据自媒体“杭州美食评论”报道，杭州网红早餐游埠豆浆已从杭州嘉里中心撤出，从市井中来，如今又回归市井。
图片来源：杭州美食评论
游埠豆浆是原先开在杭州吴山脚下城隍牌楼，一家有着27年历史的杭州老底子早餐，以豆浆、烧饼、油条最为出名。
这两年，游埠豆浆从市井一跃变成网红，引来无数吃货到店消费，但店铺环境问题一直被食客诟病。于是下决心改善环境的游埠豆浆从城隍牌楼巷搬到了嘉里中心，然而，因为嘉里中心店铺二房东的问题，今年一直无法开业。游埠豆浆先是靠做外卖坚持了一段时间，但由于早餐类的产品要现做现吃才最香，虽然说营业额一直还算过得去，但最终还是选择从嘉里中心搬出来，回到了路边。
从市井变成网红，又从网红回归市井，反映在游埠豆浆身上，就是价格。这次回来，游埠豆浆老板叶军说，价格也回来了：“烧饼、油条、豆浆，是我家最出名的三件套，我定的价和从前一样，3、3、4，加起来10元。”
图片来源：杭州美食评论
早在2019年4月，《联商网》就曾报道，游埠豆浆与包括嘉里中心在内的不少购物中心接洽。最终，品牌选择了嘉里中心。
近几年随着社交媒体的大肆传播，深藏各地的街边美食店都被挖了出来，一时间这些街边店也迎来了新一轮消费热情。随之而来也出现了许多问题，比如卫生堪忧、停车难、店面小、刮风下雨、排队时间长等等。
与此同时，购物中心等综合体的出现也给街边小吃店提供了新的开店去处。只是当街边美食店搬进“高大上”的商场，有人大赞体验更加舒适，也有人叹息失去了原有的“味道”。
事实上，通常街边店进驻购物中心后，从品牌、包装、体验感都会做相应的升级，但这对于餐饮运营来说，成本在增加，客单价也随之上涨。更关键的是，门店曾经赖以成名的市井气、烟火气也消失在整洁、华丽的商场空间中。而这，是另消费者颇为失望的一件事。
（来源：联商网 娜娜）
