近年来国内快餐行业的势头突飞猛进，便捷实惠又营养的吃饭方式被越来越多的老百姓所青睐。开快餐店的创业者也是越来越多，大家都是抱着一颗成功创业，快速致富的信念挺进快餐行业，这也就增加了快餐行业的竞争力。在如此大的竞争环境中如何能够脱颖而出？如果你有了一个能够成功的创业项目。今天就为大家介绍一个快餐店成功经营的四步曲，希望给快餐行业从业者一点启发。
一：打破认知屏障
这迈出的第一步很重要，也就是一个单店能否存活的关键。这就取决于这个单店能否快速地打响知名度，能否赚到人气，更重要的是要赚到钱。
尽可能地让潜在消费者前来尝试，并让更多的消费者成为回头客，就成为打破这个认知屏障的关键。想当年，麦当劳在改革后，为了扩大知名度，通过降低薯条、汉堡包的价格，一举打响了改革后的知名度;塑造了经济、实惠和快速的形象。
二：实现持续经营
一旦能够在竞争中取胜，就有机会持续经营，也就可以逐步迈出单店范围，看到更广阔的市场。而且，持续运营的单店，能够为快速扩张提供资金、人才、技术的支持。
不过，持续运营不能依靠一两个人才来维系，更重要的是要通过制度化和规范化来运营;因为，餐饮连锁所考虑的不是一时的运营，还是广域范围内的运营，要考虑到扩张和发展。
为此，如何将管理流程、制作工艺、厨具革新、菜肴搭配等有技术性的知识固定下来，形成一个可复制的制度、知识和技术体系，才是持续运营的关键所 在，一个成功的创业项目也是需要用心经营的。ML88.com:据相关专业人士表示，在持续运营中，不断对制度、知识和技术体系进行完善和优化，既需要知 道如何做，又要为什么;不断巩固既有的优势，消除一些经营或连锁过程中出现的障碍，是本阶段的重点工作。
三：突破竞争屏障
当一个快餐店成功后，许多经营者喜欢通过提价来获得更高的收益;却没有考虑通过店面扩张来获得更大的市场份额;从而导致单店的客源群落不稳定， 无法形成有效的回头客，更不用说是常客了。因为，回头客和常客还是应对竞争对手的有效手段;有研究证明，吸引一个新顾客所花费的成本是巩固一个老顾客的5 倍;而且，老顾客的价值是远远高于新顾客的。
当然，在取得成功之前，不遇到强有力竞争是不可能的;只有自己独特的东西，才能获得持续的竞争优势;这也要求，如果想进行连锁化扩张，持续完善和不断改进是必不可少的。
另外，许多单体餐馆在运营一段时间后，经营者失去了新鲜感，或者，出现了“疲劳”;往往对产品质量放松了注意;这对单店运营的危害最大。一旦你 赚到了钱，就会有人模仿;因为市场是开放的，成功的创业项目人人都想做。那么，这个单店就很容易遇到竞争对手;这时，“是否容易被别人模仿”、“是否能持 续运营”就成为一到屏障。
四：实施区域扩张
当从单个快餐店进行扩张时，一般会首先选择周边地区，以降低经营风险;同时，还能利用现有店面顾客的号召力。当，迈出更大的步伐时，也就是，实施地域扩张时，经营风险就又发生了转移。
1、原材料供应就是一个大问题，特别对于一些专有性的原材料就可能成为制约店面扩张的瓶颈。
2、经营性人才，由于在扩张过程中，一个新店必须要面对一个新市场;更可能出现竞争对手先启动市场的情况;那么，经营性人才缺乏就成为制约店面成功经营的第二个瓶颈。
3、管理幅度，由于实施了跨区域扩张，那么，如何对本地区外的其他店面进行管理，特别是一些加盟店，如何控制操作质量和经营水平，就成为连锁集团必须课了。
4、再就是连锁化运营的支撑体系，如品牌、广告、策划、人员培训、供应商选择，等等，这些支撑店面的共性元素的支撑都是连锁化发展必不可少的。
能达到第四步，就能够说明你的快餐店的经营已经达到了一定的规模和水平，可以算是成功的经营了。但是市场无限大，在国内市场成功后不代表就到达了顶峰，如果有实力和更大的目标，可以继续转向国际市场，在这里小编也祝各位经营快餐行业的朋友们早日成功创业，打出国际市场上的响当当的中国品牌！
