主题：上海城市超市:我们就是要有特色

主持人：各位网友大家好，现在来到网易商业直播间的是上海城市超市有限公司的总裁崔轶雄先生。崔总您好。提到上海的超市，大家首先想到的是华联、联华、农工商，上海城市现在还不算非常出名的公司，但是听完崔总的介绍，我相信很多小资朋友肯定会对这家公司非常感兴趣，首先请崔总介绍一下我们的规模和特色。

崔轶雄：其实上海城市到现在只有六家门店，但我们有一句话“外国人的故乡风味，上海人的异国情调”，这两句话可以概括我们的经营范围，我们的商品有一万五千种，70%是进口商品，我们的客人现在大概有40%是住在上海的外籍人士，或者是有国外留学背景的海归人士。

主持人：我之前在网上找了一些材料，好象提到我们的咖啡豆是自己炒的，商品是自己在田间地头采的，是这样吗？

崔轶雄：是这样，如果我们要在上海这样竞争激烈的环境中生存下来，就必须要有我们自己的特色，就是差异。这些差异我们从一开始就逐步在找，现在基本可以这样说，蔬菜是我们自己种的，我们有自己的直营农场，咖啡豆是我们自己采购来的咖啡豆炒的，面包是我们自己生产的，商品是我们到国外派采购员自己采购，这样特色就通过这么多年逐步形成了。

主持人：崔总，很多人都会对您的经历感兴趣，您在做这家企业之前是做什么的？

崔轶雄：我大学毕业就做超市了，那时候上海几乎还没有超市，一个小卖部大概七八十平方，做了两年半，就对超市这个行业多多少少有了点了解，后来我就出来自己创业，一开始创业时我还没有资本可以开超市，就做电话订货，有点类似于现在的网上购物，现在网上购物是通过网站，那时候没有发达的网络，我们就用电话、传真来替代。

主持人：起步时艰难吗？因为电话订购看不着东西，你们又不是一家资本非常雄厚的公司，靠什么获得大家的信任呢？

崔轶雄：我们觉得很幸运，正好赶上了上海开放的步伐，从九十年代开始上海的外国人越来越多，那时候他们来上海交通不如现在好，语言也不如现在好，那时候英语不普及，没有现在这么多人会讲，所以给了我们生存空间，至于商品的品质就靠我们自己做了，以良好的售后服务和诚信，我们是靠口口相传做出来的。

主持人：就是说创业初期并没有人给您投资是吗？

崔轶雄：没有。

主持人：您当时是带着多少钱创办自己的公司呢？

崔轶雄：两千块钱。

主持人：当时您的团队有多少人？

崔轶雄：两三人。

主持人：现在呢？

崔轶雄：现在我们有两千人。从93年的（h？），95年第一家超市到现在。

主持人：我看到我们的商品大部分都是从国外进口、采购的，我们是如何建立这个渠道的呢？

崔轶雄：这也是有一个摸索过程，因为世界各地的饮食文化差异太大了，我们也是通过逐步摸索，一开始我们是选择在上海人口居住数量比较多的外籍人士，比如美国人在上海比较多，我们就想办法了解他们的口味、他们的需求，去美国市场看，看了之后我们就希望把美国超市里有的东西都搬到我们店里来。

主持人：您是2000元起家，到了95年时您有多大的资本能让您去国外采购考察了呢？

崔轶雄：其实一开始我们还没有资本，95年开第一家店只有车库的大小，开了没几个月生意就不错，接下来开了180平米的店，因为我们有了店，国外的供应商也来找我们，因为我们卖进口商品，人家也希望把进口商品推到上海来，正好有这样的契机，使我们逐步和国外的供应厂商有了联络。

主持人：您能不能讲讲从95年以来让您记忆最深刻的事情呢？

崔轶雄：怎么讲呢，一路回头来看都不那么深刻了，但我觉得中间有一个比较大的转变，我们一开始开店时还是在郊区，没什么竞争对手，在96、97年时，家乐福、麦德隆等外资巨头就逐步进入了上海，我们就开始面临着转轨，我觉得我们的“转身”做得不错，到目前为止就无所谓竞争了，甚至我们有很多客人在家乐福买完东西再到我们店里来买家乐福没有的东西，如果在花费上来讲，甚至在我们店里的花费超过在家乐福的花费，我想我们也就完成了“转身”，但这个“转身”一开始对我们来讲也是捏一把汗的，面临这么多的巨头，我们又是很小一家店，如何生存下去。

主持人：在郊区也是卖进口商品是吗？

崔轶雄：对，那时候外国人都是住在上海的西郊，靠近虹桥那一带。

主持人：当时看到您的公司名字时我并没有把它和一个非常小资的公司联系起来，当时为什么没有起一个更小资、更有特色的名字呢？

崔轶雄：起名也是拍脑袋的，但叫上海城市也是因为读起来简单，哪怕不懂City的人看到这个单词也会知道是城市，中国大概百分之七八十的人也会知道这个词的意思是城市，比较好记，无非是这个想法。

主持人：我们现在的扩张模式是什么呢？

崔轶雄：我们的扩张模式对我来讲可能没有一个非常详细的一定要开多少家店的目标，但只要我们有成熟的地段，有比较稳定的客源能够支撑我们的店，还有一个合适的场地，因为我们对场地的要求比较高，有比较好的停车点，交通来回都比较方便，只要符合这些条件我们就可以开。

主持人：我们不采取加盟的方式吗？

崔轶雄：因为在这之后的技术太复杂了，包括商品。像国内超市加盟，一般加盟者对商品基本都了解，都是平时的日常生活用品，但我们的商品是非常专业的商品，因为平时不用，要过商品这一关已经很困难了，还有服务理念等问题，我们怕控制不住，所以目前还不具备加盟的条件。

主持人：我们都采取直营店，除了上海，我们有没有向其他城市扩展？

崔轶雄：明年我们可能会走出上海到北京来开第一家店。

主持人：能不能透露一下在哪个位置？

崔轶雄：就在燕莎对面，有个为外交人员服务公寓的设施里。

主持人：除了北京之外目前还没有目标城市吗？

崔轶雄：没有，因为我们开店还有一个团队瓶颈，有相当高的要求，从最基层的收银员开始，团队瓶颈还是蛮大的。

主持人：我们的定位是比较特殊的，您刚才提到我们和家乐福在一起受到的冲击并不是很大，您是不是认为外资商业企业对我们这样的公司没有什么冲击呢？

崔轶雄：怎么讲呢？因为我们中国的市场已经足够大了，空间也足够大，对我们来讲，其实和它比我们是小舢板，他们是航空母舰，谈不上谁冲击谁的问题，个人都有个人的生存空间吧。

主持人：经营国外商品，是不是外资公司更有优势一些，如果国外有做得比较好的类似的跨国公司进入中国之后，我们就会有危机呢？

崔轶雄：所谓进口商品，家乐福是法国背景，可能法国的东西比较强一点，但日本的东西它就不一定很强，我们在上海，人家说上海海纳百川，我们店里有一个特点，现在除了南美的商品比较少以外，其他的商品都有了，它也是从世界各地采购，我们也是从世界各地采购，没什么太大的差距。

主持人：刚才您提到最早做电话营销，受制于资本的局限，没有想到现在成为了一种趋势，电话销售这一块和我们的实体店是完全配套的吗？电话销售也卖比较高档的外国商品还是会有其他的产品和渠道？

崔轶雄：基本上电话销售的商品，一些畅销商品都放在实体店了，如果客人第一次到店里买东西，第二次买时可能就是打电话，看到有什么商品了，第二次需要的时候就会给接线员讲。现在我们还有网上购物，刚开始做，主要是一些生鲜食品，还有饮料之类的，搬不动的，特别是矿泉水这样的量就比较大点。

主持人：家乐福现在做网上订购，但必须500元以上才能送货，但500元对于一个家庭来说，如果不买大宗家电，买一些小食品是达不到500元的，不知道上海城市的标准是怎样的？

崔轶雄：我们以前是免费的，现在因为邮价的关系已经涨到一百块起送，这也没有问题，如果达不到一百块，加十块钱就可以。

主持人：这样的标准是普通人家都可以接受的，好象和高档店的定位是不是有一些不太相符？

崔轶雄：我们觉得我们这一批没有拼命做推广，叫“享受到家服”没有刻意地推广，知道的客人就做，因为目前如果拼命推广的话可能会有点累，但我们的客人基本上都知道，因为在我们店里还有一个习惯，买完东西之后只要把东西撂在那边就可以，我们帮你提回家。我们的店都在上海南京路、淮海路，有时候你会去逛街，拿着东西去看电影肯定就不现实了，我们可以帮你送回家，冷藏冷冻我们也送，有些店是不送的，我们可以放干冰、放冰块，帮你送回家。

主持人：不额外收费吗？

崔轶雄：不额外收费。

主持人：一般大家感受到了非常便利的送货服务一般都是社区的小便利店，离家很近，一个电话十几二十分钟就送过去了，我们的店都是在繁华地段，应该离住宅区比较远的，我们的客户是不是会划定一个范围，还是全上海都送？

崔轶雄：现在全上海都送，除了崇明岛，因为我们的商品比较特殊，有些商品在他们附近的店里没有，他就打电话来买，然后我们再送出去，这样无形之中延伸了我们的店铺。

主持人：时间呢？

崔轶雄：在上海是当天三点以前定，当天晚上到。

主持人：服务是不是会同样移植到北京呢？

崔轶雄：北京应该会有，因为这是我们的特色服务，当然对北京的市场我们还有很多细节在调研中，交通环境等方面。

主持人：对于北京的客户来说其实也是一个好消息，以后逛燕莎就把东西搁你们那儿，东西帮我们送回家。

崔轶雄：要在我们这里买东西，先买完，他再去逛燕莎就没问题了。

主持人：回顾过去的十年，您能不能给自己、公司和整个行业打一个分呢？

崔轶雄：给我自己打分的话，我是满容易满足的，我觉得八九十分就可以了，公司也是这样的情景，没有一定要发展多少门店，达到多少，做得比较轻松一点，对这个行业来讲，实际在看了我们的店之后会觉得我们的店和超市又有一点距离，所以要评价行业我觉得蛮难的，因为我们这是一个小众市场。

主持人：不好打分的话您就做一下行业预测吧，您觉得未来会是家乐福、沃尔玛那样大型超市的天下还是特色店的趋势呢？

崔轶雄：还是大型超市的天下，因为他们是服务大众，当然随着老百姓的收入提高了之后，大家对品质的需求，对时兴时宜的时候，我们还是可以作为补充做下去。

主持人：谢谢崔总来到网易，希望等你们来北京时我们再进行交流。

崔轶雄：可以，谢谢。

这种业态的门，关几家是正常的。

就连上海的各大便利店，关门的也不少啊。

传几张照片上来看看...