案例：
深夜零点，一家高档酒店的服务员小张心里别扭地盯着那桌还未散去的酒席。已经过了自己的值班时间，困得只想睡觉的她想催客人结账。但又不好开口。于是她故意在这桌旁边绕来绕去，假装收拾东西，给他们创造酒店打烊的假势。客人仍然不为所动。最后她请来同事小李，两人壮起胆子去问向客人：“先生，您能现在买单吗?我们酒店今天营业结束了。如果想继续聊天，请到酒吧或者咖啡厅好吗。”
客人一听之下，大怒。这不是明摆着赶人吗。脾气大的顾客生气地让小张去找餐厅经理。不论小张如何道歉，小李如何圆场，客人都不接受。小张委屈地去请来了经理。
在经理的耐心劝说和不停地道歉下，客人终于付了钱，也没了兴致。一群人面含余怒地离去了。小张和小李因此受到了经理的批评。
客人们相聚一堂，常常因为相谈甚欢而忘记了时间的把握。这也是情理之中。而服务员因为值班时间到，又到了晚上需要身心劳累需要休息，也是常情。但是，当客人在相谈之间忽然被人打扰，被下逐客令都会被视为对自己的不尊重。来此处消费，却被人“请”走，这对一些自尊心强的顾客来说算是一种侮辱。也难怪他们会这么生气。
其实送客服务是礼貌服务的体现，是一家酒店高素质的表现。表示对宾客的尊重和欢迎。
这在星级酒店里是不可缺少的培训项目。如何送客是一门学问。人通常只注意到如何迎接客人，安排迎宾欢迎，服务人员引领，却常常因此忽略了如何送客。客人在享受完服务之后离开时，是最可能提出投诉的时间。而此时的送客服务就成了至关重要的一个环节。
如何做到礼貌、耐心、细致、周全，并且不得罪客人的送客服务。酒店应该做到以下几点：
1、不要催促客人离开。在兴头上被打扰，是很没有礼貌的事。也是客人容易生气的火力点。这是错误的举动，更不可在客人高声谈论时插入他们的对话打扰。
2、在客人准备结账时，不应该出现不耐烦的情绪。应保持高度服务热情，细心为客人服务。
3、要主动询问客人是否打包食物，或许客人聊得不够尽兴会换家里继续聊天。应该积极主动，不得有任何懈怠。更不应该让宾客留下一丝的遗憾。
以上便是送客服务的各种细节。概括起来就是不管多晚，服务必须做到位。客人是来享受服务的，不是来受气的。服务人员必须以真诚接纳。不应忽视宾客的感受。
“顾客就是上帝”，我们常常把这句话放在嘴边。却也常常忽略对方的不便和感受。其实出门在外，大家都应该彼此谦让。宾客应该尊重酒店打烊时间，不能因为自己的兴致而破坏他们的规矩，也间接给为您服务的人员造成麻烦。这样的上帝，谁会喜欢。而好的服务人员，不应该劝客人离开，早点结账这样的事。在自己的职业道德理念里，遇上难缠的客人，应发挥自己的道德品质，以礼相待。这样礼让，两者皆大欢喜。
现如今是个和谐社会，人们物质生活水平提高，对自身的涵养也充分展现。我们应该更着重对自身的反省。对自己提出更多的要求。
酒店“迎客”和“送客”都是一大服务项目，不应懈怠。希望酒店行业在“送客”的领域，做好培训，不给客人留下任何遗憾。这样才能有更多的“回头客”。
（来源：里屋里酒店资讯）
