前言:2017年,便利店业态是中国零售市场上目前增速最可观的领域,便利店以其精准的定位和强大的生命力在市场中取得了良好的业绩。全国范围内,门店越开越小俨然成为一道不可阻挡的趋势。
作为一个老便利店人,日子看似和往常一样没有波澜,其实一片天地已经布满朝霞。市场的变动,也让身在其中的我感慨万千。
无论是资本的聚焦,逐利和布局,还是便利店人的坚守、内敛和务实进取,都反应出了我们在时代大势下的机遇和抉择。而在互联网的推波助澜下,便利店行业的发展已经迈上了一个新轨道。
如此,我认为,便利店未来的发展壮大,离不开以下四驾“马车”的拉动:全国性布局的拓展+标准化运营复制和优化+高效的供应链及信息系统+互联网时代的便利店资源互信整合。
很多便利店的发展布局是全国性的,就是要充分的把自己的品牌影响投射到中国的各个地方去。
在从事便利店行业的第5个年头后,我开始涉足广东省以外的市场。这时我才发现,原来国内的便利店发展空间如此之大,而且连锁化程度相当低,品牌化就更不用说了,很多的地方一度让我惊呼:哇喔,这里的空间也太大了吧!
坐而言之不如起而行之,在经过2年左右时间的拼杀,我们开展了一个又一个市场,比如湖北,湖南,山东,江西,海南,黑龙江等等。同时,我们在内地获得了直营托管模式的试点成功,这不是一个简单的模式的突变,同时,我们在这些地区获得了直营托管模式的试点成功,这不是一个简单的模式的突变,而是印证了立足全国市场布局的一个真正可以实现盈利的方向和路子。
古时候各朝各代,是开疆拓土容易,但是守住江山很难。你会发现打江山的时候能靠激情靠魄力,而守江山的时候一定是需要细心经营。
经营没有细致的功夫不行,要点在于:始于沟通,精于专业,成于细节,长于传承,沉于标准,积于优化,同时也需要很强大的运营支持发展自身品牌的标准化运营模式。一批批门店被拓展出来的时候,经营的复制就真的非常重要了,门店嗷嗷待哺的时候,我们的运营又岂能落下?
南方的方法在北方不一定适用,但是道理一样,必须有较好的规范指标的融合,从而在南方标准的基础上优化,形成有针对性的北方标准,这就跟炒菜的时候油盐酱醋放多放少的问题一样,南方清淡,北方浓郁。有个接地气的形象比喻:我们做运营就是做菜,拓展师傅买了菜回来,运营师傅怎么做这道菜就很关键了,因为菜做好了吃的人是顾客,因此按照顾客的口味和要求来做菜,是非常必要的。
这其实是两个命题,即供应链和信息系统。
门店经营的核心需求是商品,结构合理的商品供应是便利店最大的诉求。当然零售业界没有最合理,只有更合理,这是一个变动的概念,所以供应链和信息系统也就是一个变动发展的话题,会随着业务的发展有很多的更新或变化。
人的身体机能非常强大,这有赖于血液的正常流通才能实现。供应链商品就是便利店生态中的血液,人无血则不活,便利店则是无供应链也发展不起来。供应链的形成,一般来说必须要有2个基本的必要条件,足够的门店体量和愿意配合你商品销售的良好客情关系(或叫管理体系)的门店,在供应链要做的事情中,大家都知道:没客没店无以立足。
那么高效的商品供应链端,要如何实现?便利店打造的高效的供应链系统中有三个统一:统一品牌(信心)、统一采购(省钱)、统一模式(盈利)。通过便利店总部与品牌商,供应商,物流商一起互信整合,资源共享、扁平化、信息化、数据化打造自己的供应链服务,重组优化从生产端到消费端的商品服务(订货+仓储+配送)功能网链结构。从而为店东提供优质,实惠,快速的商品服务。
为了实现这三个统一,必须要有良好的信息系统支撑。从门店的POS收银端,到总部后端的商品管理,仓库管理,物流管理,财务管理,采购订单入库出库管理,供应商管理,会员管理,促销管理等,就是一个闭环生态圈。如果没有信息系统的支撑,如果全靠各个独自为阵的个体,是无法谈高效的,可能连低效都无法实现。
同时,供应链和门店的关系,只能靠更智能化的信息系统来实现更低的成本、更高的粘性,当门店对信息系统的依赖与我们对手机的依赖一样时,那么我们的人效也绝对会非常惊人,系统产生的自然增长型订单都不可小觑。
便利店资源的互信整合,具体是什么?在我看来,它是由顾客、门店和互联网大平台融合成的一个线上线下系统。
何谓融合?简单点理解就是凡是跟便利店相关的各个环节都是互通的:线上会员与线下客户共享互通,门店的需求与平台的服务共享互通,门店商品需求采购和平台的供应链商品共享互通。在这个体系下,互联网平台和线下门店的整合能实现1+1大于2的效用。不然就是1+1小于1的格局了,那样就会线上的说线下的抢了他的生态,线下的骂线上的狼来了。
我在写这些文字的时候,南航飞机已经连续猛烈的颠簸了很久,空乘广播也多次提醒说气流很大,我感觉这样的状况像极了当下的便利店和互联网的关系。
便利店就是这架飞行了很久的飞机,正在经受互联网平台布局线下生态形成的短暂颠簸和冲击,虽然有波折,但两者最终都会形成一个融合发展的平衡局面。
当便利店还默默无闻的时候,我已经投身进来这个行业,并坚持前行了10年之久。这两年风起了,我更坚定了自己的方向,因为从我踏出南方市场走向中部和北方市场开疆拓土的时候,我的心中已经装了整个中国,连锁中国·实惠人民,是我早就有的梦想了。
希望通过我的努力,让她早点成真。
斯以记之,聊慰吾身
——文/唐祖绪