香港百佳超级市场的管理策略
香港百佳超级市场起步于七十年代中期，在不到10年的时间里，后来居上，一跃而成为香港超级市场的龙头大哥。目前，百佳集团在本土拥有144家连锁分店，占领市场份额的三至四成，并积极将触角伸入台湾、大陆市场，其发展势头令人瞩目，成为亚太地区连锁超级市场中一颗璀璨的明珠。 百佳超级市场的管理策略
1、百佳超级市场的机构设置
百佳超级市场在成立之初，即全面引进西方成套的超级市场管理方法，实行高度集中的管理体制，各连锁分号的商品进货、价格制定、广告策划、商品摆设、橱窗设计等均由总部统一管理实施，既节省管理费用，又塑造了整齐划一的企业形象，以向消费者显示他们的服务水平和商品品质的一致性。在公司总部，共设有6大部门：
(l)店铺管理部。主要职责为筹划开设新店铺，监管各个店铺的日常业务，包括雇员工作效率、服务态度、店铺的外观及清洁、商品的陈列及补充、费用开支的控制等。
(2)采购部。主要职责是采购本公司的所有商品，负责验收及保管，并随时向各连锁分号补充货物，且代理其他公司的商品采购。
(3)市场推广部。全面收集各种市场信息，开展各种有效的广告宣传，研究提出改善公司经营效果的新建议。
(4)人事及训练部。负责雇聘和培训工作，制定公司奖金福利制度，改善雇员与公司之间的关系。
(5)保安部。负责商品的运送安全，检查收款计算是否准确，店铺除装有有效的防盗、消防设备外，还派有专门人员进行看守。
(6)会计部。负责各项业务的财务工作及资料报告。
2、百佳超级市场的内部管理
百佳超级市场的进货管理十分有特色，其下属分店的所有商品均由公司总部的采购部门负责，在全世界范围内寻找优良商品，经过严格筛选和检验后进货，分店按需求向采购部申请，然后在现代化的中央仓库提货。为确保采购适销对路的商品，总公司每年都要制定详细的滚动商品计划，其步骤是首先收集上一年超级市场发展形势、顾客购买频率、购买金额、顾客消费心理和要求资料，然后对过去5年的营业额增长率和发展趋势作出统计，再在销售的10O00多种商品中，找出最受欢迎的品种，在对社会及经济环境变化作出全面分析的基础上确定下一年的商品采购计划。
为了进一步加强公司的内部管理，使总公司领导层能迅速了解基层情况，1991年，百佳投资了1600万港元购置了一套连接所有分店的电脑系统，于是，哪一分店销售了商品，哪种商品畅销，哪种商品滞销，哪一分店需要补货，补进多少，何时进入商场等，总公司的电脑中心随时可以显示出来，这样不好销的商品会及时淘汰，好销的商品也不会脱销，还可以使各商场的库存商品保持在最低水平，大大节省了管理费用，提高了管理效益。
由于百佳超级市场的进货数量大，且一般都直接从生产厂家进货，故货物成本较低，这就给该公司经常采用的特价优惠措施以招揽顾客打下了基础。此外，百佳超级市场货品比较新鲜，质量上乘，且清洁卫生，包装方便，品种繁多，再加上店内陈设清雅，服务快捷，地点适中，因而成了香港居民购物的好去处。
