运营也会有困难之处，【时尚货架】介绍如下几点：

一是损耗成本。生鲜的损耗成本如何控制?目前，很多生鲜便利集合店的生鲜品类经营都是采取渐进策略，先期上马瓜果类生鲜品类，运营成熟后，随后逐步补充易损耗的绿叶菜生鲜。

但整体看，绿叶菜生鲜品类目前所占比重依然较小。这对于没有供应链支撑的传统便利店而言，如果开展生鲜经营实际难度非常高。更严厉点，甚至可以说做不了。近期，《商业观察家》也与部分本土传统便利店运营者交流，这些运营者表示希望与当地超市展开合作，将生鲜纳入已有便利店业态中。

二是配送成本。生鲜是高频消费，日常运营可能面临缺货情况，如果从中央仓补货，保障配送效率的配送成本很高，因此，对于那些有大卖场业态的零售商而言，就会有优势，这些企业可以让大卖场就近对生鲜便利集合店进行补货，也可以凭借整体体量优势让供应商对其补货。

三、消费客群仍待培育。目前是培育发展生鲜便利集合业态的很好时机，这是因为中国中产阶级群体正在崛起，市场对即时性零售业态的需求在增加，消费者希望得到更便利、干净、体面的购物体验，对即食类产品，以及简单易用、独立包装的生鲜产品有了更多需求。但这一消费趋势仍有一个发展过程。