出品/联商专栏
撰文/联商高级顾问团成员、联商网上海商业情报专栏 郭歆晔
编辑/王雪
图片/品牌供图
近年来，集中经营的美食商业业态经营模式出现了创新迭代，叠加了文化场景和社交功能的意大利Eataly和发源于长沙的超级文和友可谓大红大紫。作为积极拥抱变革的商业品牌，新天地历经多年创新发展，不断打破传统空间的边界与隔断，兼容美食市集、美食剧场、美食实验室于一体的美食新物种Foodie Social即将闪亮登场。
Foodie Social由积极推动本土创艺文化与商业创新的香港瑞安集团定位策划及运营，全球首家门店将在焕新后的新天地时尚Ⅰ亮相。 由于其采取独到的社群运营与策展商业思维，跨界叠加Social House的演艺特色，赋予多元化人文体验特色的Foodie Social无疑非常好玩但也极具挑战性。相对于全盘西化意风的Eataly和中式怀旧复古风的超级文和友，Foodie Social将呈现哪些不同的特色与亮点？ 9月14日，XINTIANDI新天地品牌年度美食盛事——“2020天地餐厅周”在上海新天地盛大开幕。备受瞩目的沉浸式美食社交平台FOODIE SOCIAL by XINTIANDI也携手旗下入驻品牌首发亮相，向公众逐步揭开神秘面纱。 瑞安管理及中国新天地执行董事张斌先生表示：“Foodie Social是XINTIANDI新天地商业创新的又一力作。我们将‘以人为本’理念融入商业运营，希望为美食爱好者、行业伙伴构筑一方畅享美食、乐享社交、赋能社群的崭新平台，也期待通过对商业空间的智慧应用，打破业态壁垒，进一步提升商业韧性与活力。”
揭秘Foodie Social的产品特色和发展规划
FoodieSocial是一个沉浸式美食社交平台，也是新天地品牌在商业创新方面的最新力作。新天地长期以来一直坚持“以人为本”的运营理念，从“人”的社交需求出发；而美食，正是人与人之间在线下社交中，发生频次非常高的社交场景，FoodieSocial的研发想法由此诞生 。新天地希望构筑这样一个空间，让消费者们不仅可以放松社交，也可以享受到与美食相关的多元体验。
“我们相信，FoodieSocial也将开创以美食社交为内核的体验消费新空间，打破业态、圈层之间的壁垒，将线下消费场景有机融合，也为消费者提供美食社交新体验。” 在接受《联商网》采访时，中国新天地内容创新操盘人陈纯女士表示，Foodie Social的落成是新天地坚持商业创新的重要一步，它以美食作为社交语言，赋能线下商业空间，以丰富的活动和创新的形态多维度展现美食的魅力，跨界优质社群，共创共享，形成美食消费场景新模式。而全时的消费模式也将全面带动餐饮业态对整体商业空间的提升。
据介绍，不同于传统美食空间， Foodie Social南里食集除了传统的餐饮空间外，在空间的运用上也独树一帜。它将打破传统餐饮空间的边界与隔断，规划为多个板块，如Foodie Market美食市集，引入零售与美食结合的概念，实现边吃边逛，将餐饮旅程复刻；Foodie Social美食剧场，跨界如“笑果文化”等优质社群，将美食体验升级；Foodie Lab美食实验室，在此聚集美食创享家们，迸发灵感，共创共享。
对于餐饮品牌来说，合作模式也是Foodie Social的一大特色。与传统的商业空间不同的是，Foodie Social 租约灵活，满足多样需求，同时可以实现“拎包入驻”，为商户提供涵盖设计、装修、场地运营等一站式服务，以节省人力与空间成本，而这也将成为餐饮品牌专注品质输出的有力后盾。
此外，Foodie Social重视数字赋能，将构建自己的会员系统，通过数字化运营，既令消费者的美食消费体验变得便捷，也为从业者与商户提供有参考性的运营数据，从而更好地激活美食社群，共创共荣，激活商业空间。
“当然，对于餐饮品牌的选择我们也有自己的标准。”陈纯透露，Foodie Social的第一个线下空间“南里食集”将落地在改造后的新天地时尚Ⅰ。众所周知，上海新天地已拥有一批颇受欢迎的西式餐饮品牌，而Foodie Social南里食集则将重点引入高品质的中式及东亚餐饮，与现有品牌形成有力互补，既扩大了消费者的选择范围，也进一步提升上海新天地的美食氛围。
“我们也为对美食有热情有品质追求的年轻品牌提供全方位的品牌孵化服务。”据悉，在Foodie Social之前，新天地还成功孕育了Social House、Design Social等创新产品。陈纯表示，作为新天地品牌商业创新的三个重要板块，这三个产品都是以人为本的社交型创新产品。同时，它们各有特色，分别侧重地聚合不同领域优质社群。未来，它们将携手推动不同领域行业内的资源整合。“比如，未来在Foodie Theater美食剧场空间内，我们就将与Social House的‘笑果文化’进行跨界合作，推出结合喜剧与美食的线下场景消费，打破圈层、连结多方社群，激发协同效应，将‘文化及社交目的地’打造得更具魅力。”
陈纯还在采访中透露，Foodie Social除了登陆上海新天地，未来还会在瑞虹天地太阳宫等项目落地。“在不同商圈及城市落地时，我们也将努力因地制宜，调用多种手段，构筑当地消费者所喜爱的美食新坐标。比如，未来瑞虹天地太阳宫项目的空间设计将努力实现繁华都市与自然生态的平衡，打造5300平方米的室内外立体植物园、4000平方米的室外露台等‘都市绿洲’。而Foodie Social也将因地制宜，在空间设计上做调整，增加零售业态比例，着力打造线下市集新的美食空间，将线下美食消费场景与商业空间再融合。”
Foodie Social入驻品牌首发亮相，“2020天地餐厅周”来袭
在Foodie Social完全揭开面纱，呈现在公众面前之前，9月14日，Foodie Social携手旗下入驻品牌首发亮相。同日，XINTIANDI新天地品牌年度美食盛事——“2020天地餐厅周”在上海新天地盛大开幕。本届餐厅周围绕“以美食回归社交本真”的主题，聚焦品质Enjoy、社交Social、可持续Sustaining三大关键词，联动全国四城七大项目，推出线下市集、跨界美食社群、打造美食公益等丰富活动，呈献美食社交新体验。
餐饮是拉动消费的主引擎、经济发展的增长极，XINTIANDI新天地品牌汇聚了高品质美食，成功打造多个城市美食地标，餐饮凭借近40%占比成为王牌业态。今年，XINTIANDI新天地更引入数十家中国首店、城市首店、区域首店，加之将于年末盛大开幕的复合型社交美食空间FOODIE SOCIAL byXINTIANDI，餐饮业态格局将全面升级。
本届“天地餐厅周”期间，众多社群合作伙伴，包括关注可持续发展的可口可乐，坚持环保和可持续理念的燕麦奶品牌Oatly，精致美食指标性媒体TastyTrip，专注中高端餐厅的美食指南Dining City鼎食聚等，与XINTIANDI新天地携手合作，高度聚合美食社群，全方位升级美食社交新体验。
“2020天地餐厅周”开幕活动联合数十家餐饮品牌打造沉浸式美食市集，其中包括Foodie Social南里食集首次披露的入驻品牌，如誉八仙旗下烧腊品牌得龙烧腊、精致川菜美学代表穆芙蓉、老字号品牌孔乙己等，以及最新入驻上海新天地的全手工制作的热面包品牌PAIN CHAUD、以茶文化为主轴的文化创意餐厅荷风细雨、国潮火锅品牌小龙坎等。
此外，米其林星级主厨Paul Pairet、泰安门主理人Stefan Stiller、誉八仙品牌联合创始人汪明枢、美食媒体TastyTrip创始人Jocelyn Chen陈庆华、锋味大赛冠军高丹艺、美食意见领袖戴踏踏等重磅嘉宾也亲临活动现场，围绕各自的美食创想、餐饮品牌创变发展进行深入讨论，与XINTIANDI新天地共话餐桌未来。
伴随着全国四城七大项目的主题活动陆续推出，新天地美食社交目的地的标签再次点亮：不仅有虹桥天地100个后备箱市集、瑞虹天地月光部落天地美食市集、佛山岭南天地星厨市集等主题市集，将赏味之旅移步户外，以美食聚友，塑造有温度的商业公共空间；更有上海新天地美食派对季、Style Picnic都市野餐、创智天地Coffee Social Festival咖啡文化节、瑞虹天地与佛山岭南天地美食电影巡礼、重庆天地Social Table、武汉天地的音乐美食嘉年华、南京百子亭天地的酉食云集等活动，以美食为媒介，跨界音乐、电影等优质社群，为消费者呈现创新而惊喜的“美食+”新体验。
此外，XINTIANDI新天地积极倡导和实践“美食+”可持续行动：传统美食公益项目Re_Pizza再度登陆上海新天地、瑞虹天地、武汉天地与佛山岭南天地，携手公众关注食物零浪费，传递“可持续发展”的理念；上海新天地携手燕麦奶品牌OATLY发起的纸盒回收“纸”要有你计划、虹桥天地与可口可乐合作发起的“绿植挑战计划”，也全面号召消费者持续关注回收再利用话题，将可持续发展理念落到实处。
作为XINTIANDI新天地品牌“Social+”理念诠释与延展的关键一步，Foodie Social南里食集不仅将引入30%区域首店、城市首店，更会带来多家“新天地跨界老字号”的焕新产品；《舌尖上的中国》第一、二季总顾问沈宏非甄选美食“沈爷的宝贝”将首次落地于此；更有与“笑果文化”跨界打造的以美食为语言的社群。
此次餐厅周期间，FoodieSocial南里食集也首次披露了部分入驻品牌，除亮相于沉浸式美食市集的得龙烧腊、穆芙蓉外，还有台湾老字号君悦排骨上海首店馔豚、潮酷玩趣的唐风酒馆咬金，它们将为沪上美食爱好者献上惊喜赏味之旅。
