随着外卖市场的需求不断增强，这块肥肉被越来越多的人看重，挤破门槛的杀将进去。外卖市场虽然份额大，但并不意味着准入门槛依然像过去一样低，最明显的一点就体现在了小小的外卖包装上。
问各位一句，你们还会瞧不起做外卖的吗？
从最初薄薄的饭盒到现在诸多讲究的外卖包装，餐盒也经历着一代又一代的更迭。就像曾经刚进城的草根，如今已经在城市中找到了自己小清新的气质，现在再问，那些做外卖的，还看得上谁?
最让人惊讶的就是，这些小清新可不是禁看不禁用的花瓶，内参君特地找到了两家外卖品牌负责人，通过仔细研究，发现他们产品的细节、门道着实不少。如果你的外卖还没做起来，说明光包装一件事情，你都没有做到极致。
披上“文化”的外衣，秒变高大上
目前国内尚还未形成健全、规范的盒饭市场，对餐盒要求也较低，可作为参考的，是对产品外在、内在都精益求精的日韩国家。
首先是视觉设计方面，有效地利用了传统手工艺术和本地文化。其次在材质上更注重选用现代材料及加工工艺。更普遍性的一点是，只要是具备产品的可回收性，即使会加重送餐员负担，他们也偏好选择再利用餐具。国内品牌通过观察，从他们的理念中学习到了三个技巧：
1、体现极强的人体工程学，保证撒漏问题
通过研究人体打开盒盖的方式，包括从哪个方向打开，打开时的动作、力度等都能够造成洒漏情况，而这些完全可以通过一个餐盒上的细节处理避免。至于如何避免?别着急，下面有例证。
2、饭盒大小决定所引导的生活方式
光从品牌方了解到的就有两种决定大小的方式：一是考虑到白领工作繁忙，有时候可能腾不出两只手，所以餐盒大小要做到一只手就能拿住。二是关于饭量，通过承装的容积来提倡一种“吃饭只吃几成饱”的理念，引导人们健康的生活方式。
3、视觉设计讲求“辨识度”
外卖通常看来只是一盒饭，但在日韩却更多被当作一件艺术品，以整体的产品化理念去构建，通过增强外观的辨识度，保证做到150米以外就可以清晰认出是哪家的产品。
看得见，却想不到的细节设计
你见过这样的桌布吗?
它怎么就成“桌布”了?撕开虚线展开，原来打开长度正好可以放下所有的餐盒。小样，还以为我发现不了各中玄机。
悟饭时光联合创始人王添檠介绍说：“如今人们生活节奏加快，但生活质量难免变得粗糙，希望可以通过类似方式的设计，让顾客体会到产品细致的程度，忙碌中体味到精致的生活。”
“朦胧美”绝对不是盒饭的最高境界
常常出现最困扰外卖品牌的就是那层盒盖上的哈气，多了就势必要影响到口味。悟饭在这方面解决的第一个办法是：选择那些即使滴进哈气，味道变化也不会太大的菜品;
第二个办法：通过使用PP材料来减少哈气的产生。王添檠说：后续我们还会找到替代性更高的材料，比如可以吸收更多水分的材料，直接吸走哈气。”
眼前的“洞”，不是“洞”
饭盒套的底部发现有暗扣设计，除了常见的散热作用同时保证菜品不会冷却，原来还起到了固定饭盒的作用。
你不曾在意的盒盖一角
这一部分设计说出来可深了。盒盖上多出的一角被设计在了右下方，根据人体力学的规律，人们打开盒盖时会从右侧内侧往外掀盖儿，是最能避免洒溅情况出现的动作。
饭盒也得找 “存在感”
没有一个出众的“外貌”，怎么吸引更多眼球?悟饭时光受到日韩企业理念的影响，在外观的设计上找到了对标企业无印良品，通过极简的方式表现盒饭外在，同时也突出了日韩餐盒的特点——极强的辨识度，保你在茫茫人海中迅速找到自己的那份饭。
方比圆有时似乎更加饱满
关于外卖餐盒的形状不禁让人想到了当年很火的那本《牛奶可乐经济学》，里面提到了牛奶使用方盒子可以更经济的利用货架空间，可乐因为总是拿在手里喝，因此圆柱形更称手，也抵消了额外的存储成本。
另外容量相同的罐子，消费者视觉的错觉是矮胖的罐子容量小，但实际矮一点胖一点的罐子会更节省材质。因此尽管能够节省成本，但很多人却仍会选择消费者青睐的高罐子。
这些都是在顾客需求的基础上采取针对经营更好的方案。因此，一个外卖包装，不仅仅需要从用户的角度出发，还要多从企业自身的经营成本角度出发。
摸得着，却看不透的包装材料
盒饭对于“材料”往往有如下需求：
1.环保程度高，可降解。
2.需隔热材质。假如刚炒出的饭菜为70-80度，材质则应使手感温度不会超过50度，还能稳稳拿在手里。
3.硬度足够。通常吸塑的盒子较软不易拿住，但成本低，透明色，较环保。如果想要更硬一些的形状，就需要高端的工艺实现。
虾baby外卖包装盒分为两种：乐扣盒，扣紧型;还有整个包装都封死的鱼盒，属于发泡材料的环保型餐盒，保温性能较好，非常适合没有加热设备的办公室使用。
另外还有辅助产品的工具盒。现在不少品牌都在工具盒的丰富程度上下了很多功夫，却容易忽略了材质的安全性。
虾baby联合创始人蔡鸣飞说：“通常手套大部分是塑料材质，易漏也不卫生，因此可以采用硅胶手套中的无粉硅胶，密度较好不会因食物过热而漏汤，同时没有粉，抓拿食品会更安全。”
外卖包装的 “系列性”玩的还不够彻底
1.从模具下手，不信你不个性
传统小店的餐盒之所以没有过多区别，主要在于迫于成本压力而没能在模具上下大功夫。目前将更多的成本花在模具上并不是多数企业会做的选择，如何能保持自己餐盒的个性同时分配好成本的去处，这是一个摆在外卖企业面前的课题。
2.“多样化”包装带来更多可能性
谁说外卖包装一定要使用餐盒?其实有时候餐袋也能成为不错的容器。比如在虾baby的产品中我们就发现了螺旋封口的盒子，能有效防止撒漏。
3.配套的设计，才是完整的设计
以前因为盒饭毛利率不高，老板关注度不够，因此品牌很少能出现整体化设计内容。
如今传统就餐习惯使外卖产品化更丰富，造就了精致的菜单、齐全的工具和漂亮的包装。餐盒之间不同的样式开始逐渐变得统一化，只是在大小上有所区别。
包装升级化之后我们发现：一套整体的产品设计，对企业专业化程度，企业的品牌宣传等帮助都非常之大。
（来源：餐饮老板内参 作者：左迹）
