200平方的店面说实在的平时在咱们经营的项目中放几个堆头都市不够.
但是.既然版主提出了这个问题.我也发表下自己的愚见.
1.品项规划(商品结构定位)上我们要结合当地的消费圈的实际情况来定.生鲜五品里我们只选择三品来做.具体为:水产占生鲜比的15%.蔬果占50%(其中蔬菜占30%.水果占20%地域不同可将其反过来)肉品占:30%.其他如蛋禽.少量的杂粮食占5%.
2.商品具体性质.结合居民的消费时间段的特点.合理安排好供应商送货及补货时间.切忌以逸代劳.
3.商品管理:由于店面小.具体的人员定位在四名左右.商品要不定时的去做护理.特别是蔬果商品.因经营面积的局限性.我们在商品护理和管理上要做到给顾客一种精致.整洁,舒适的感觉.营造的购物气氛和大店经营是在质上不同.大店营造的感觉是,"量感.亮感."我们小店营造的气氛是和小区居民的居住环境相交辉映的,营造出,整洁,便利.舒适和家的感觉.
4,顾客服务:小店顾客和大店不一样,小店的顾客具有很好的忠诚度.大店强调的是冲动购物.所以自爱顾客服务上我们要下大工夫和力度.
好啦.以上是本人的拙见.各位高手多批评!!!!!
欢迎交流:我QQ:517032327 ---------------------------------------------------
没有基层工作经验的生鲜管理人员，只能算是纸老虎！ | 
