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主题:在3巨头霸占的卤味江湖中,它是怎样突围,开出近5000家店的?

科骐餐饮品牌商学院

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品牌名:紫燕
品类名:百味鸡(卤味)
广告语:带上紫燕,回家吃饭

餐饮人都知道,在很长一段时间里,卤味市场都保持着“三分天下”的格局,
然而随着紫燕百味鸡市场份额占比增多,成为了四足鼎立的态势
那它到底哪些独特优势,能在三巨头下突围,率先成为卤味第四股呢?
其实就一点:独特的定位,切入对的细分赛道

差异化卖点:
目前卤味主要分为休闲卤味以及佐餐卤味,也就是你作为普通零食吃还是作为正餐凉菜吃

紫燕为了避开竞争激烈的以“鸭”为原料的卤味市场,它选择进军以“鸡”为原料的卤味市场,
同时还走上了“佐餐卤味”赛道
正是这一差异化路径,让现在的紫燕百味鸡与众不同,成为“一鸡独秀”

所以它的成功,对各位餐饮老板有一定启发吗?欢迎点赞评论!


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