1.订货原则
依照日均销售量：必须知道当日进货量的大小，加上前日的存货、再扣去当日存货与损耗，才能了解商品的销量，以便作为订货依据。
依照快讯商品下单：正常商品的销量都是有限的，通常快讯促销时销售量就会爆增，可参照前期快讯商品的销售增长幅度订货。
了解节庆、季节性商品及旺日为订货依据：日配商品对节庆、季节转变相当敏感，如：元宵、春节时汤圆、饺子特别好卖;冬天时，火锅品好卖;夏季时奶品、冰冻品好销。了解这些当地区域消费习性后，也要考虑普通日与旺日：普日就是星期一~星期四，销售量应不大，旺日就是星期五~星期日，销售量较大，要考虑多加订货量。
2.补货原则：
先进先出：注意保质期比较短的必须要先出货。
整理清洁排面比补货优先：补货固然重要，但卖场杂乱无章会有公司的形象，不要因为为补货而忽略整理排面，尤其是在开店营业前。
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