开店做生意,不管是大到遍地开花的连锁门店、还是偏居一隅的独立门店,谈起经营管理的技巧都是大同小异,角度也逃不过店、货、人三个字。
店面管理要则:装修要醒目!
一般连锁店铺在装修上大多保持统一,独立店铺装修起来那叫一个放飞自我。但装修这事确实不能马虎,因为装修得宜的店铺就是你最大的招牌。
想要知道自己门店装修得怎么样,最简单的方法就是以路人视角观察你的门店,然后摸着良心想一个问题:能不能让目标顾客一眼发现你的店?
比如处车来车往的街道上,你必须用醒目抢眼的招牌来吸引只来得及“惊鸿一瞥”的开车人;倘若你的店面外面对川流不息的人潮,那就要花更多心思在水平视野物件的设计上,比如服装店的橱窗设计一般都非常精致。
货物管理要则:信息要记录!
事关门店货物,最怕的三字经除了“不知道”就是“说不清”。
开了一年的店,却只知道总共赚了多少钱,对进出货、顾客购买各种详细情况都只能谈个大概,对来年进出货却只靠两个字判断:直觉。
很多连锁店为防止两眼一抹黑,常要求各门店通过线上应用来记录订单、管理库存,以确保全面掌握门店商品品种、数量及金额,洞察门店滞销商品及不动销商品。
有的独立门店店主由于对线上管理系统的不了解,依然保持着传统的纸笔记录的习惯,殊不知现在用简道云做个线上门店管理应用其实花不了多少时间。
此外,除了进销存信息的记录,门店也应记录每天什么时段人多,什么时段人少,一般一个人来,还是结伴前行?记录盘点内容愈详细,持续时间愈长久,则准确度也愈高,对你的帮助就愈大,让你成为门店管理界的诸葛亮。
人员管理要则:遇事多沟通!
一般门店人员管理面向的就是:顾客、供货商和营业员。沟通作为人类心灵的桥梁,就是门店人员管理的一大法宝。
俗话说“顾客就是上帝”,这里说的管理也就不是管理了,更多谈到的都是服务。
购物者心理七步曲将购买过程的消费者心理分七步:“注意→兴趣→联想→欲望→金钱→比较→购买。”拆解一下:展架商品引起顾客的“注意”,服务人员的介绍将引起顾客的“兴趣”,服务人员开始诱导顾客“联想”购买该产品的益处,此时顾客开始冷静下来考虑“价格”,并“比较”其他商品看看,服务人员应当以坚定口吻来增加顾客信心让其“购买”商品。
现实中很多服务人员已不自觉间将七步曲运用得炉火纯青,但对于很多“不太会说话”的人而言,了解七步曲起码可以告诉你什么时候该说什么,时间长也熟能生巧。
除了对消费者心理的把握,对消费者生理的舒适度也要同样重视,比如人体在22摄氏度左右感觉最舒服,安静温柔的音乐会让人觉得更放松。
相比较于顾客沟通,和供货商交流要更考验双商。
选择供货商时要考虑两点:供货商实力是否能满足自己的需求,双方有没有达成一致的诚意;此外更应以长期合作的态度对待供货商,从对方获取更多产品信息,甚至是竞争对手的情况。但大多时候你的供货商不止一家,也就需要你对供货商的信息熟知于心,最好让数据将你们之间的交易都记录得清清楚楚。
面对营业员时,门店管理者需要松弛有度。
孙子兵法有谓“将能而君不御者胜”,意思是将帅有才能而君王不直接驾御的情况下才可以取得胜利。对稍大的门店而言,一套成熟员工管理系统是必要的,包括出勤人数、休假人数、迟到早退以及精神状态、服务态度、个人素质等基本状况,而了解基础信息以后,就需要管理者对员工以适当空间甚至情感关怀,毕竟好的门店氛围也容易给顾客带来不错的印象。
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