一、个人清洁卫生
二、卖场清洁卫生
(一)清洁区域
(二)清洁标准
(三)清洁措施
三、生鲜区域的清洁卫生
(一)仓库
(二)操作区域清洁卫生
(三)销售区域清洁卫生
(四)加工流程的卫生标准
(五)生产设备的清洁卫生
(六)有害动物的防治
(七)食品储存的卫生
(八)避免交叉感染
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