金鹰集团董事长王恒（左起）、瓦城泰统集团董事长徐承义、中美实董事长赵元旗
台湾瓦城泰统集团与大陆百货龙头金鹰商贸合资成立美食广场品牌，瓦城董事长徐承义昨日表示，未来将藉由美食广场切入大陆平价小吃市场。广场内品牌采自营与招商并进模式，第1家规划位于金鹰旗下筹备中的南京新街口百货，预期最快第4季开幕。
据报道，台商们认为百货商场已是大陆餐饮业的一级战场，王品集团旗下品牌进军大陆，也多半选则百货商场拓点。王品副董事长王国雄表示，大陆型气候冬、夏分明，唯有百货商场能一年四季聚集逛街人潮，聚客力为百货商场最大吸引力。
此外，百货店租金多半采营业抽成，租金随营业额调整，相对于街边店固定租金，营业状况一差，就很难获利，对平价品牌来说更是如此。王国雄表示，旗下平价品牌“石二锅”，今年2月一连开3家分店，都在百货商场内。
瓦城为跨入平价餐饮市场，更直接投入美食广场领域。徐承义表示，美食广场可实现瓦城多品牌、多市场的战略，经营模式将跳脱传统概念，不会只扮演招商角色，美食广场中将有一定比例的品牌由瓦城直营，其的管理与服务，也会结合瓦城在餐厅经营的经验，推出全新模式。
金鹰集团以华东为主，在大陆共拥有27家百货，遍布16座城市，且持续拓点，预期3年内将新增17间百货，至2015年达44间百货。瓦城与金鹰合资美食广场品牌，等于是奠定了先天的发展利基，未来在租金成本与拓点上都有优势。
而对于金鹰来说，可藉瓦城在餐饮领域的品牌经验和连锁化能力，跨足餐饮领域。金鹰集团董事长王恒表示，金鹰在美食领域未如瓦城专精，很佩服瓦城的科学化管理模式与服务意识，强烈关注顾客感受。徐承义表示，美食广场拓展初期会以金鹰旗下百货为主，目前在评估中的据点超过10家。
（来源：中国新闻网）
