城镇化，乡镇超市的新机遇！
（金沐/文）
卖肉的小伙子是个“眼镜男”，他抄起一块猪通排放在砧板上，排骨很新鲜，眼镜男问我要多少，我说“五六十块钱的吧”，只见他手起刀落，动作娴熟，先分割，后剁骨，伴随着一阵旋律就把通排分割成了标准的小排，装袋、称重、贴码，一气呵成，整个过程用时也就两分钟，双手递向我面前还不忘在外面又套了一个干净的购物袋，我说“谢谢师傅！”眼镜男朴实的笑着说“我们应该谢您，谢您捧场！”一次愉快的乡镇超市购物体验还没结束，老婆叮嘱给老家的亲戚孩子们买点上好佳、好丽友什么的，我大包小包的拿了七八包，抱着到收款台排队结账，正想抱怨人这家乡镇超市的人太多，此时，收银女孩眼明手快，递给我一个篮子，说“先生您先把东西装上吧”，同时一位小伙子快速跑到对面的收款台前，对我说“先生这面结账吧”，就这样，五分钟的购物体验结束了。上车后我就诧异当前乡镇超市服务之进步！
这是一次发生在中国蔬菜之乡——寿光的乡镇购物体验，这家超市是其镇上的一家500平米左右的个体超市，东面不远处就是寿光全福元集团的乡镇标超，面积也大约五六百平米，生意也是相当不错，而当天一公里外的村头上也正上演着流传千百年的村镇大集。传统买卖和现代生意并不矛盾，而且相得益彰。
由此也引发了我对“城镇化”和“村镇零售业”之间的关联性思考。十七大报告全篇提及城镇化仅为两次，十八大报告全篇提及城镇化多达七次，更重要的是其两次主要出现的位置：第一次出现在全面建设小康社会经济目标的相关章节中，工业化、信息化、城镇化和农业现代化成为全面建设小康社会的载体，第二次出现在经济结构调整和发展方式转变的相关章节中。从局限“区域协调发展”一隅，到上升至全面建设小康社会载体，上升至实现经济发展方式转变的重点。哪怕用最挑剔的眼光，依然可以看出城镇化在实现全面建设小康社会的实践中占据越来越重要的地位。
随着中国城镇化进程的加快，我所处的山东半岛，类似上面的场景日日上演，尤其是在全国百强县区域，几乎每个乡镇都会有一到三家面积500——3000平米不等的超市旗舰店，每个村里也有多家50——300平米左右的村庄超市，这些超市的经营模式已经很接近城里的标准食品超市，甚至村镇超市的功能更齐全，他们大都和一家冷鲜肉制品公司的专卖店联合，以提升自己的品质，比如山东金锣和得利斯冷鲜肉专柜，有的还通过与烟草集团合作广告实现了店面装修的升级（前提是店招必须体现1532的字样，这是山东烟草集团新推的高端红酒品牌，因为泰山的海拔高度就是1532米）。超市内部生鲜熟食、包装食品、百货文具、洗涤化妆应有尽有，甚至500平米的超市内都设有服装销售专区。
山东寿光很多村民都种植蔬菜大棚，岳母所在的村子大十字路口有三家超市，其中一家最靠近路口的生意最好，岳母对我说，前几年这家夫妻也种大棚，后来房子翻新，就在路口开了门试着开超市，男的害怕生意不好就继续种大棚，从去年开始，因为超市生意很忙，家里的大棚都卖掉了，夫妻俩全力经营超市，一般而言两个大棚一年的收入大约六七万元，可见这家100平米超市经营利润应该是远高于这个数的。
乡镇超市之所以快速发展，笔者以为主要原因有如下几点：
1、改革开放让中国的乡村发生了翻天覆地的变化，农民，尤其是百强县的农民生活水平日益提升，城乡差距越来越小。
2、信息化的普及，交通的便利让乡镇百姓的消费习惯与城市接轨，很多拥有新思维的80后新农民加入到乡镇超市的创业队伍。
3、工业化生产让产品供应过剩，生产商、分销商纷纷加入到农村市场的渠道建设中以提升产品销售、扩大市场份额。
不可否认，当前乡镇超市的经营还存在着很多问题，比如连锁性不足、伪劣假冒商品流通、管理意识不足、服务水平有待提升等，但我们也欣喜的看到中国乡镇超市的进步，为此给正在或有意加入乡镇超市创业的朋友们一点建议：
1、精准选址，确保充足的客流，客流是保证盈利的血脉；
不要贪图租金的便宜，越好的地段，租金越高，但是经营业绩也就越好，超市选址就是要找到这个平衡点，同时，通过基本的五行理论确定适合自己经营的方位和楼层，这是超市经营成功的第一步。
2、明确目标，公司规模再小，也要有远大的理想；
“取乎其上，得乎其中；取乎其中，得乎其下；取乎其下，则无所得矣。”很多中型企业做到一定程度就没落了，原因很多，但是否具备成为大公司的野心，是否为此进行基础的建设，必然是没落的主要原因。所以，小企业必须要有成为大企业的野心。
3、规范形象，建立乡镇旗舰店，方便未来连锁复制；
企业形象识别系统也是如此，越早建立越好，尽管以后可能需要调整和完善，但这就像部族社会的“图腾”一样，信仰的力量是超乎管理和一切技巧的，也是唯一可以一劳永逸的文化。
4、严格选品，确保商品质量安全，质量永远是生命；
尽管超市的“平台化”功能越来越明显，很多村镇超市都不必出门采购，就有供应商定时上门送货、提供促销支援，而且新的供应商也会将旗舰超市作为争夺的焦点，但这也导致了品类和品种数量的增加和商品品质的隐患。所以店老板不能被一时之利蒙蔽双眼，必须确保所销售的商品是合乎安全和国家相关标准的，这也是企业能否长大的必备基因之一。
5、环保、节能、绿色食品，重视生鲜品的经营。
节能环保的概念不仅限于城市和工业，对乡镇超市来说，这不光是一个概念性利好，更可以通过落实，比如太阳能、LED灯、环保塑料袋等等成为区别竞争对手的标志，甚至有一定连锁规模的超市企业可以申请国家的政策补贴，从而取得真正的实惠。同时，超市界有一个公认的事实“得生鲜者得天下”，而被农村大集和路边摊贩所包围的乡镇超市如何经营好生鲜，这的确是个艰难而又必须面对的战略问题……
6、服务管理，乡亲邻里也要重视服务理念的完善。
很多乡镇超市目前还是依靠邻里关系和彼此熟悉信赖，但待到拓展到邻近村镇，这一招就会大打折扣，服务意识和服务标准越早建立，越容易促进连锁经营。
7、启用系统，重视现代化的信息管理工具。
工业化和信息化给现代零售业插上了腾飞的翅膀。乡镇超市可从使用POS收款台开始，并启用简单的进销存管理系统（如管家婆软件），通过后台数据分析可以直观，发现畅销品类、品牌、单品和滞销品有效调整品类经营，这是提升销量和毛利的核心。
8、异业联盟，强化与供应商、设备商、零售咨询公司、房产公司及中介的合作。
独木难成林，乡镇超市需要构建一个稳定的“生态系统”，这就需要关联方、上下游和周边企业构建，这也是乡镇超市从单店经营到连锁经营的必要条件。
有需求，就会有市场。其实，城镇化的发展不仅让超市生意红火，餐饮业的发展也是突飞猛进的，寿光市的很多村子早在几年前，因为大棚活忙，村民就很少自己做馒头，赶到收获旺季，一个大棚就会雇用好几个农工帮忙，于是村里的小饭店也跟着忙了起来，现在随着生活水平的提高，乡村饭店的数量日益增多，环境菜品也有了很大的提升，村民不在只是农忙才从饭店叫菜，平时家里来客人也会多去村镇饭店或从饭店叫菜了。这其实也为乡镇超市提供了一个新的可以发展的命题——“公共家庭厨房”。
“未来10年将拉动40万亿元投资”，由发改委主导的《促进城镇化健康发展规划(2011~2020年)》初稿中，这一被人们普遍解读为经济政策利好的规划，正像一块巨大的馅饼被各企业们所垂涎。过去中国革命的主力军是农民，现在中国经济的下一个主战场将是农村，城镇化的推进，让中国的新农村天地广阔，大有作为！城镇化还会为中国的乡镇超市带来怎样的变化？区域市场能否诞生一家专业运作城镇连锁超市的明星企业？这个市场容量有多大？相关行业如何从这历史性机遇中挖掘到新的商机？让我们拭目以待吧！
2013年3月18日于山东潍坊
