折扣、优惠、积分、特权......是人们对会员给予的标签，今天要来说说，基于会员的消费方式，会员储值。于商家而言，会员储值解决了资金周转问题，于顾客来说，会员储值提供了优惠及特权。储值是餐饮会员营销的重要手段，不论是大品牌餐企，还是小饭馆，都非常重视储值营销。餐饮行业如何玩转会员储值营销?
什么是会员储值?
就是为会员提供安全可靠的会员资金储值，同时建立以卡代币的会员持卡消费模式。会员只需要给会员储值卡充值，就可以携带这张卡进行消费，这种方式在定层次上也给会员带来了很大的便利。
但是即便这种方式对会员来说是有利的，在餐饮界为什么还是有许多会员不愿意会员储值这种方式呢?主要是：一方面商家设置的储值规则、储值赠送、储值优惠等不合理，门槛高，顾客望而退步;另一方面，缺乏激励手段推动服务员引导顾客充值。
数据显示，储值奖励的营销活动类型用券率最高。
储值送券类活动的目的是通过券吸引顾客储值，同时可用多张券锁定更多次的会员消费。由于储值卡内还有一部分储值金额，锁定了顾客二次消费，故此该类活动的用券率较高。
券的使用率高的活动还有消费次数奖励和券返券类的活动，由于都是对活跃会员的活动，因此用券率也很高。而像生日营销和忠诚营销类活动，本身发起的目的就是改变和培养客户消费习惯，所以响应率自然偏低。
快鲸表示，流失唤醒类的活动，对已经沉睡的顾客做唤醒，难度最高，自然响应率最低。营销响应率是我们计算营销活动效果的方式。但是，很多餐厅似乎已经在慢慢放弃储值营销。餐饮企业，如果想让餐厅健康涨收入，并且有多余的“库存”去赚更多的钱，储值这块蛋糕，您可千万别丢!
一、做会员储值营销有什么好处?
1、钱在哪，心在哪——提高客户的忠诚度
储值有赠礼，有溢价。比如你在用餐，本次消费800元。服务员提醒您“**，储值1000元可以返10%”，会有50%以上的人毫不犹豫的储值1000，反正今后还要来，还能多消费100元，何乐而不为?这不知不觉让客户提高了满意度。
储值客户所留下的信息几乎都是真实的，因此，在储值营销过程中，可以采集不同价值的顾客信息进行精准营销，有效提高客户的忠诚度。这些会员在消费或享受服务时，获得非一般的待遇，因此会产生优越感和荣誉感。储值营销的成本相对比较低。
2、锁定顾客，让顾客变成回头客
储值营销是一种长营销行为，尤其是对于服务行业更是有效。
储值的顾客都是有价值的高级客户，“2-8”客户群体均来自于此。一次储值，回头多次，相当于商家只做了一次营销活动，就让顾客多次上门，这是极高的投资回报。顾客愿意储值，说明一定程度上是认可商家的。拥有的储值客户越多，你的客流会越稳定。而且，储值营销便于顾客结算，大大提高工作效率。
3、提升员工动力：奖励机制，提升员工积极性
储值营销能够帮助商家老板主动提高员工动力，和工作效率，员工只要每推荐成功一笔储值，即可获得激励红包。
4、利于企业回笼资金，提高资金的利用率
会员储值是一种让用户先付款后消费的营销方式。
储值，会有6%——10%的资金沉淀，也就意味着，储值100元就会有6元至10元不消费了，有资金沉淀，存在银行里的利息都顶几天的营业额了。当商家的储值方案能够吸引许多用户进行储值后，等于帮门店回笼了大批的经营资金，有效解决资金周转难的困扰。
5、小额储值，让消费者有占便宜的心理
小额储值，消费者感知打折，而商家实际没有，让消费者有占便宜的心理。
智能定档储值金额，不再像传统会员储值一样硬性规定大额储值，多充多送。储值营销根据顾客的消费金额，分别设置不同档次的储值折扣以及奖励措施。
定好储值档次之后，我们要针对各个档次来定义储值的价格。
回到储值营销本身，商家做储值营销的最大目的，是要为了能锁定顾客接下来的若干次消费。顾客把钱存在商家那儿，心里就惦记着商家，就会抽空把钱花掉。
二、餐饮企业如何玩转会员储值营销?
储值营销=心理学+数学。
一切站在顾客的角度去思考，储值营销要引导，不要推销。
第一步、设置储值幅度：
根据客单价设置储值档次，从消费者角度考虑，一般而言，每次储值过后，客户的账户余额有50元左右为最佳。
第二步、设置折扣比例：
商家根据毛利需要，在既能满足消费者贪便宜心理，又能考虑商家营销成本的情况下设置优惠折扣。
假设一家餐厅的净成本率是80%，根据公式：R = P/C – P，即毛利率=(收入-成本)/收入。
储值500的最大返现金额 =500/0.8 - 500 = 125元
储值300的最大返现金额 = 300/0.8 - 300 = 75元
储值200的最大返现金额 = 200/0.8 - 200 = 50元
为了门店能赚钱，因此商家可下调储值200和300的奖励金额，同时为了衬托储值300比储值200更占便宜，可以把储值300的奖励金额下调的幅度更大一些，如储值200奖励30，储值300奖励50，一定是要让储值300比储值200更优惠。
第三步、设置员工推荐提成：
员工激励一般在2块以内，考虑到员工的上进心，可根据拉到顾客的储值金额%来进行分级奖励，顾客储值的金额越大，员工获得的激励就越多，或者考虑到员工的好奇心理，可利用随机红包奖励。
第四步、设置数据报告分析：
根据日常的入座率、日总订单、微信、支付宝订单、储值订单、储值订单与总订单客单价等做一个数据分析报告，可适时根据餐厅营业额及利润状况进行储值幅度的调整。
快鲸大数据储值营销解决方案：多种提升会员储值，黏住顾客应用支撑。
餐饮企业如何玩转会员储值营销?许多餐厅老板把上会员系统当作储值办卡的工具，想通过办卡快速收回资金，这个想法就是不对的，思路不改变过来，就做不好会员营销。做储值营销不是最终目的，储值营销只是拉动顾客成为回头客的一种方法，商家最终还是需要一个塑造餐厅品牌在顾客心中的符号。
