主题：[原创]超市营销

　　1930年，美国诞生了世界上第一家超级市场，创办者是美国人万克尔·库耸。虽然当时的美国处在经济危机时期，但该超市却以低价格的重大突破和使消费者从紧逼性推销的压力中解放出来而获得巨大成功。超级市场从诞生之日记，就以自助式服务、低毛利等为竞争武器，它追求的薄利多销与传统的食杂店、百货店的高毛利率形成鲜明对照。一般顾客对食品、日用杂品的价格十分敏感，特别是消耗量大、购买频繁的食品、杂品，于是超级市场便主要销售此类产品，所以在竞争中占有很大优势。
　　超级市场不是自助式服务的创始者，但由于它的快速发展，使得这种服务方式在零售业中发挥出巨大的作用。它节省了大量的人工费用，大大降低了经营成本，从一定程度上保证了超级市场实行低毛利也能盈利，与此同时，它还改善了购物环境。芝加歌超级市场协会本部对超级市场的定义为：“超级市场是规模至少在年销售额100万美元以上的完全部门化的食品店，而且在食品货场实行自我服务销售。”家乐福超市的目标市场定位十分成功。它将目标市场分为家庭消费工作日市场，周末与假日市场，大宗集团消费三大块。工作日市场针对居住较近的居民区及第一商圈的公司，工厂员工下班后的就近消费。针对超市晚间5个小时的营业额大于或等于白天10个小时的营业额的特点，它十分注重强化提高晚间营业绩效。如夏天炎热，一般人下班后不愿费力做饭。它举办“盛夏每天五分钟”的促销活动，核心是以超市服务减少顾客家庭劳动量。
　　在家乐福举办的“盛夏每天五分钟”促销活动中，家乐福利用冰及冰台，风柜，冰柜，冰镇大量的啤酒，饮料，一方面给人以量化视觉冲击，一进店就觉得凉快，另一方面，也确实给顾客带来方便，买回家就可以享受清凉。家乐福的面包每天下午5点定量出炉，这样刚下班的顾客也能吃上新鲜面包，且长此以往，也有利于培养顾客消费习惯。根据目标顾客的口味调查，家乐福提供一定的半成品配菜与熟食服务，减少顾客做饭时的麻烦。
　　业态定位的成功是上海农工商超市经营上的最大成功。20世纪90年代中期，大部分是500平方米以下的小超市，均以休闲食品和日用品为主导商品，商品结构与居民日常生活的关联性并不强。对此，公司确立了“顾客以民为本，产品以农为本”的经营理念。1995年它第一家连锁店的营业面积就有1500平方米。其中最引人注目的是副食品一条街，蔬菜、水果、豆制品、奶制品、冷冻小包装食品、猪禽蛋米等居民每日生活必需的商品应有尽有。
　　1997年农工商开始开拓郊县市场，营业面积扩展到2000平方米以上，又在郊县开办了具有“购物第一站”功能的大型综合超市。目前，农工商超市十余家5000平方米以上的大卖场已成为公司最大的经济增长点。它还扩展了位于郊县交通要道的“通道大卖场”、县城以下的小城镇超市等多种业态。这种多业态的战略保证了农工商的稳健发展，满足了不同消费层次与消费需求的顾客群。

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