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主题：生鲜的价格竞争力------直供基地

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水润润的黑脸

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楼主

生鲜的价格竞争力------直供基地

基于提升产业链的竞争力的角度：

1.规模生产能带来规模经济；

2.流通环节变革能带来超额利润；

基于食品安全的角度：

1.全程可控，消灭潜在安全威胁；

2.可追溯；

3.规模经济能提高控制手段，降低控制费用

在具有良好合作伙伴，区域规模优势建立起来的地区，蔬菜/大米/油等都可以建立这样的基地。

最终达成以下几种目标：

1.新鲜，看得见，有机，有特色

2.安全，有信心

3.低成本，高利润

4.低价格，高购物体验

该帖于 2008-11-15 9:23:00 被修改过

2008-02-26 22:07

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小强和旺才

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2楼

生鲜永远是Ｃ４的一个软肋,有时候生鲜是需要对这个部门的一腔热爱去做的,而在C4这个超市不会有人抱着一种热爱的态度去做这个行业!以前也许有,现在我是看不见了,卖鱼的不会杀鱼和养鱼,卖肉的不会割肉,熟食的不会烧菜,做面包的不知道怎么样让面包可口,也许有人说只要保证毛利和营业额就可以了,但是人们都忘记了,吃这个东西是很讲究的,同样的东西也许在你手里是温饱,在别人的手里是情趣.我吃过一次C4的面包,和大润发的比差远了.口感象馒头,吃下去噎死人,就这样还好意思在我面前说,我的面包保证出品率,我晕死,出来那么多干什么哦,喂猪哦!!肉割的象农村妇女下的刀,禽类包装也一样,记得在大润发的时候保鲜包装是三秒三步,在C4看不见这样的包装速度和很平整的包装质量.熟食全是拿来糊弄店长的,还说什么品项多算什么,只要一个品项出营业额就可以了,品项越少越好,你进过哪个饭店就那几个菜的,老百姓天天吃不腻了才怪.鱼缸基本上一晚上鱼全死光,海水鱼淡水鱼永远都是躺在冰上的，就没见过几条游在水里的.不好意思,发牢骚了,以后戒!

2008-02-27 05:38

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水润润的黑脸

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3楼

RE:家乐福生鲜的竞争力问题已经解决------直供基地的建立

说的是实话。确实很差劲。

也许直供基地带来的竞争力还会掩盖这种糟糕的状况。

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兵无常势，水无常形，能因敌变化而取胜，谓之神-------
智用于众人之所不能知，而能用于众人之所不能见------
大义攻心，大道无为-------------------------------

2008-02-28 21:51

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食肆路口

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4楼

所有的问题都是人的问题

如果把人整理好了，二楼的问题都不是问题了。

对不起，有些拗口了

2008-08-28 15:31

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不懂零售管理者

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5楼

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胆怯的人在危险前被吓住了；懦弱的人在危险中被吓住了；勇敢的人在危险后才感到后怕。

2008-08-28 16:00

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asd0049

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6楼

RE:家乐福生鲜的竞争力问题已经解决------直供基地的建立

现在家乐福与直供基地的建立说明对其重视程度,不光是这样还要对人加大力度管理,内外都要做好

2008-08-28 19:43

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跳出井底

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7楼

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爱自己才懂的爱别人

2008-08-29 09:06

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水润润的黑脸

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8楼

无论是通货膨胀还是经济衰退，价格都将变得非常敏感。竞争对手之间的短兵相接越来越多。必须要建立一种真正的价格优势。靠目前负毛利卖肉卖米油已经无法构建起真正的价格形象。

加快建立具有规模经济的直供基地的时机已经到来。

2008-10-17 22:42

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水润润的黑脸

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9楼

直供基地应该成为生鲜经营的核心资源之一。

资源是有限的，希望下手快/准/狠。

目前：产地====>批发市场======>供应商=====〉卖场

目标：直供基地====〉卖场

这个流通环节的变革将带来生鲜的革命

2008-10-19 22:10

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水润润的黑脸

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10楼

最近看到一个新闻，说是：

外资银行巨头进入中国养猪业意欲控制猪肉价格
2008年09月30日 08:09:15 　来源：广州日报

关注外资进入生活资料市场

系列之一

因为猪肉、粮油价格上涨而引发上一轮CPI上涨的情形让人记忆犹新。现在猪肉价格已进入下行通道，就在沿海养猪户大呼“难顶”和因为城市化发展频频被迫“搬家”的时候，德意志银行、泰国正大畜禽有限公司近期均宣布斥资进入中国养殖业，这些追求最大利润的资本为何进入别人都不看好的养猪业？他们的目的何在？

无独有偶，在大米市场，国际四大粮食集团掌握了全球粮食贸易的80%份额；在食用油方面，6.2%的外资企业控制着全国超过四成的产量。

外商频频在中国国计民生的生活资料市场出手，未来的数年后，话语权是否会落入他们的手中？。。。。。。。。。。。。。。

2008-10-19 22:16

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水润润的黑脸

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11楼

外资养猪为何能赚更多的钱？

中国食品产业网 (2008-8-29 13:21:02)

　　艾格菲在国内大兴养猪，对美国股东宣称在中国养猪利润高企，这是不争的事实。对于业界关于其利润是否高达90%的质疑声，艾格菲中国区副总裁周峰昨日回应称，这些数据有些偏颇，属于理解上的差异。

　　外资养猪为何能赚更多的钱？“中国养猪户的财务表现得极不稳定，因为他们无法控制生猪养殖的投入成本和应对具有高度竞争力、价格敏感的消费市场。”在记者获悉的一份《艾格菲答股东20问》的资料中这样评定。艾格菲称，目前，美国已经完全实现一体化的生猪生产，拥有一体化的冰鲜肉类零售市场，这一进程，美国花了超过40年的时间。中国要形成这种一体化优势，可能仍需要几十年。

　　秘笈1:选择粤沪富庶地养猪

　　《艾格菲答股东20问》称，“我们在地理上的定位，是捕捉最有利的区域。”据其报告，艾格菲的生猪养殖出售，选择在中国最富有的地区———上海和广东，由于当地居民和其家庭收入水平较高，并有深厚的猪肉消费文化。从历史上看，这两个目标市场的生猪价格高出中国生猪平均价格5.5%.

　　艾格菲直言其有效获取这些养猪农场的战略位置。“我们的养猪农场，是在我们的消费市场上海、广东、广西、江西、福建、海南等省（区）和周边省份，这些地理位置每年占中国生猪生产总额的67%以上。”而艾格菲“在这些地区是领导者”。

　　秘笈2:规模原料采购减成本4.8%

　　艾格菲称，自己在中国的养猪农场，显著节省成本，以规模化采购降低原料的采购成本，这点“得益于我们的综合饲料+生猪养殖的生产模式”。玉米占总饲料约70%的组成部分，其成本在中国今年已较平缓。艾格菲预期整个2008年将有较平稳的玉米价格。

　　“我们增加了规模性地对原料的采购，节约4.8%的成本”，这种优势抵销了某些原材料价格的逐渐上涨。因此，在第三季，上涨了的非玉米相关的原材料价格，每头猪（按110公斤的重量计）增加我们的养猪生产成本不到4元，并没有实质影响我们的收入利润率。

　　艾格菲并不预期原材料成本的波动，会影响2008年的财务业绩预期。

　　秘笈3:生猪5个半月即可出栏

　　艾格菲向股东们不无得意地描绘两个具有极强的互补性业务，预混料和生猪养殖。据悉，艾格菲的预混料原材料目前已在中国农业部领取相关牌照。目前在国内拥有800家零售连锁店及批发渠道分销其饲料产品。

　　“我们已深入研究应用在生猪生产上的饲料效率，提高饮料对肉类的转化率，因为我们的老本行，是一个以领先的农业知识为基础的预混料公司。”据艾格菲称，预混料显著缩短生猪的自然增长，将生猪的生长由12至24个月（不使用预混料），缩短至5.5个月。

　　从卖预混料上，艾格菲初尝甜头，除了加速生猪养殖外，另外和养猪农场也形成收购默契。艾格菲称，“我们逐步扩大饲料市场，从而与许多新的养猪农场接触，将这些养殖农场，转化为潜在的收购目标。这里有很大的协同作用，而不是冲突。”

2008-10-19 22:27

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路边的猫w

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12楼

现在搞的全国直采项目，采回来的商品成本高，且效果也是一般，只是作秀作的比较好！现在的家乐福啊！！！

2008-10-20 20:15

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水润润的黑脸

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13楼

家乐福现在做秀的水平下降了。

2008-10-21 15:47

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水润润的黑脸

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14楼

直供基地和直采有点不同

不过，规模效应达不到的地方，可以提供高端有机食品做秀，我借花献佛，尽管适用范围有限，出一策：

从“猪肉定制”看精细化营销

中国养殖网　 Element not supported - Type: 8 Name: #comment2008-8-18 9:51:43 南方都市报Element not supported - Type: 8 Name: #comment

Element not supported - Type: 8 Name: #comment

Element not supported - Type: 8 Name: #comment　一周评论

　　除了确保质量上乘、采用低价策略外，还有什么能撬动市场？这大约是经济增长放缓时期无数企业抓破脑袋思量的问题———但是，当一个养猪企业都计划着要针对学生、部队等不同细分市场，来养殖不同品种的猪的时候，你还有什么理由不尝试一下“定制”魔法？

　　天地食品，这家率先推出绿色环保猪肉“一号土猪”的公司，正考虑把它的消费群继续细分。虽然走的还是“公司+农户合作”的路子，但针对学生、部队等不同人群，可以选择不同的农户，提出不同的饲养要求，大约为部队定制的猪可肥一点，学生吃的可瘦一点，为精英人士定制的肉猪，据传每天吃中草药甚至冬虫夏草，使公司的生猪产品质量与普通猪肉“和而不同”。

　　这些看似噱头的做法，实为精细化营销。

2008-10-21 15:54

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琪璇

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15楼

我觉得上面大哥哥说的非常正确,这是做生鲜的态度!!!

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琪璇

2008-10-26 16:43

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水润润的黑脸

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16楼

麦德龙在中国中部推广农超对接新模式~~~~（很好的范本）

2008-04-27 15:06:43　来源: 新华网(北京)　网友评论 0 条点击查看

　　新华网武汉4月27日电（记者皮曙初）世界500强企业、德国零售商业巨头麦德龙中国区高级副总裁吕国满26日在第三届中博会上表示，将加强同中部六省农业生产企业的合作，推广其根据中国市场制定的新型农产品基地项目，在这种源头直采模式中，超市直接参与农产品种植，并从农民手中采购农产品，减少中间环节。

　　作为商务部在全国外资商业企业中试点项目之一，麦德龙农产品基地创立了全新的供应链，由麦德龙提出科学的标准化生产流程，引入农技咨询公司指导企业、农民养殖、种植，委托第三方机构对农产品质量进行检测，通过麦德龙平台销售。为此，麦德龙还在中国投资设立了首家专门从事农技指导、咨询和培训的麦咨达农技咨询公司，定期派农技质量培训师对签约的农产品龙头企业和农民进行现场指导。

　　在去年的第二届中博会上，麦德龙与合肥市政府签署合作协议，在合肥试点打造新型农产品基地模式，以从生产源头出发保障食品安全。自2007年12月起，合肥生产基地生产的天然、安全、质量可追溯的农副产品，已陆续进入麦德龙在华东区的11家卖场，受到市场普遍欢迎。

2008-11-13 11:00

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17楼

常州首家生鲜超市开建推行基地加市场模式

2006-4-25 17:17:14 评0

　　实行产供销“全掌控”，龙城首家生鲜超市——常州市菜大姐农产品有限公司，日前在夏溪农场的无公害蔬菜基地破土动工。

　　在发达国家，80%—95%的农产品通过超市和大型食品商店进入市场，而在常武地区农产品销售中，通过超市的份额只占10%，其发展空间巨大。无公害蔬菜生产基地和农户组成供应链，专业物流负责配送，标准化超级市场进行销售，“菜大姐”模式的出现，将农产品标准化、规模化经营变成了可能。

　　据了解，位于武进夏溪农场的140亩大棚蔬菜基地，将采用钢架大棚、控温大棚等技术，实行全程无公害种植。第一步将种植青菜、菠菜、大蒜、包菜等20多个品种。生产出来的蔬菜将由公司蔬菜加工中心挑拣、洗净、包装，而后第一时间直接供往生鲜超市。

　　武进区相关人士认为，“超市+基地”的模式将一二三产联动，其好处是经营者能掌控蔬菜由种植到销售的全过程，在质量监测上真正做到了零缺陷；此外，发挥了中小型经营者无法比拟的物流优势，可以将田间生产的蔬菜第一时间送入市场，减少了批发环节，在降低成本的同时也确保了蔬菜的新鲜度。

　　“菜大姐”蔬菜基地还计划成立蔬菜研究所和蔬菜专业合作社，带动当地蔬菜种植户共同参与。预计到7月份，第一批无公害蔬菜将通过生鲜超市摆上市民餐桌。
　　（来源：常州日报）

2008-11-15 09:03

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水润润的黑脸

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18楼

通过建设生鲜食品生产基地等措施推进农业市场化、组织化。

2008-11-15 09:13

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水润润的黑脸

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19楼

全国其他的连锁超市、福建永辉、山东家家悦、武汉中百在坚持生鲜食品自主经营的基础上，已经建立了分布全国的生鲜农产品直采基地，生鲜食品已经成为超市盈利的核心品类，从而形成了核心技术。有几个数字说出来想惊醒一下上海超市业的同行，根据中国超市联合采购交易联席会议秘书处2006年8月26日对福州市场的调查统计，福建永辉超市的生鲜食品平均零售价比沃尔玛低22%，比家乐福低23%，比农贸市场低18%，在这样的价格竞争优势之下门店还保持了27%的毛利率。

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上海连锁商业发展瓶颈与突破方向　
[ 2008-11-3 13:46:00 | By: 顾国建