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主题:大卖场的核心竞争力

 
Franke

 积分:99  金币:41
 发表于 2013-03-06 11:14 | 只看他
楼主

做快速消费品和零售已逾15年。关于大卖场的核心竞争力,听到老前辈们阐述过几种说法。

最初,有人说是商品价格。沃尔玛的DDLP是真理,价格最低的卖场就是最好的卖场。

也有人说是卖场陈列。陈列有气势,什么都能卖。当年欧尚、家乐福是样板,大润发将其总结为FCCA。另有人说是生鲜领先。生鲜丰富便宜、陈列量感,就有人流,有人流就能带动其它部门销售。 “生鲜学永辉”,近年永辉是典范。

后来,有人说是明星高管。从成功企业挖角现成高管,希望带来现成成功模式。还有人说是资本。钱多可以采用最新的陈列道具、挖来最好的高管。

以我个人的经验看来,这些都流于表面,都不是大卖场核心竞争力。

 

最初的观点:商品便宜、陈列饱满、生鲜丰廉,这些都是卖场管理的结果,是大卖场为了招徕客户使用的手段和方法。

后来的观点:高管和资本。先说高管,当年我刚入大润发时,经常听人说可惜某总去了时代超市,当年他在公司如何雷厉风行……可现在时代卖给了乐天玛特,大润发总业绩和店均业绩却成了业界第一(请见附表)。

再以物美大卖场为例,其管理团队中有大润发、沃尔玛、家乐福、世纪联华、欧尚、乐购、易买得等各大卖场的人员,理论上物美的管理制度应该汲取各系统精华,团队应该趋于完美,但其管理制度和管理团队中仍存在不少问题,店均业绩只处于中游。零售业没有神,只有人,明星高管一样其实只是一种技术手段。

       再说资本,资本是最便捷的扩张方式。沃尔玛收购好又多,华润收购乐购洪客隆等,使卖场的规模一夜之间成倍增长。论资本沃尔玛最为充沛,但实际沃尔玛2012年店均业绩远输大润发。若加上好又多,店均业绩更低。

所以,以上商品价格、卖场陈列、生鲜丰廉、明星高管、资本收购,这些都不是真正的大卖场核心竞争力。

我认为大卖场的核心竞争力是“人”。

“人”又分为三个层级,员工、管理团队和老板。

底层,卖场的一切:服务、陈列、进货、补货、处理五大异常等等,都要靠门店员工执行。再漂亮的制度、方案,员工没有执行力,最后都是一纸空文。所以拿破仑说“一个平庸方案被优秀执行,比优秀方案被平庸执行更好”。那么优良执行力从何而来?来自于管理团队。

中层,有优秀的管理团队才有合理的制度、流程、商品、陈列。但是光有经验丰富、有责任心上进心的管理团队仍然不够,在陈列、商品、制度、团队之上,决定这一切走向的是老板。

       顶层,老板分两种,一种做企业是为赚钱,一切决策都以短期盈利为评判标准,表现为低投入、低水平经营。另一种老板做企业为做事业,其心中的蓝图和目标是把企业办成业界No.1的好企业。决策以提升卖场吸引力、顾客满意度为评判标准。表现为高投入、高水平经营。

短期来看前一种企业的利润会高于后一种企业,但是长远来看,只为赚钱的企业会不断丢失市场份额,最终份额过低,被供应商和顾客抛弃。

       最后,我为什么不直接说“老板”是核心竞争力,而是把老板包括在“人”的概念中?因为光有老板一个人不可能包打天下。这三个层级良好互动,才是有凝聚力、执行力的团队。这其中最重要的是老板与管理层的互动。能用比自己能干的人是刘邦和刘备,只能用比自己弱的人是项羽。

       多年前诺基亚的一句广告语“一切以人为本”,这句话适用于各行各业。

    “人”才是核心竞争力。

 

附:表格

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2013-03-06 15:43被设为精华,积分加20,金币加4

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retail is detial
lizzy0116

 积分:24  金币:12
 发表于 2013-03-06 16:08 | 只看他
2楼

很有深度,拜读

飛兲

 积分:55  金币:14
 发表于 2013-03-06 19:34 | 只看他
3楼
大卖场的核心竞争力还是在其在产业链或者说是供应链的主导地位上,这是其他业态很难达到的,只有通过全产业链的竞争才能胜利,目前来说便利店胜在便利,网购胜在便宜,如果说能够整合整个产业链,大幅度的减少成本,再将其在客户信息的优势与供应商联合开发更具竞争力的产品,那么一切还是渠道为王的时代

2013-03-06 19:42被设为骨贴,积分加20,金币加4

blueskylmf

 积分:24  金币:6
 发表于 2013-03-06 21:12 | 只看他
4楼
再以物美大卖场为例,其管理团队中有大润发、沃尔玛、家乐福、世纪联华、欧尚、乐购、易买得等各大卖场的人员,理论上物美的管理制度应该汲取各系统精华,团队应该趋于完美,但其管理制度和管理团队中仍存在不少问题,店均业绩只处于中游。

物美华东的飘过

blueskylmf

 积分:24  金币:6
 发表于 2013-03-06 21:14 | 只看他
5楼
RE:大卖场的核心竞争力
那个表的数据看得不是很清楚哎

步步高

 积分:82  金币:41
 发表于 2013-03-07 09:09 | 只看他
6楼
大卖场的客流量大。

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lxy

 积分:24  金币:12
 发表于 2013-03-07 09:35 | 只看他
7楼
言简意赅,切中要害。

疯斗士

 积分:284  金币:99
 发表于 2013-03-07 10:05 | 只看他
8楼
哥们这话说到点子上了,再添一句:维系这些“人”的最终还是一个企业文化和企业认同感。

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大家好,才是真的好!
疯斗士

 积分:284  金币:99
 发表于 2013-03-07 10:07 | 只看他
9楼
因为这些人他们不是独立的存在,有了企业文化的维系和企业的认同,便有了向心力,有了统一的企业目标,即把企业的目标作为个人生涯的目标,二者合一。

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大家好,才是真的好!
Nile

 积分:5620  金币:2613
 发表于 2013-03-07 10:27 | 只看他
10楼
我支持飞天对于产品的理解,同时我觉得  商品  地理位置  人员素质三者的合力铸就了大卖场客观的竞争力,单一因素只是组成部分

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一定要把超市的经营给搞上去!——某人员
小菲鱼

 积分:112  金币:19
 发表于 2013-03-07 11:42 | 只看他
11楼
好,深刻!

tjw1527

 积分:132  金币:46
 发表于 2013-03-08 18:50 | 只看他
12楼
就是啊,没人干事,一切白搭,

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动手不如动脑,动脑然后在动手
浙江零售

 积分:1024  金币:499
 发表于 2013-03-09 14:53 | 只看他
13楼
核心竞争力永远是人,竞争是创造的,也是有人发动的,就看谁能够掌握着优势和主动,操盘手是最关键的。商品,陈列,货架,卫生,员工,环境等只是完成目的的一种手段

Franke

 积分:99  金币:41
 发表于 2013-03-09 21:04 | 只看他
14楼
RE:大卖场的核心竞争力
商品取决于采购部,位置取决于开发部,源头都是人。

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retail is detial
家乐2012

 积分:48  金币:24
 发表于 2013-03-10 09:20 | 只看他
15楼
retail is detial,说得很好,但也比较空泛,比较虚

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