傍晚时分，忙碌了一整天的上班族回到家，拿着袋子去门口的杂货铺买几样日用品。不幸的是，前方正在“堵车”，十平米见方的的店铺外排了二十多号人。
这是在印度班加罗尔相当常见的场景。
这些通常由夫妻二人经营的小杂货铺，构成了印度零售业最基本也最坚固的脉络。整个印度，这种“夫妻店”的数量在一千万以上，吸引了无数公司想做“改造”或“重塑”它的生意。
它们不仅在居民区无处不在，也是CBD的白领们的不二选择。从写字楼出来，走进一个弯弯绕绕的小巷子，在拥挤的小店门口喝一杯茶，是印度白领日常生活的场景。原因无他，这是唯一的选择。中国的大城市星罗棋布的便利店，在印度并不存在。
印度的“夫妻店”
“零售大王”基索尔·比亚尼（Kishore Biyani），决定把这种现代的生活方式引进印度。今年2月，他的未来集团（Future Group）与全球最大便利店品牌7-11签署特许经营协议，将把7-11带到印度。
去年，亚马逊也入股了未来集团，与比亚尼“牵手”打造线上线下零售新生态。该交易目前正在经监管机构审批，比亚尼称经接近尾声，未来集团与亚马逊的“强强联合”，势必重新改新印度零售格局。
比亚尼自然有他的底气。未来集团是印度最大的零售商之一，业务涉及超市、杂货店、电子产品、服装等。它旗下拥有BigBazaar、Lifestyle Fashion、Nilgiri’s等多个品牌，在400多个城市经营着1440家商店。
“这没什么大不了的，”在最近的一次发布会上，比亚尼气定神闲，说曼谷有7000家便利店7-11，孟买也可以开一大堆。第一家7-11门店将于明年三月在孟买亮相，他认为，孟买可以随便开个一千多家。
目前，国际便利店品牌尚未涉足印度。本土品牌屈指可数，Modi Enterprises旗下的24Seven仅在德里开和昌迪加尔开了不到100家，RJ Corp旗下的J-Mart在全印开了不到200家。
印度炒饭进驻7-11
在未来集团的零售部门“未来零售”（Future Retail）旗下，设有一个子公司SHME Food Brands，它将开设新的7-11门店，也会把现存的一部分门店改造为7-11。
目前，未来集团旗下一共有三个小商店品牌——Easy Day（2015年收购），Heritage Retail（2016年收购）和Nilgiri’s（2014年收购），共占集团销售额的15%。目前，夫妻店仍然在印度的杂货日用品市场上占有90%的份额，未来集团打算在几年内开到10000家零售门店，蚕食无组织线下零售的地盘。
7-11在印度的第一个据点选在了孟买。孟买是印度人口最多的城市，包括临近郊区的整个孟买大都会区有2500万人口，在全世界也名列前茅。孟买也是印度的金融中心，商业发展程度高，是24小时便利店落地的首选。
比亚尼说，未来两年，7-11会专注在孟买开店。但他也特别解释，在孟买开的第一家店不会只是独立的一家门店，而会是数个门店的集群一起亮相。除了7-11原有的食品和饮料品牌外，未来集团自己的食品也将进驻。
“我们正在研究食品和配送网络。我们会售卖很多印度即时食品，比如dal-chawal、khichdi、poha（均为各式米饭）和idli（蒸米糕），它们都会是快餐的形式。而7-11带来的是它的科技和为食品保鲜，我们也会提供一些现场烹饪的食品。”比亚尼说。
尽管拥有BigBazaar等大型超市品牌，但未来集团近年来一直在发力小型商店。2012年以来，包括未来集团在内的大货零售商都在尝试缩减门店面积（15-35%），以提高坪效。
这也与全球的零售潮流相一致。日本的7-11、罗森，墨西哥的OXXO都经历了快速的增长，中国也涌现出了便利蜂等本土品牌，全国的便利店数量超过了10万家。
进军印度对7-11来说也意义重大，目前，这家日本品牌三分之一的销售额来自亚洲地区。
印度人会接受7-11吗？
比亚尼本人也承认，7-11在印度是以大都市为中心的，并且不会所有的门店都保持24小时开放。毕竟，印度从未有过24小时便利店的传统。
但零售行业人士也认为，消费者的习惯正在变化，印度存在一个24小时便利店的潜在市场。“但这个需求仅仅存在于前五大或前四大城市，”咨询公司Technopak的零售与消费品副总裁Ankur Bisen说，印度的现代零售形态正在进化。
德勤今年发布的一份报告显示，在2017财年，现代零售（除电商之外的有组织线下零售）占所有零售的份额为9%，而等到2021财年，在1.2万亿的市场份额中，现代零售将占到18%，主要的驱动力将是便利店的。与此相比，电商的增长速度则更慢，只从3%上涨到了7%。
但对于24小时便利店，显然，零售商需要做好充分的预期管理，也要限制在特定的区域。Bisen认为，24小时便利店在人流密集地区或热门旅游目的地会有市场，其他地方将不会有那么大的需求。
“便利店不是为了让你购买月度所需，但它也有即时满足替换用品（比如洗面奶）的功能。所以它也必须开在邻里社区。”Bisen说。
德里的一家24Seven门店
但并不是所有的印度物业都满足这种要求：既要有人流量，还要经济上合算。Bisen认为，它可以开在商住混合建筑、公寓和写字楼区域。他提出，24Seven在德里就开在商住混合地区，情况很不错。
很明显，消费者习惯和便利店相互成就。“今天，人们的零售需求越来越分散。那些呼叫中心的夜班工人、住在宿舍和独居的人，他们都可能驱动便利店的发展。”
市场研究公司益索普印度的商业咨询负责人Bhasker Canagaradjou说，为了吸引人流量，这些便利店一般会让懂得本地情况的零售商加盟，为本地社区的消费者提供一些例如付电话账单、打印、代领快递的定制服务。在他看来，这将是7-11类型的便利店能否立足的关键。
“未来”零售变革
去年沃尔玛收购Flipkart的举动，对整个印度的零售行业产生了不可逆转的影响。在电商上踩了好几次坑的比亚尼，在当时选择了与亚马逊合作，开启了自己的零售王国变革。
去年5月，比亚尼对外表示，他将出售少数股份给“全球最强的零售商”，据报道，当时未来零售与沃尔玛和亚马逊都进行了接触。
“我们的战略已经考虑到可能发生类似的事情（沃尔玛收购Flipkart），”比亚尼当时说，“我们必须更加谨慎地考虑自己的位置……我们现在处于领先地位……我们对于科技的采用也大大增加了。”
最终，未来零售与亚马逊牵手，亚马逊通过未来零售的发起人集团公司Future Coupons，对其间接持股3.5%。此外，亚马逊还有望在未来3-10年内收购发起人在未来零售中的所有股份，目前这一份额为47.02%。
这种做法是为了规避去年二月份新出的电商政策，它禁止外国电商公司在印度从事多品牌零售。
基索尔·比亚尼
比亚尼解释说，这一联手的首要目标是保持住未来零售在有组织的食品和杂货领域的市场份额，而在耐用消费品和IT产品上，他认为沃尔玛和Flipkart将会改变市场格局。但在杂货领域，“Flipkart仍然是一个边缘玩家。”他说。
这项交易对双方来说是双赢的。亚马逊在过去几年里，也一直在加大印度零售业的投资，与沃尔玛抗衡，此前，它入股了超市品牌More和时装品牌ShoppersStop。
通过这项交易，亚马逊可以获取未来零售的消费者数据库。咨询公司Evolution StrategyAdvisors的首席执行官Vineet Trakroo说，“未来集团将帮助亚马逊更好地采购和供应。如果亚马逊决定增强其在快速发展的消费品领域的影响力，那么它可能会考虑购买更多的未来集团股权。”
同时，未来零售也可以使用亚马逊最先进的技术平台及其分析技术，从而抵御来自劲敌印度首富穆克什·安巴尼（Mukesh Ambani）的信实零售公司（Reliance Retail）的竞争。
比亚尼还一直致力于发展更高利润的自有品牌零售，与亚马逊的合作，让他的自有品牌更有可能快速发展壮大。
（来源：微信公众号“志象网”，作者 罗瑞垚）
