来源/创业最前线
撰文/露思
2024年以来，库迪咖啡的开店速度慢慢开始呈现出疲态。
自今年初宣布门店数量达到7000家后，库迪的门店数量似乎就陷入了瓶颈。如今大半年已过，据极海品牌监测数据显示，库迪的门店数量不增反降，只剩下6841家。
面对门店增长的停滞甚至缩减，“沉寂”半年的库迪咖啡有些坐不住了。
7月23日，库迪咖啡在日前结束的半年工作会上正式下达下半年8000家便捷店的开店计划，并提出了未来3年布局50000家便捷店的目标，以期达到主要消费场景“百米之内有库迪”的战略愿景。
这也就意味着，下半年平均每个月至少要开1300家新店，库迪为什么会提出这样一个略显“激进”的开店计划，便捷店能否撑得起库迪的拓店野望？
01
是便捷店“太香”，还是标准店“不行”？
便捷店其实和库迪咖啡原本的店中店模型如出一辙，占地面积都相对较小，且广泛植入便利店、连锁餐厅等各类业态和各种场景。
简单来说，便捷店其实就是“整容”后的店中店。
而“整容”后的店中店，摇身一变成为库迪下半年乃至未来拓店计划的重点，最直接的一个原因就是开店门槛相对较高的快取店和标准店或许已经开不动了。
事实也确实如此，自2024年2月库迪宣布全球门店达7000家后，就一直在原地踏步。
图 / 极海品牌监测
根据极海品牌监测7月25日的最新数据显示，库迪的在营业门店数量为6841家，闭店数量为872家。
一位库迪联营商也在抖音上表示：“半年多过去了库迪实际的门店总数量没有什么变化，现阶段大部分开出来的门店，都是由其他地方门店闭店之后迁至过来的，这也就是为什么库迪品牌方宣称闭店率那么低的一个原因。”
至于库迪门店增长停滞的背后，其实是越来越多的潜在联营商经过一年多的观望，逐渐意识到这似乎是一个难赚钱的生意。
据“济南时报·新黄河”报道，有业内人士指出，算上房租、咖啡豆、服务费等运营成本，库迪长期推出的8.8元/杯几乎不赚钱，即使是现在的9.9元/杯，每杯也只能赚1元左右。算上员工成本，日销300-400单才能不赔钱，想要赚回投资费都需要很长时间。
如此一来，为了打破“瓶颈”，重新提速，库迪只能自降门槛，将重点放在房租与人工费用更少的便捷店型上。
除了标准店开不动了，大力布局便捷店，似乎还暴露了库迪并不乐观的现金流状况。
虽然库迪首席策略官李颖波多次公开表示，公司做好了“全场9.9元促销”三年的准备，并且公司现金流不会失控，但实际情况似乎没有李颖波说的那么轻松。
一方面，开店速度放缓，新店现金流作为库迪最主要的收入来源之一，迅速减少。
陆正耀曾为当年瑞幸财务造假事件的责任人，声誉受损很难再获融资，且在A股全面注册制之下加盟模式企业由于易向“类金融模式”演变，上市限制隐患增加，越发谨慎的投资机构现阶段显然并不会愿意冒着风险，给库迪投钱。
另一方面，即使收入减少，但库迪仍要负担给联营商的补贴、以及每季度的营销费用、抖音分销费用、管理人员工资、供应链费用和研发费用等等。
这对去年的库迪来说或许不是什么大问题，但以其今年的新店现金流与原材料供应链的利润情况来看，这些费用无疑会进一步加重库迪的资金负担。
现金流承压、资金链紧张的库迪，急需借着便捷店回口血。
02
隐患丛生，库迪能否讲好规模“新故事”？
略显激进的拓店计划，不仅暴露出了库迪咖啡的门店增长进入了瓶颈期，以及不太乐观的现金流状况，内里其实还暗藏了很多隐患。
第一，便捷店对于潜在联营商的吸引力，并没有库迪想象中那么高。
从成本投入上看，便捷店虽然只需要1.5m*0.75m的一个柜台，布置最核心的咖啡机、开水机、制冰机等设备，但在不包含租金的情况下，开店还需要缴纳5万元的保证金，设备、柜体则需要15万元以及1-3万元的门店基础装修费用。
算下来，如果设备、柜体不选择租赁或者分期付款的方式，开一家便捷店至少需要21万元。
据「界面新闻」报道，有业内人士测算，在不计算设备成本、机器折旧的情况下，单杯按照9.9元售价可以净赚2元，库迪门店需要售卖20万杯才能度过盈亏平衡期。
更重要的是，便捷店只能售卖30个比较标准化的SKU，与常规门店日常售卖80多个饮品相比差距较大，这意味着消费者的可选择性空间非常受限，也会影响到销售杯量。
如此一来，便捷店的发展前景显然并不足以打动持币待投的潜在联营商。
第二，库迪拉跨的供应链，也会拖累便捷店的发展。
库迪首个供应链生产项目—库益包装项目已于1月30日举行了投产仪式，库迪安徽供应链基地也在4月底正式投产，可是从实际情况来看，库迪原料、物料缺货的问题，到今天依然存在。
在小红书上，就有消费者吐槽库迪的开心果芝芝拿铁和新品葡萄系列总是售罄，麦芬作为“售罄榜”上的常客，也被不少消费者抱怨根本买不到。
图 / 小红书
常态化的缺货既影响了消费者的体验和品牌的口碑，又从侧面揭示了库迪的供应链建设连现在7000家店的规模都应付不过来，更遑论通过便捷店加速拓店之后，届时，缺货的情况或许会比今天更严重。
第三，门店加密之后，现有联营商的日子也将更加难过。
下半年八千家，三年五万店，门店越来越多，但好位置就那么几个，这就必然会导致库迪联营商不仅要面对其他品牌的竞争，未来大概率还要和周边其他的库迪便捷店争夺客源。
区域保护政策形同虚设，原本生意好的会变差，已经在苦苦挣扎的则要面临更严峻的生存压力，长此以往，会有更多的联营商选择逃离库迪。
总而言之，在闭店增加、新店减少，漫长淡季即将来临的背景下，选择大规模开设便捷店，或许是当下库迪所能想到的最好的办法之一，但吸引力不足的店型和拉跨的供应链，能否引来新的联营商，又该如何挽留信心受损的现存联营商，现在的库迪还无法给出一个答案，但留给他们的时间已经不多了。
