事实上，很多餐饮店或实体店都普遍存在这样一个问题：当发现生意不好时，老板就会很着急，然后盲目的进行打折促销，尝过甜头之后就开始不断地打折。最终出现了打折期间，生意火爆，不打折，顾客寥寥无几的现象。但是每天打折也不现实。
这确实是打折促销的核心问题，只有解决了这个问题，才能真正做好促销工作。那么，我们应该如何打折促销，才能让顾客不断进店消费呢？
一、打折促销的三个方面
1、打造稀缺感
折扣必须首先产生稀缺感。也就是说，让顾客感到优惠很少，一生中也很少遇到好几次。
你可以感受下这些打折文案：
每周三，菜品打五折；
截至本周五，进店的消费满400减100；
本月全店单件商品打八五折，两件商品打五折……
这样的打折手段在街上是不是每天都能看到？这样无缘无故的打折，给顾客的感觉是我家很便宜，快点来吧！
顾客不会感受到你门店的特色、产品和服务的特点。唯一记住的可能是打折，有折扣，所以买。
这样一来，在不做活动的时候客户就少了，坚持做几次活动之后，客户就会觉得你这个产品和服务很便宜。
因此，打折时必须给出相应的打折理由。不是随便降价，而是有理由，错过这次可能会等很长时间。
比如新品上市，半价品尝；5周年店庆，全店消费8折等，顾客认为这是罕见的占便宜的机会，不会一直都这么便宜。
2、打造再生性
折扣促销的基本目的不仅仅是单一销售量，还希望能给店铺带来持续的人气业务。因此，在进行折扣促销活动时，要实现再生性，打造让顾客下次再来的机会。
肯德基的活动很好地实现了这一点，使用优惠券让顾客做出更多的消费判断，也就是说，向店里的顾客发放优惠券，这次有什么优惠，下次去店里又有什么优惠。
在这方面，做得好的还有火锅连锁店呷脯呷脯，他们制作了12个月的优惠手册，手册分为12个独立版本，显示了每月可以优惠的内容。
这样，顾客这次去门店消费，打折一次，感觉很好。今后每个月都会考虑到手里还有呷哺呷哺的优惠券，主动到门店再次消费的概率就会很高，这样打一次折顾客就会再次进店消费很多次
3、打造贵宾感
折扣促销不仅仅是广撒网，多捞鱼，这样降低门店的市场价值感的可能性很高。因此在折扣促销时，可以适当打造贵宾感，产生一定的差异化，为特定的人提供优惠。
简而言之，只有一些人可以享受折扣优惠，这也反映了折扣的稀缺性和高价值。
有些门店是这样做的：身份证的最后一天是双数的才能折扣；生日当天，拿着本人的身份证进店消费打六折。
另一个有趣的是，麦当劳改名为金拱门后，宣布姓金的人，本人拿着身份证进店消费，打五折。
这些都能产生VIP感，一方面让符合条件的人有成就感，产生消费冲动；另一方面也体现优惠的机会非常难得。
二、打折促销的注意事项
1、注意控制成本
首先是折扣产品和服务的成本问题，是否有足够的利润空间，不要单纯折扣，最后顾客不断，但收入少得可怜，得不偿失。
2、注意保证质量
顾客打折的第一反应是质量问题，怀疑质量不好而降价。因此，作为商家必须保证产品和服务的质量，不要破坏自己的品牌，破坏店铺的声誉。
3、注意优化和升级
以上举了打折促销的好例子，这些例子不一定永远适用于你的店，顾客也不会永远只吃一次。
因此，在店铺运营过程中，必须随时进行经营手段的升级和优化。反复学习、总结、提高，根据市场需求，随时更新自己的营销手段。
总的来说，折扣促销是一种很好的营销手段，但要理解所有的营销都是基于人性的，成功的营销都很好地把握了人性的变化，符合了消费者心理的发展状况。
好了，关于实体餐饮店打折促销的三个方面的内容就分享到这里。
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