电子价签、自助收银机、自助电子秤、自助回收机、自动打包机、全自动烤箱、购物车电梯等世界领先的电子设备；环形动线、强制动线、厅结构、中心岛、街景、前店后厂等独具特色的设计格局；现场厨房、儿童乐园、幼童玩沙池、儿童厕所、残疾人厕所等人情味十足的温馨场地；室内“幸福树”，室内花坛，各式休闲椅，雕塑，风车，路灯式指示牌等可供拍照、休闲、娱乐的设施，以及对于“5S管理”不远千里取真经……这种种让人耳目一新的事物，皆来自安徽乐城投资股份有限公司（以下简称“乐城”）。
目前，这家企业在中国零售业、商超领域可谓是大红大紫，尤其是因其全球领先的高科技电子设备，它被行业及媒体界誉为“未来超市”。
11月20—22日，于成都举行的2012（第九届）全国连锁超市战略发展论坛上，记者采访了乐城超市总经理——王卫，一位执着于超市经营的经理人。
电子化智能化设备 叹为观止
2012年10月20日，位于安徽合肥的乐城超市隆重开业。这不仅仅是乐城的重要日子，更是合肥市民的重要日子。因为这一天，合肥市民为自己能在一家高科技电子化“未来超市”购物感到分外骄傲，而中国零售业首家全面运用世界高科技设备（诸如电子价签、自助收银机、自助电子秤、购物车电梯）的本土超市诞生了。
到底是怎样的一些“神兵天将”，怎样的一些技术产品，让乐城超市如此光彩夺目呢？下面就让王总为我们逐一解答。
购物车电梯。乐城花费300万从德国进口了一对购物车专用电梯，用以代替常见的平板电梯。这样，消费者上下楼层购物时，无需推着购物车，而是将购物车放置在购物车专用电梯口，让购物车自己“上下楼”。“车、人分开的方式，可以解决消费者上下楼推车不便的问题，最重要的是，用购物车电梯比用平板电梯更节省占地面积、更能高效输送人，进而节省成本，提高效益，这就是技术的力量。”
电子标签。王卫指出，乐城现使用电子标签7000个，市场价格每个80多块钱，是由一家日本公司提供，这些标签全部通过无线WIFI接受信号，可使价格与服务器同步更新，防止出现人为错误。他总结电子价签的好处有：一、可以快速变更商品价格，错误率极低；二、高效的工作效率，节省人力物力；三、可以衍生很好的营销模式——秒杀；四、带来超市的科技感；五、提升顾客服务体验 ；六、错误率、投诉率的绝对减少。同时，按照普通价签在打印机、纸张、人工等方面成本，相对成本并不高，国产化的电子标签价格更低。放在三年左右区间看，成本更合算。
自助电子秤。目前，乐城使用了两台从日本进口的自助电子秤，每台1万多元。类似的电子秤，在国内仅仅成都欧尚等少数企业使用。王总认为，顾客自助称重，至少能节约一名员工的成本，按一人一年工资3万计算，半年就收回成本，但电子秤带来的诸如顾客体验感、企业科技感的增强，是无法用金钱衡量的。
自助收银机。这是国内第一台自助收银机，现在处于调试阶段。一件件商品经扫描机扫描后，仅凭条形码就可以在收银机自助付款，自助找零。
全自动烤箱。乐城引入超星级酒店才会使用的全电脑控制的美国产烤箱，花费18万。有了这种烤箱，只要输入菜单，就能自动加工，无需厨师操作，能够减少对厨师的依赖和开支。“更重要的是，烤箱可以使烤制品锁水30%，而且口感更嫩，味道更好。”王卫认为，不要算钱的绝对值，而要算钱的相对值。
自助打包机。20多万元一台，每分钟打18包，且称重、打价自动完成，相当于4个人的工作量。王卫算了一笔账：按一人一年工资3万元计算，一年需要给4人发12万元工资，更重要的是，不是每个企业都有熟练的生鲜打包人员，而好的设备，从第一天起，就可以成为最好的员工，既能包得特漂亮，而且对保鲜膜的使用是极尽节省和精确的，没有任何浪费。
此外，乐城超市的高科技设备还包括诸如全自动易拉罐回收器，感应垃圾桶，以及肉制品分割设备、韩国产榨油机、面条机、制冰机等等。这些概念性的电子智能设备，多数在国内超市都是首家引入和使用。
在王卫看来，现在成功并引领行业的企业，是因为当年对某种模式的率先应用，或对这个行业的率先探索，是源于业态创新产生的机遇。这些年，我们国内超市一直在说学习外资零售企业，但很少从骨子里想过，不仅仅是模仿，而是要超越，我要用比你更先进的设备，要比你更严谨地管理，要运用更好的思路，而不是一直跟在后面学你。
乐城现在就是在践行这样的使命和梦想：从出生这天起，就用世界最先进的设备，引入最先进的管理，向世界最好卖场努力。王卫提出，传统超市都应该伸开怀抱积极使用这些世界先进设备，这不仅仅是成本和其他方面的改变，更是经营理念的改变。
王卫认为“现有超市模式面临着不断上涨的房租、人员成本压力以及电商行业的挤压等危机，将来哪个企业能够生存下来，不是因为你企业现在有多大，或购买了多少房产，而是你有没有掌握新的模式以及是否很好消化成本上涨问题。”
设计理念和风格 别具匠心
乐城的设计，非常独特：自然的环形动线，让整个卖场没有死角，顾客购物如同逛街，非常方便、舒服；虽然使用强制动线，但不是逼着顾客走，而是引导顾客走，让顾客不知不觉逛了一圈；配合环形动线的是厅结构，卖场在动线两边被自然分隔为一个个厅，使品类布局一目了然；乐城还大量使用中心岛布局，优化顾客路线，突出重点区域……这些设计让顾客走得方便、舒服、开心，让卖场变得完全没有死角，而且可以很自然的流动。
人性化场景 溢满温情
常言道“生活是最好的老师”。这一点在乐城王卫身上体现得淋漓尽致。
王卫的身份，除了是乐城的总经理，更是一位正上幼儿园的女孩的爸爸。这位爸爸，把对女儿深深的爱融入在对乐城的建设中，于是，总经理和爸爸都让人称赞不已。
王总表示，乐城的免费儿童城、玩沙池、儿童厕所等创意，都是源于女儿。他发现，有孩子后，往往决定家庭购物方向的是孩子，哪儿好玩，孩子就会愿意去哪里，此外，女儿曾天真地要求爸爸给她建一座玩沙池，他放在了心里；他还发现，男士带女儿上厕所有诸多不便，单独去女厕，不放心，带进男厕，不方便。
于是，在乐城，王卫精心打造了免费的儿童乐园、玩沙池作为给女儿的礼物，也是给许许多多小朋友和家长的礼物。并专门设置了儿童厕所，提供免费的纸尿片等物品。
其它如残疾人专用厕所等，则是对残疾人的关照，现场厨房则是对众多消费者个性化、多样化需求的满足，不求至善至美，但求尽善尽美。用王卫的话来说，就是“最好的营销是故事营销，我们的未来超市，其实就是在讲一个故事。”
街景式超市 风情万种
说乐城是街景式超市，主要表现是：整个卖场采用内街形式，通过变化的小景，景致的模仿，使顾客如同在室外逛街。
王卫指出，灯光运用要注意技巧，比如用一些灯管照墙、照地，会使超市显得轻盈、干净、明亮；而想要突出商品，用射灯打过去，这个商品会在货架中跳出来；装饰灯也不可缺少，会使现场生动。乐城一共用了五类灯光设计，这些灯光的组合，让超市变得很温馨。“灯光就是指挥棒，不仅仅是照明，可以通过灯光制造氛围。”
说到摆设，王卫明确要求，超市里必须有20个以上的地方是值得客人拍照的。在这种理念下，乐城二楼地板上长了一颗真树；鲜花和干花设计成院子、窗台的摆放式样；搭建了二十种不同风格的休闲椅；各式雕塑、喷泉、风车；指示牌都是路灯形式。这样，让顾客觉得，去这样的超市，比去公园还幸福，比逛街景还快活，而且所有东西总是能给你惊喜。
自营自采 严把品质关
王卫认为，我们传统商家就是贩夫走卒，就是马帮，就是选商品的商人，要改变现有的超市租赁或代理销售的模式，将来的超市应该是千店千面的，超市要个性化。按照现在的形势，未来三到五年，大卖场一定会走向衰落，高端的社区店、小型的特色卖场将会兴起。自采和自营，由于具备价格优势、差异化和更高的利润空间等特点，会越来越回归主流。
至于商品自采或者做自有品牌的关键点，王卫指出，一定不要依靠低价格来吸引顾客排队，而是要依靠商品的品质和特色让顾客排队。比如做干货，要给到生产厂家或供应商合理的利润空间，只允许他们提供最优质的、不掺假的货品，保障商品的品质。因为能否成为百年同仁堂，不是当年企业有多强大，而是卖出去的产品有多强大。
5S管理模式 台湾取真经
除了先进设备，先进管理对于企业的发展更是必不可少。乐城最近和台湾一家公司签订了一个协议，请他们来做5S管理的指导。王卫考察过诸多发达国家超市后，他发现，标准不是天天在办公室写制度、也不是简单的员工培训，而是应该系统、全面的引入管理技术。乐城付出几十万的培训成本引入5S管理，提升公司运营能力。
聚光灯背后的艰辛 坚持探索
乐城打造中国首家电子化未来超市，创下了多个第一：首家全面使用电子价签的超市，首家使用自助收银机的本土超市，首家使用自助电子秤的本土超市，首家使用购物车电梯的超市……这吸引了包括中央电视台在内的众多媒体的高度关注。王总称，开业不到一个月，光是媒体报道与网站转载，产生了惊人的广告价值。
正所谓“不经历风雨，怎么见彩虹，没有人能够随随便便成功”，那么，乐城光彩耀人的背后，凝聚了王卫及其创业队伍怎样的心血呢？
王卫告诉记者，在他以往的工作中，经观察与思考，发现精品超市是一个空缺。一次参观苏果便利店的经历，尤其是期间听了百年软件叶为民老总所做的演讲，为王卫打开了一扇窗：原来配送可以和传统想象的完全不一样；一个做软件的老总居然对超市行业这么了解。从那一刻开始，他觉得超市应该不断去创新，不断去颠覆传统所认为的经营模式。进而坚定地带领企业走差异化，实践中，发现这条路越走越宽。
王卫坦言，这四、五年，他一直在跟踪国际高端超市的走向，每天都在思考很多问题，尤其是，当决定要自己创业之后，他走遍了欧美、日本等地区与国家的一流超市，获得了很多启发，发现全世界范围的成功企业不仅仅是管理领先也是技术领先的企业，故而希望自己做的时候，从诞生的那刻起，在技术设备上就赶超他们，做一家技术领先的超市，做一家最好的超市。
“我们一直在遇到各种困难。其中，最大的困难是如何定位的问题。对于定位，我们反复思考、反复认证，慢慢从模糊到清晰。其次是，想买的设备很多在国内没有，找渠道都很难。再就是，新成立的公司，比如人才的问题，管控的问题，都比较多。毕竟，这样一家超市，国内没有、国外也几乎没有现成的模式可学，一切都是摸索着前进，靠大胆尝试。”
有现在的乐城，沉淀着王卫及其团队不断探索与不断积累，为着心中的那个梦想，为着做到最好，他们倾尽一腔热血和汗水。
高科技武装 超市是在出售生活模式
王卫认为，超市使用高科技电子设备是一个趋势，将极大节约人力物力，提高运行效率。尤其是，随着电子设备价格的降低，这些设备的应用定然会普及。从短期看，电子设备由于一次性投入比较大，成本比较高，但从后续的使用来看，是能够节约成本的。既有现实价值，也是未来的趋势。
就乐城超市而言，“第一，这些高科技设备扩大了我们的美誉度。媒体对我们的报道，让我们获得了非常大的关注，当地很多消费者前去购物感到十分自豪。第二，大大提高工作效率。第三，这也在锻炼我们的队伍。让团队更进一步地去接触高科技技术，树立整个团队对技术的无止追求。这些都是非常重要的。”
王卫还指出，做超市不仅仅是卖商品，而是出售生活模式、生活态度，出售整体生活体验；需要商家骨子里对消费者持有真正的尊重，需要娱乐消费者。乐城为什么叫乐城，因为经商的目的无非是悦人：让消费者高兴了，他们就会再回来购物；员工高兴了，他们会好好干；供应商高兴了，就能双赢。他深信，真正的标准是追求更好的标准，唯有变才是永远不变的主题。
乐城今天做的一切，不见得会最终成功。王卫希望乐城跑在沙滩上不死在沙滩上，做先驱不做先烈，成则举杯相庆，败则重新再来。
有这样的气度，有这样的思路，结果如何显然不是重要的，乐城的举动已然正在改变中国本土商业！
