来源/红餐网
撰文/张丽萍
越来越多新茶饮品牌奔赴香港掘金！诱人的市场蛋糕下，香港本土餐饮的难题，这批新茶饮品牌依然难以回避。
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一批新茶饮赴港开首店
近日，红餐网在小红书等平台发现有网友发帖称，一点点即将在香港开出首店。其第一家门店位于香港尖沙咀金马伦道，门店面积约54平。目前该店铺外已围挡。一点点去香港，社交平台上，不少网友对此呼声颇高。
图源：小红书用户@橙子很辣
实际上，在一点点开始筹备香港首店的同时，同在10月，茶百道的香港首店已于旺角西洋菜南街正式开业。
据了解，茶百道香港店主打“即取即走”的快取模式，系列产品在香港的定价尽管高出内地约70%，却依然倍受到当地人追捧。门店开业之际就迎来爆单，有网友表示要排队等2小时才能买到。
同样开店即火爆的还有霸王茶姬。
稍早前的9月底，霸王茶姬位于九龙核心商场K11购物艺术馆的香港首店，在正式营业的两天内，门店销量就已接近1万杯。开业至今，霸王茶姬香港首店已基本陆续上新内地门店出售的所有系列产品，售价均在28-34港元，略高于内地。
接连有新茶饮品牌传出在香港开首店的消息，实际上新茶饮品牌进驻香港市场，早已不是什么新鲜事。
红餐网盘点发现，近一年多，包括书亦烧仙草、蜜雪冰城、茉酸奶、茶救星球、LINLEE林里、啊一柠檬茶、林香柠手打柠檬茶等约12个内地新茶饮品牌，集体在香港开出首店，位置大多集中于旺角、尖沙咀等热门商圈。
而在此前，喜茶、奈雪等一批头部新茶饮品牌早已在香港开出首店。数据显示，目前在香港市场，新茶饮品牌在营门店数量最多的是喜茶。据喜茶官方点单小程序显示，自2018年进入香港，喜茶当前在港共有9家在营门店。紧跟其后的品牌是林香柠手打柠檬茶，美团APP显示，其目前在营门店共有7家，此外美团APP还显示蜜雪冰城在香港也有6家门店。
为什么越来越多新茶饮品牌到香港市场“掘金”？
一方面，新茶饮品牌跑马圈地，内地新茶饮市场竞争早已进入白热化阶段，香港对于一众新茶饮品牌而言是一个很不错的增量市场。红餐产业研究院执行院长唐欣：“香港新茶饮市场，主要以港式、台式奶茶为主，相对单一。而内地销量火爆的鲜奶茶、轻乳茶等入港，品牌更能以口味的差异化撕开口子打开香港市场的销量”。
另一方面，在中餐出海的大趋势下，一批新茶饮品牌想以香港市场为跳板，试探出海的可能性。
在霸王茶姬香港首店开业之际，中国食品产业分析师朱丹蓬就曾表示，一直以来，香港在国际市场中扮演着重要的“桥头堡”角色，受益于港人北上的餐饮消费热潮，不少品牌实际已经具备一定的受众基础。对品牌而言，布局香港市场，于提升国际认知度及全球化扩张都大有裨益。
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一堆避免不了的难题
实际上，在香港市场的复杂环境下，已有不少茶饮品牌出现“水土不服”的症状。
据壹览商业数据不完全统计，2023年以来，约有6个内地茶咖品牌合计关闭超15家香港门店，其中新茶饮品牌占比超过50%。有业内人士分析，这与香港市场昂贵的租金、人力成本有着直接的联系。
以蜜雪冰城为例。据港媒报道，蜜雪冰城目前在旺角地铺的店面每月大约需支付20万港元的租金，以其在售的9港元/杯招牌柠檬水计算，销量要达2万余杯才能基本覆盖房租。此外，还要面临高额的人力成本，据其之前在香港发布的招聘海报，仅一名店长/调饮师的月薪就需1.5-2.2万港元。
图源：小红书用户@璐璐
接受红餐网采访的消费者小浩（化名）表示，他曾在香港看到一家林香柠手打柠檬茶门店，光员工就有7-8人，于一家仅以外带模式营业的奶茶店而言，意味着高额的人力成本，这是品牌难以生存的核心原因。
而价格方面，内地新茶饮品牌入港后基本都以内地1.5倍的定价出售产品，这也代表着需要更高的杯量才能实现盈亏平衡，高成本下，门店盈利空间十分有限。
其次，在饮品种类和口感上，香港本地居民对内地茶饮品牌的评价也褒贬不一，认可度还不高。
经常前往香港消费的阳阳（化名）在接受红餐网时采访时表示，“或与当地饮食习惯有关，内地的柠檬茶品牌在香港是最难存活的，比如茶救星球、LINLEE林里，仅有林香柠手打柠檬茶门店生意还不错，喜茶、蜜雪冰城的生意也还可以，但整体订单量依然不敌内地市场。”
图源：红餐网摄
香港本地人还是比较偏好当地冻柠茶口味的茶饮品牌，如兰芳园。
除面临香港本土茶饮品牌的挤压，香港本地人还有爱喝咖啡的饮食特征，咖啡比奶茶实际更受欢迎，香港本土咖饮品牌也成了内地新茶饮品牌的强劲对手。
另据香港本地人的消费习惯来看，其更偏向于在餐饮消费中搭配饮品，如丝袜奶茶、柠檬茶、阿华田等，合计仅需十几港币，一杯动辄就需20多港币的内地品牌现制茶饮并不具备价格优势。
有资深茶饮人士在接受界面新闻采访时表示，自香港开店后，其在深圳开设的门店业绩远好过香港，这主要源于香港人热衷于北上消费。“在香港开茶饮店或许不算一件性价比很高的事情”。
种种来看，茶饮品牌走出内地开到香港，固然能为发展寻求更多的增量空间和全球化机遇。但从入港后的茶饮品牌的适应情况来看，其盈利能力、市场竞争力、消费者需求变化的应对等方面都面临较为严峻的考验，能否收获品牌预期的效果，还需等待时间的验证。
