这是我刚在山东菏泽成武刚亲手操刀开的一家卖场,经营面积:1200平米,单品:9000个,以生鲜、食品和日用百货为主。
开业第一天,销售突破10万,接近11万。开业前夜,和团队的几个人打赌,开业第一天能做到13万。后来检讨了下,是商品力不够。这个客户过去开个300平米的小店,思路还停留在小店的模式里。鲜肉做特价,才进了50斤。一开门半个小时,全都没了。还有其他促销商品的进货量太小,供应商实力太弱。
难的还在后边,开业前4天都在8万、6万左右。但是后期的销售就很吃力,一直停留在2万左右。客户信心不足。按照我过去开店的常规经验,新店至少要经过一至二个月的煎熬,销售才会达到满意状态。
由于合约已到期,恰逢中秋,我们的团队就回家过节。几天后,客户打电话,想继续合作,按照销售和毛利提成。其实,提成多少不是很重要,重要的是我想把这个店经营好。因为这家店和我们过去操作的店不一样,位置比较特殊,在城乡结合部。我们过去开的店,大部分在社区,或者是在商业中心。所以很想研究一下,把这家店做起来,对我们来说,也吸取了很多经验和教训。对于新的东西,我总是有一股莫名其秒的“钻”劲!
一个月后,根据顾客和客户的反映,做出了一个整体的布局调整计划。前期准备的很周密,包括商品配置图、调整步骤、人力资源配置等等细节都做了计划。晚上8:00停业,至凌晨2:00前必须调整完,下面的管理人员都吓了一跳:不可能!这么大的调整,几乎翻了一个天,不可能!我心里有底,3000平米的卖场,我们一个晚上都搞过,1200平米肯定没问题。我担心的是调整完后有没有效果?
调整很顺利,凌晨3:00就搞定了。
调整完之后,又做了一次DM,效果很不错。虽然是深冬,外面下着小雨,活动三天,连续突破5万。
通过这次调整,我再次坚信了我一贯的作法和主张:折腾!要想生意好,就必须有计划的折腾:改造、调整。这是一件非常麻烦的事情,但是也很好玩,必须要热爱折腾。
沃尔玛就是这么搞的。我2002年离开的沃尔玛福星店,2006年去的时候,让我大吃一惊,面目全非,但是生意好的出奇,是深圳沃尔玛玛赢利最好的店之一。
我最痛恨那种一成不变的店,这样的店如果生意能够持续的好下去,那这家店的老板肯定是上帝的宠儿,我从没见过这种店,却见过许多因此而坠落下去的店。
下面是我刚做的这家店的图片,多提宝贵意见和建议。QQ:337234695
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谢谢各位的支持,谢谢阿图的提醒!
成武的城市形状呈狭长形,东西长,南北短,商业中心的集客能力欠缺,而且没有真正意义上的连锁零售企业,我操盘的这家店在东北端[伯乐大街的东北端],与亿客隆距离3KM,在城乡结合部,商业中心对我们的卖场影响力不会太大。
城市的形状对商业布局、商圈的影响力非常大,这是容易被忽略的一个东西。
北方县级城市的卖场在设计、商品结构、经营管理、人力资源方面非常欠缺,有N多的增长点。
让我们一起折腾吧!在折腾中唤醒内心隐藏已久的斗志和创造力!
这是该店外立面的效果图。让思想在交流的过程中共同成长!
希望和更多的零售业资深人士交流。QQ:337234695
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