本文所指的新人是入职三个月内，通常还未转正的新员工，无论学历或资历。新人是酒店的新鲜血液，是未来的生力军，用好他们是酒店管理层的责任。但现实中，新人却是大多数酒店员工中流动率最高的一群，许多人还未到试用期结束就离开了，最短的一、两天都有，原因固然有多方面，如酒店不重视，老员工欺生等，但新人自己也有值得检讨的地方。
既然你选择了酒店这个行业，我就告诉你它绝不是一个高薪的行业，虽然工作环境不错，包吃包住，却非常累人。不要看了《情定大饭店》或《五星大饭店》，就想当然以为酒店是多么的美妙，那是电视剧。小孩子看了战争片也觉得打仗很好玩，好玩吗?恐怕不是吧。很多大学生都是抱着这样的想法在高考后选择酒店管理专业的，毕业之后才发现不是这么回事，只得改行。做酒店是相当辛苦的，普通员工的待遇仅为所有城市社平工资上下浮动的水平，当然做到中层之后会不一样。你接受这一现状，恭喜你，过了第一关。
其次是贫富差距导致的心理落差刺激。高星级酒店是高消费行业，来的几乎都是非富即贵的人，我们把酒店最好的产品和服务都奉献给了客人，他们也付出了不菲的价格。星级越高的酒店，客人与员工之间的贫富差距越大，员工的心理落差也越大。如果这个问题想不通，只看到光鲜一面，心理上如何接受得了?农村来的员工还好点，城市里的就不一定想得通。想通了，还喜欢酒店行业的，恭喜你，过了第二关。
再次是规矩多，管理严。酒店是典型的服务行业，产品的生产过程都在客人的眼中一览无余，一盘菜，一张床，一个笑容，一句问候，都是客人享受产品的过程，都是付了费的。做好每个细节也就成了酒店人追求的目标了，当然也包括对你这个新人的要求。所以，你会发现到处都是不能碰的“电网”，一不留意就会签黄单，有时辛苦一天，临下班时挨个处罚，一天的工资都不够交。这样近乎“无情”的军事化管理(不要跟我讲人性化管理，那是习惯了严格管理之后才说的事儿)，你接受吗?如果接受，恭喜你，过了第三关。
还有沟通很重要。酒店最讲究细节，而细节是靠管理出来的，管理中最重要也最不容易做好的就是沟通，全方位的沟通。沟通不到位，绝对做不好细节。作为新人的你，初来乍到，人生地不熟，光记住同事的姓名就需要十天半月，不用说什么P&P、SOP、EO了，没点好记性恐怕不行，真的不行就只有下班后多花点功夫了。如果不与同事们(包括上司)搞熟，沟通自然不易开展，人家都知道的事你可能是最后一个知道的，那就麻烦了。所以你必须是一个性格外向的人，或者有志于外向的人，解决了这个问题，恭喜你，过了第四关。
最后是尊重他人。酒店是印象企业，客人的印象往往来源于是否感受到了员工的尊重，该打招呼时，你打了没有?该微笑时，你微笑了没有?该关心他的个性化需求时，你关心了没有?这不是人上人下的问题，身为酒店人，首先得学会尊重客人才行，至于客人能不能也尊重我们，那是他的事，你无法改变他。学会了尊重他人，你才会发自内心地热情招呼客人，在乎他的感受，你会做吗?如果会，恭喜你，过了最后一关，你可以转正了。
过了这五关，不必斩六将，你就可以成为一名合格的酒店新人了，至于前景如何，还需要继续努力才行。
（来源：餐饮管理）
