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“扎堆”经营导致便利店数量远未达到盈利规模恶性竞争却提前到来
由于经营定位不准、成本日益上涨，目前多数广州便利店一直处于亏损状态
中午，你会去便利店买快餐填肚子吗？这对多数羊城上班族来说还是个相对陌生的问题，但对于不少广州便利店而言，将大规模铺开的快餐服务已成为其尽快摆脱亏损的希望。
此时的广州，为尽快达到规模优势，被称为零售行业“蚂蚁”的便利店正掀起新一轮的“圈地”运动，而在“圈地”的背后，则是无法绕过的盈利难题。
尽管广州便利店总数不多，但由于各品牌喜欢“扎堆”经营（一些地方不足百米就有多家便利店），导致便利店数量远未达到盈利规模而恶性竞争提前到来，而由于经营定位不准、成本日益上涨，目前多数广州便利店一直处于亏损状态。
上图：广州便利店目前还处在投入期，很多店面并不盈利。
提前到来的恶性竞争
“光我们家楼下就有好几家便利店，小区里还有多家超市，现在我即使买一瓶酱油，他们也会帮我送到楼上。”家住广州骏景花园的张小姐说，便利店与中小超市的竞争在小区已经“白热化”———这只是广州便利店发展的一个表象———迫于压力，便利店在广州已经进入疯狂的“跑马圈地”时期，为达到规模优势，降低物流配送及采购成本，众多便利店品牌已陷入门店比拼的困局。
一些本土零售专家认为，虽然便利店在广州有较大的发展空间，但目前便利店到底能在超市、百货、购物中心及传统“士多”的碗里挖到多少市场份额还值得考量。而盲目的扩张让总体尚未饱和的便利店之间提前处于“恶性竞争”状态。
在广州不少社区、街道、楼盘可以发现，相隔不足百米远的距离就有多家便利店，而一些地方同一品牌的便利店相距也不过二三十米。有人把这种竞争看成肯德基和麦当劳的游戏，“一家开了新店，另一家马上跟进。”“路两头就有百佳和好又多，谁还去这么小的便利店啊？东西又贵又少，不实惠。”家住广州市龙口西路的李先生说出了社区居民的普遍心态。据记者观察，这里7-ELEVEN、喜市多商品的价格要比超市贵10%左右。
“除了投入，还是投入”
“除了投入，还是投入。”一位业内人士向记者笑称，目前在广州做便利店，依然还属于“向珠江中白扔钞票的事业”。个别企业单店实现盈利的模式，还不能代表行业真正的盈利未来。据介绍，亏损严重的am-pm和“倍顺”在去年均已撤出广州市场。
“网络与规模是连锁便利店盈利的‘上帝之手’，总体来看，现在广州各家连锁便利店的数量远远没有达到总体盈利的规模。”广东省连锁经营协会有关人士对记者表示。
另一组数据能证明该人士的说法———今年6月，上海连锁经营研究所所长顾国建表示，有12年历史的上海便利店规模当时已达到4100家。但直到去年，拥有上海便利店“半壁江山”的快客和可的便利店才实现盈利，它们拥有上海便利门店总数的51%，追求“规模效应”，无疑成了便利店怎么也逃不开的魔咒。
虽然达到盈亏平衡点所需的店铺数量不一样，但广州便利店网点发展的速度远远不及上海、北京。
据了解，首都北京连锁便利店的数量虽然不及上海，也已发展到了2000多家，而号称“千年商都”的广州却只有区区500家不到！其中，全球最大的连锁便利店7-Eleven在广州的店铺数量最多，也只有150家左右。
“按照便利店的一般发展趋势，店铺数量只有达到100家才能实现盈亏平衡。”一位给多家便利店品牌做配送服务的本土物流企业老总告诉记者，但7-Eleven在广州的店铺数量超过100家时却仍未实现盈利。
该人士表示，其中竞争对手不断涌入带来的市场变化是关键原因。2002年底，联华快客、上海可的、喜市多（C-store）抢滩广州，他们以低成本的拓展速度抢夺了7-Eleven的大片店铺资源，与此同时，7-Eleven中国香港地区的宿敌OK便利店也取得经营牌照。目前，门店数量上暂时处于“老二”的快客在广州也已发展到了100家。
多元服务市民不“买账”
在普通市民看来，喜市多与其它便利店的区别可能就是那扇见人就开的自动门了———这正是许多广州便利店尴尬境地的写照———经营无特色，想拓展多元服务却很难得到市民的认同，导致新利润点对店铺贡献不大。
按照国外的经验，在商品种类上无法与超市相提并论的便利店试图通过增加服务来赢取消费者，这招在上海有了成功的经验———7-Eleven就把“创意增值”作为增强其核心竞争力的利器，他们可以根据顾客需求，不断推出各种贴心的服务，在便利店里可以洗衣、发传真和交水费、电费、煤气费、保险费，有的地方甚至还可换手机SIM卡。
但许多便利店在广州推出这些服务的时候，市民似乎并不“买账”。业内人士评价，这说明广州与上海、北京市民存在很大的“消费差异”，经营者对此感到非常头疼。
“我没想到在广州做服务会这么难，许多人根本就没有接受这种消费方式。更让我感到奇怪的是，我们用的一些方法人家早就用过了。”某知名连锁便利店负责人感慨道，如电话充值服务，推出了很久销售额却非常小。
目前，广州便利店的差异化并不明显，主要分为三个“派别”：一是以食品经营占主要的，如7-Eleven、OK、喜市多等，多选择人流密集的地方；另一种为日用品和食品各占一半的，如快客、可的等，多设店在二三级马路及社区；还有就是一些非主流的小型连锁便利店，定位低端，靠出售廉价商品勉强生存。
租金上涨增大盈利压力
据了解，造成便利店“圈地风险”的，租金不断上涨是重要因素。
目前，一个二三十平方米的便利店，在广州市中心城区仅月租金就要1万至2万元，而目前便利店的毛利润率只有18%至20%，换言之，每月必须要有10万元以上的销售额才能对消掉月租金。此外，便利店因受限于面积、产品种类等，盈利能力也就有限。在单店销售额低位徘徊的情况下，便利店疯狂扩张的风险可想而知。
一家便利店的店长为记者算了一笔账，在他们所在的位置开一家五六十平方米的便利店，成本大约要30万元左右，其中一年的房租就在20万元左右，超过成本的一半。再加上加盟费等各种费用，很难赚钱。
据有关报道，在杭州，高价房租正成为杭州便利店生死存亡的一道槛。目前，杭州的商铺租金从五年前的十万元左右上调到三十多万元，一些合约到期的便利店承受不了涨价的压力，忍痛割爱，关闭门店。而在广州，便利店尚处在大举进攻社区楼盘的阶段。
“相对其它大城市，一些广州的连锁便利店客流量并不缺乏，缺乏的是有效的消费量。”一位业内人士表示，多数广州市民进便利店后的单次消费额太少，形成了“人旺财不旺”的现象。
据其分析，便利店公司发展多采取直营的形式，其投资回报要等待大量新店铺逐渐成熟后才能盈利，而这一时间一般需要3—4年。
同时，便利店近期在广州扩张还面临政策上的风险。从今年上半年广州市政府采取高压姿态禁止住改商以来，社区商业一直是个敏感的话题。社区内部的便利店能不能开、该怎么开，仍是个不得不仔细了解的问题。
企望快餐打破困局
为增加利润点，一些广州便利店开始大规模引进快餐业务。据了解，该业务目前有两种形式，早先一种为复热食品，引进包装盒饭，消费者选购后经店里的微波炉加热后带走；另一种是即食快餐，目前7-ELEVEN、OK等便利店都已经开始推广。业内人士透露，快客也在摩拳擦掌，跃跃欲试。
面对日益增长的市场，快餐能解开便利店目前的困局吗？业内人士表示，熟食是各种食品中利润最大的一部分。目前广州的便利店熟食业务占整个销售收入的1/3左右。
“便利店快餐业务毛利润最大可达30%左右，如果推广顺利，可为便利店提供新的利润增长点。但我们也得承担巨大的成本和高额的风险。”为7-ELEVEN提供快餐的广州市一日三餐食品有限公司总经理卜华平表示，目前该公司提供每份8元的快餐受到消费者欢迎，该价位是经过详细调研后确定的。据悉，OK便利店的几款快餐定价在10元左右，卖得也不错。据估算，便利店每天的快餐收入少则七八百元，多则上千元。
记者通过调查发现，位于天河区一带的便利店里的包装盒饭卖得相当可观。时值下午三点，龙口西路的几家便利店里的盒饭已为数不多，各家店都有品种已经卖完。由于没有及时补货，有的货架上空了。喜市多一分店的销售人员告诉记者，该便利店的包装盒饭一天24小时都有得卖，且卖得很不错。卜华平认为，便利店的“盒饭攻略”要有优秀的生产基地与物流配送体系的支撑才能进行下去，否则难以达到预期，因为这项业务面临与都城、大西豪等传统快餐店的竞争。
而业内人士表示，广州便利店推快餐目前还面临设备配置、物流配送、丰富品种、售卖时间、终端控制、消费习惯等一系列亟待解决的问题。
