厨房是一个酒店,饭店,食堂重要的生产场所,如果方案设计理想,不但可以使厨师出品效率提高,同时对厨房的卫生及菜品质量提供有力保障。广州天圣厨房设备有限公司告诉您:厨房的设计符合以下相关部门标准。
1、卫生部门:要求厨房与饭厅比例为1:1,最小不超过4:6。洗,切,存,热加工设备使用不锈钢面板,生熟分开,干净的和未加工的不能交叉。确保饮食卫生。
2、环保部门:要求下水排放须装隔油装置,排放烟气须达相关检测标准,排放出口噪声须达相关标准。
3、消防部门:厨房防火等级为二级。
4、 燃气公司:灶台之间须留出最**十公分间距联系煤气管道。
5、业主:厨房功能的要求,比如菜系定位(一般包含家常菜、粤菜、川菜、湘菜、东北菜、淮扬 菜、上海菜、鲁菜、员工食堂、小吃店、档口等,也可综合)用餐人数等。