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1、什么是电子收款机？
电子收款机也叫二类收款机，二类收银机.英文简称是ECR。是采用C51或者ARM的单板机。可以连接条码枪，厨房打印机，电脑等外设。可以管理1500－10000个商品。
优势：操作简单，稳定、无需XP操作系统，无需数据库，也就无需安装维护，价格低廉
劣势：不适于多台联网使用。对于进、销、存管理，着重于销。
适用人群：
－不具备相当的计算机水平（就是没有组装计算机硬件，安装XP系统和SQL数据库，连局域网的经验）
－投资少
－注重销售管理，而不是进和存管理。比如：只要了解销售的情况，金额，明细等
－单店单台使用
2、二类收款机的划分
市场上有几百元的电子收款机，也有1000多元的收款机。但看销售商的介绍，根本看不出区别。所以我们在这里的说一下区别的简单方法
（一）硬件成本看，大部分通过外观就可以看出来
－电子锁和方式锁键
二类电子收款机是通过不同档位机型不同的操作和权限管理的。一种是按方式锁键切换档位，这种是95年意大利的希诺达收款机的廉价的MIRCO型开始的。一种是通过不同权限钥匙，转到不同的档位操作的。这种是五十年代电子收款机诞生之日起就确立的标准.
相比之下采用方式锁键功能的收款机硬件成本低，档位少。所以是低端收款机的主要标志
－客显
顾客显示器。通常不能提拉旋转的客显。可以调整面相客人方向的客显是高端二类机。防止没有或固定的客显是低端二类机
－键盘
低于45个键的是低端收款机。说明可使用和定义的功能少。硬件成本也低
－电源
（1）最好的是外置的电源适配器
（2）其次是内置开关电源
（3）最差的是内置的8－12元的变压器
（二）必须的功能
－销售中打折和抹零报表没有统计
本来这点不该说的，也不该作为标准。但是居然真的有几款收款机这样做了。如果折扣和抹零没有报表统计，那么管理者就无从查找，收款员就可以作弊了。这真的是极大的漏洞。在这里外婆不说是哪个牌子的收款机，希望客户买之前要问清，拿到机器要测一下有没有统计
－串口设备不能自定义
二类机通常可以连接条码枪，电子秤，厨房打印机..但是如果只有一个串口能连厨打，或者不能自由定义两个串口的外接设备。那就是很低级的了
－报表周期统计
使用过二类机的人都知道，电子收款机的日报表和月报表的时间都是假的。不是按自然时间的每天必须报表清零,如果两天不清，那么日报其实就是两天的合。无法查询以往时间段的报表问题。这种二类机最多算是中档
只有按自然时间统计报表的才是高端二类机
－餐饮功能的好坏，才是衡量一个收款机和一个开发商的经验
和零售业不同餐饮分正餐和快餐。销售比较复杂和灵活。所以能把电子收款机的餐饮功能做好，是很难的一件事。拿正餐也就是先消费后收款的流程为例。必须有的功能如下
所有先消费后结账的餐饮形式。
无论使用何种收银设备，都必须遵循的4步操作流程：
第一步，来客开台点菜：
（将此点菜单据钉在手开单上）
- 烤鸭不需要输出厨房打印机，单独送到鸭房
- 酒水饮料不需要输出厨房打印机，单独给吧台
- 不丢单的厨打
- 厨打字体大一倍
- 可以按桌整单，类整单，单个菜品，不同类归纳一张单，共4种打印格式
第二步，加菜退菜：
步骤如上
第三步，打印预结单（客人要结账，看明细和应付款）：
（预结单是给客人的，不收回）
第四步，结账收银：
1、销售方式：
例如：输入一个菜品101#宫保鸡丁
－传统的编号方式：
只有死背101号输入改菜品号
－助记码输入（简码）方式：
只要输入“gbjd”即可，或只输入g、gb、bgj，屏幕上自动会显示包含这些字母打头的所有菜品。收款员可以通过上下键选择即可。
－商品组方式，由于二类机的键盘和计算机的键盘不同。收款机找拼音字幕的按键比较慢，而且全国各地口音不同，很多地方是N，L不分。所以模拟触摸屏收款机的方式，先按一下菜品分类，例如按一下“热菜类”，屏幕显示该类下所有菜品，选择销售。这种方式最常用
2、人数
通常收款机的人数是按照一次交费算成一个人。这在餐饮和其他服务业中是错误的。而且人数对于餐饮业统计就餐人数和人均消费是很重要的。
3、服务员
服务员就是上面说过的营业员。值得是下桌开单的人。通常只有统计“服务员销售明细”用来做提成才用。
4、口味说明键
只有设置厨打时才必须设置这个“口味说明”键。可以设置多达100个口味说明，诸如：“别放糖！！”、“别放葱、姜、蒜”等制作信息
5、转账和并桌帐
用于餐饮或者洗浴业的多个客人合并桌帐，或者转台。
6、变价
作用：用于时价菜销售。所谓时价菜就是每天的价格不确定。那么就需要临时变价销售了。这就用到了这个“变价”键。
7、套餐
错误的套餐功能
以往的收款机的套餐功能是LINK方式，
比如：定一个套餐叫801#儿童套餐link101可乐link201沙拉link〕301汉堡
这就是问题了
－价格只能是801定义价格，而101、201、301不能?ㄒ寮鄹瘢裨蛘飧鎏撞途统闪?801＋101＋201＋301的价格合计了
－101、201、301价格定义为0的话，就不能单卖了，这基本不可能
－如果其他套餐也用到101、201、301，就不成了
－其中包含101、201、301，数量只能是1
正确的套餐功能：
上面的问题全不存在了
错误的t套餐统计
－只统计套餐名称，也就是801的销售数量和金额，不能统计到其中包含的菜品明细，101、201、301.......
正确详尽的统计
－不但统计出套餐名称项801，而且还可以统计出包含子菜的销售数目，101、201、301......
－不但可以统计出包含子菜的销售数目，101、201、301......作为单独销售的子菜，也可以在商品明细报表中统计
8、 厨打
注：90％具有串口的收款机都注明可以连接厨房打印机，但没有一个品牌型号会推荐客户连接厨打。其实所有收款机不超过5个型号，连接厨打才会稳定，这个稳定是指：不丢单（具有备份打印功能）、收款机串口稳定、厨打格式丰富（三种：整单、分类整单、小单）、内容清晰（包括：桌台、打印组、单据号、时间等等）、打印字体一定要倍高....
（1）什么是不丢单
厨房打印机如果断电，换纸等问题，厨打单不能从厨打出来。但是大部分收款机是这笔操作单，就此丢失了。还理直气壮的和客人说，谁叫你打印机报错呢。
这是完全错误和不负责任的行为。厨打换纸和报错是很正常的操作，不能有因为这个给客户带来不便和混乱。
正确的方式是：厨打一旦出错，马上从收款机的收据或者另外一部厨打备份出来，用人工传菜的方式临时传到厨房。总之，厨打单不能丢失。
（2）必需的厨打格式
－98％的人厨打必须可选的三种格式必须厨打字体倍高
－厨打必需的是那种格式可选
（3）取货小票（收据厨打）
－取货小票功能：
用于客人交款，除整张收据外，通过票据打印机再打印出不同档口分类的菜品，其格式和厨房打印机格式一样。用于客人自己或者服务员取货之用。此方式不同于多张相同的收据。作为一种典型的中式快餐的业务流程，而必备。
－收据厨打：
通常餐厅的吧台和收银台在一起。所以在这么近的距离，不需要再单独连一部厨房打印机给吧台了。只需要设定收款机的收据为把台厨打就行了。这样收款机在录入完一张客人单据时，不单可以将后厨的菜品输出到厨房打印机。而且同时也会从收款机的收据打印机上单独输出酒水和饮料单。
1、小单：一个菜一张厨打票据。此方式多用于客人取菜口或服务员上菜使用。
如果采用此厨房单据格式，就一定要配带自动切纸刀的厨房打印机。否则，一个客户一次就要分几张甚至十几张小单从厨房出，手不可能撕得过来
2、类整单：按照不同的菜品分类输出厨打。此方式多用于多部厨房打印机。
3、整单：桌整单或客人整单。作为一个厨房的上菜单、划菜单或取菜单。
打单据内容是否是标准的，全面的
－厨打名称，桌台号，票据号，时间，收款员….缺一不可
－厨打字体是否清晰端正，有的厨打字体很难看
－厨打要用可以市?∩纤姹懵虻降拇蟛糠中秃牛豢墒褂盟降淖ㄓ贸颉Ｕ庋坏鞘芫窒蓿壹鄹褚苍对陡哂谄渌贰Ｖ柿恳话悴蝗缡谐∩媳冉隙嗉男秃拧?
9、桌帐查询
只需按一个键，就可以通过屏幕看到当前的消费桌帐的情况
－错误与误导的二类机的会员储值功能
二类机＋磁卡做会员储值管理。这是一种无知而又非常不负责任的做法！！
常识性的问题，磁卡没有保密可言，花300－400园买个写入器就可以读取和复制磁卡。所以磁卡多用于打折，积分。一旦用到储值就必须用IC卡，像公交卡和食堂卡
－能连接标签打印机的二类机才叫奶茶店收款机，否则就是欺骗
市场上奶茶店二类电子收款机对比
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