每日工作内容
⑴ 开店前
检查员工的出勤状况，是否有旷工、迟到现象，并做好记录，以备会议上提醒员工注意;检查当日到货的品质及数量，记录是否有供应商迟送货、少送货、没送货或品质差等异常情况(参考附件一中的水产品验收要求)根据到货的品项的数量，安排员工加工处理及陈列;了解前一天本部门的绩效，分配今日业绩计划及落实清洁卫生任务。
⑵ 开店前15分钟
检查员工的清洁工作完成得怎样，是否有垃圾或纸箱、栈板、手推车等杂物残留;全面检查商品价格标示(要求一个商品一个价格牌)是否到位;检查商品陈列的质量必须是饱满的、新鲜的、干净整齐的;需变价的商品是否已变价，最好的方法是取样品到收银台测试价格;最后召集员工开个简短晨会，内容包括：安排今日的工作事项、沟通公司管理信息及听取员工意见，同时检查员工的仪容。
⑶ 开店后
控制整个加工处理的流程，督察员工对顾客的服务态度;杜绝有员工与顾客发生争吵的现象;检查商品的数量是否满足顾客的需求，尤其是促销品项，发现数量不足应及时追加货;审查每日到、退货资料，填写每日损耗统计表;安排员工的就餐时间;检查早、晚班所清洁状况;做好早、晚班的交接工作。
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