在餐厅生意不好的时候，我们可能会思考是不是该降价，给店铺做做促销活动，或者干脆就换菜品，这些我们经常使用的经营模式，往往无法坐到一个令人满意的效果，那么到底该怎么办才好呢？ 乾坤一品来告诉你
1、不要想着赚钱，要“舍得”
生意不好的时候，很容易着急赚钱 ，这个时候不能着急，很多餐饮人都难以做到这一点，只想着追求经济利益，就容易失去了做餐饮业本质，这是很多餐厅陷入困境的根本原因。
如果想让生意下降的餐厅出现逆转，往往是这个老板具有强大心里承受力：越是下降，越是舍得投入，越是把产品做好，越是将品质，即使来一位客人，也让他保证下次在想来。
2、要消除“生意不好”的气场
什么是“生意不好”的气场？比如冬天一进门很冷，夏天一进门很热，门前不卫生，服务员无精打采，灯光很暗淡，餐椅不整齐，桌面不干净，厨房脏乱差，服务员和顾客交流冷冰冰……这些，都足以止住顾客进店脚步。另外，最重要的是，与顾客的接触点（菜单、海报、招贴）到处写满促销广告和打折的信息，这些“迫切的想法”越早传递给顾客，顾客的感觉就会越差。
3、不要降价，“提价”才能挽救店铺
生意不好，餐饮老板们最先的选择就是：降价。
乾坤一品研究过无数死掉的餐饮店铺，都死在这一条上，相反，起死回生的店铺选择的几乎都是，要么保价、要么提价！只有提价才能摆脱低级别的竞争，在提高价格的同时，推出更好品质的产品，这样顾客才会上门，而且让顾客摆脱固有印象而刮目相看。没有什么能比让顾客感觉到菜品的震惊更重要的了。
生意不好的时候，老板即使一天到晚待在店里也无济于事。乾坤一品建议：生意不好的时候，一定不要去重复之前的做法，而要去寻找如何才能让客户感动，只有不断的提供给顾客小小的惊喜，餐饮店才能恢复活力。
