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主题:厨房设备安全使用手册,你知多少?

广州天圣

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W:高空卫生安全操作规范

 TO:1、清洁2、2米以上区域的卫生即为高空操作,必须用凳子或梯子架起。

 2、操作者必须有两个人进行,一人操作,另一人把守,必须小心机警。 

3、上梯操作者必须留意因鞋滑跌落而产生危险。

W:砍切原料安全操作规范 

TO:1、操作者应专心一致,操作姿势正确,且取用合适的刀具。

 2、操作结束,刀应及时放回刀箱,以免刀具跌落而伤人。

 W:清洁炉顶吸风罩及灶台卫生安全操作规范 

TO:1、因收工后炉灶台既滑又烫,站立时要稳当,或垫上纸板防滑。 

2、清洗灶台台面时应让炉圈适当降温后方可进行,以免烫伤手。

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