购物中心餐饮业月利润分析
人员费用占收入24.41%
1、餐厅管理组人员费用为7.93%
餐厅管理组总工资为28989.08元,因2月份是过年,有3天四薪,故管理组加班工资为4718.97元,剔除管理组加班工资,餐厅管理组人员费用为6.6%。
2、餐厅服务组人员费用为14.6%
餐厅服务组总工资为75767.73元,因2月份是过年,有3天四薪,故管理组加班工资为14564.02元,剔除服务组组加班工资,餐厅管理组人员费用为12.9%。
剔除上述,人员费用占收入21.38%
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西湖六月
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