众所周知,平常日经营是门店经营的常态,重大营业活动经营则是门店经营的跳动状态。从趋势来看,重大营业活动所占的销售比重越来越大,因此才会出现店庆、年中庆、空调节、冰洗节等商家自造节日迭出的现象。相对于平常日而言,重大营业活动起到推动门店从平地走到跳着跑的滚动节点作用。因此,重大营业活动的作用不仅仅是事件、时间等物理性因素所决定的,而是门店活性化经营的内在需求规律所决定的。
所谓:虑不预定,不可以应卒;兵不预辩,不可以胜敌。在我看来任何重大营业活动成败的关键在于准备是否充分?失败的根源则在于“无备有患,有备不准”。
作为一名经验丰富的店长,当然非常清楚重大营业活动的分类,但是,未必对不同类别的重大营业活动应对对策了然于胸。所以,我们有必要厘清重大营业活动的分类及对应的备战之策。
节庆日、开闭店、外卖会是得平司老师对门店重大营业活动的三大分类,其对应的备战策也不尽相同。但总体上遵循:确定目标—分解目标—调配资源—调控过程—总结目标的基本路径。
其中:确定目标、分解目标、总结目标需要店长具备制表功,即熟练运用EXCEL的能力。除了要掌握表格的设计、系统数据的导出、填充、设置之外,还应该掌握同比、环比、总值、均值、占比等数值之间的换算关系及公式复制,做到指标科学,数据精准,制表迅速,非一日之功。调配资源、调控过程则考验店长对人员、事务的分配、协调、控制能力,即管理能力,相信经过筛选、训练、选拔环节脱颖而出的店长们具备上述能力,在此不作赘述。
节庆日备战策
据初步测算,百货店、电器店等法定节假日约占年销售的45%左右。除了三连休的元旦、清明、五一、端午、中秋以及七连休的春节、国庆外,双休在门店年销售中所占的比重约在25%左右。此外情人节、圣诞节、儿童节等国际性节日以及七夕节、重阳节等传统节日,以及商家的开业、店庆等自造节日一般集中在双休开展,因此,双休日销售所占比例可能还会更大些。
备货方面:节庆日备战必须与时令切合,如元旦、春节以暖商品、情感诉求类商品为备货主要着眼点;清明、端午、中秋则应以老人、儿童商品等为主要着眼点;国庆、五一、春节则应盘查当季所有畅销品库存状况,按照上周周销1:10当量备货,避免断货、缺货导致巨量的销售损失。
人员方面:三七连休法定长假,请务必督导成立由店长任总负责,由各品类长参与的非正式组织—假日行动小组,在原有职能基础上,根据各自特长分别追加促销宣传、销售控制、事务协调、市调组织、人事管理、客诉处理等权限及责任。必要的情况下,也可申请总部职能部门支援,但请注意请他们支援而不是指挥啊!
现场方面:1、布展:至少提前5天完成吊旗、气球、彩带、地贴、饰品、小礼品等基本物料报备,至少提前3天物料到达门店;提前1天完成基本布展,活动前晚完成含有价格、促销信息在内的促销布展;2、士气:提前5天举行目标分解说明会,活动前晚举行全店动员会;活动当天早上,举行店门外誓师会; 3、活动期间:①时点销售:按小时查询POS数据,及时知会各品类长,针对存在的问题,及时组织市调及拟定快速反应对策;②销售促进:价格、买赠必须根据市调情报,作出跟进调整,但不得调弱活动力度及调高售价;③氛围营造:卖场布置、现场实演、店堂广播、吆喝叫卖等色彩、声音、味道(夏季尤其要注意洗手间异味的防止)等氛围的营造也很关键。
开闭店备战策
1、新开店:连锁系门店须基于:老人开新店、新人守老店的老带新原则,调配人员;独立新开店则务必在开业前,反复演练,做到熟能生巧,巧能生术,术可胜任。2、重装店:重装前请务必开展样机、滞压机清仓;重装期则应将人员分成小组开展商圈、社区宣传活动;开业前参照新开店及节庆日准备;3、闭店会:随着异业团购、内购会、网络组团等团购活动组织形式的丰富,闭店团购会也将会越来越多,并且成为刺激平常日销售的重要手段,因此,请务必按照开店、节庆的规格精心组织好每一场闭店团购会。
外卖会备战策
门店从坐贾到行商一直是我所提倡的商圈外作战方法。城市中心商圈店,应该走出商圈,参与到城市大型活动当中;城郊或城中社区店,则更应该走出商圈,走到社区里,走出城市外;乡镇店则应该走村窜户,走到人们家里面。外卖会手段有多样,但无外乎两注意(安全、天气)、三法宝(人、车、货)。其他参照前两策即可。
最后,作为一名曾经的店长教练,我再次提请诸位:经验主义害死人,每一次重大营业活动都应该以“第一次”的态度对待,基于顾客的立场,精心组织准备,这样才能真正做到:善战者不骄,善败者不乱。也才能真正发挥重大营业活动对门店经营业绩的节点作用,推动门店跳动着经营。
(作者:得平司、端木清言)