解密北国社区精品超市第一店：4千㎡ 年销3亿 在业界，北国超市甚至是其母公司北国商城都不算是一家高调的企业，但是在石家庄甚至是河北及其周边地区，北国商城的百货、家电、超市等各业态品牌已经慢慢渗透到了多个三四级城市甚至是县域市场。
在超市业态方面，有着三种定位于社区店的北国超市经营如何？日前，本报记者前往石家庄，对北国超市门店的经营进行了实地采访了解。
4000平方米，年销3个亿
解密北国社区精品超市第一店
经营面积4000平方米，员工人数200人，单品总数在两万，客单价90元，年销售额3个亿。这是一家定位于社区精品超市门店的经营数据。
更让人诧异的是，这家店并不是处在北上广等具备高消费能力的一线城市，而是位于河北省石家庄市中山东路上北国商城地下一层的北国超市优生活店。因为无论从坪效还是销售业绩上来讲，如此的经营数据很难让人不对其产生极大的兴趣。
北国超市究竟是一家怎样的企业，又是凭借什么在竞争激烈的行业取得如此骄人的成绩的呢？
社区超市“三叉戟”
优生活店是北国商城超市事业部经营的一种社区精品超市业态，而北国商城的母公司为石家庄北人集团，是一家本地的国有商业企业，也是石家庄、河北及其周边省市一家有一定影响力的公司。
“我们的超市大致分为优生活店、社区大卖场、复合店三种业态，目前在石家庄市区有20家门店，商圈覆盖500多个小区，已发展为营业面积27万平米，年销售过50亿元的连锁零售企业。”北国商城股份有限公司超市事业部副部长曹敏告诉记者。
在北国超市的三种业态中，优生活店定位于社区精品超市，在石家庄这样的省会市场，主要针对消费能力较高的中高层收入者，一般选址也在商业中心或高端社区。“目前优生活店在石家庄已经开出了3家门店。” 曹敏介绍道。
超市经营的成败很大程度上就在于商品结构与卖场布局。以位于北国商城总店地下一层的优生活店为例，从物业结构上来讲，这并不是一个标准的适合做超市业态的物业，甚至卖场部分区域的层高都不是很理想。比如，自制熟食、面包区域的地面要明显比日化、休闲、酒水等区域低至少40厘米，要下两级台阶。
但是，这一点也恰好被北国超市的卖场布局设计者所利用，从4000平方米不大的卖场划出了一块给人以新鲜感的区域。“如果不是在商品结构上体现出这是一家社区精品超市来，卖场舒适的购物体验让顾客仿佛有种进入了一线大都市高端店的感觉。”这是许多业内人士进入这家卖场后的一致感觉。
社区大卖场与复合店则是北国超市的另两种业态。“根据市场、商圈的不同，社区大卖场和复合店在商品结构、卖场设计风格、动线等方面也有着明显的不同，并不是我们不舍得在卖场软硬件方面的投入，而是以商圈顾客的核心需求来定位我们不同门店的布局。”北国超市事业部企划经理王若蕙告诉记者。
后台打造保“鲜”链
食品安全越来越被超市企业所重视，也成为企业能否赢得市场、赢得顾客忠诚度的关键。
“作为河北省会商业企业龙头，打造食品安全最放心城市是北国超市义不容辞的责任。” 北国超市事业部果蔬配送总监宋京岩表示，北国超市一直将食品安全当作头等大事来抓，将食品安全大于天的理念灌输到每一位员工的思想中。
不仅实施食品准入制度构建食品质量监管网络，北国超市还不断加大重点区域、重点商品的监管力度，通过基地考察、专业质监员全程跟踪监督等多项举措严格把控食品质量，并不断提升和完善，抓源头、重运行，时刻践行食品安全建设理念。
2011年，北国超市建立食品安全监测站，利用先进的食品安全检测设备可以迅速检测多种食品品类的质量安全，还可以让消费者近距离观察入口食品安全检测结果。“这不仅是对消费者食品安全的切实负责，而且与现代绿色、生态、健康消费理念以及行业发展趋势相吻合。”宋京岩说。
主食厨房一向是社区超市最赚人气的区域，也是体现一家企业经营能力、后台供应链实力的品类。
在这方面，北国超市也已在2011年开发了2家主食厨房基地，分别是石家庄市东北部的正定正隆食品厂和石家庄家家惠食品厂。经过反复尝试、淘汰、筛选，到目前，北国超市已经开发出面条、豆制品、馒头、快捷菜、盖浇饭等系列的66个成熟产品。
宋京岩告诉记者，每天清晨5点，北国超市采自“农超对接基地”的蔬菜水果就准时运到了石家庄，市内19家门店生鲜部门的采购车早已在这里等候;6点之前，各门店开始补货;到超市开门时，当天的新鲜蔬菜水果就呈现在消费者面前了。截至目前，北国超市共建农超对接基地超过200家。
为进一步扩大农超对接、强化企业集中采购功能，进而提高北国超市核心竞争力，北国超市事业部于2011年12月初在石家庄西北二环交叉口附近建设2.5万平米的果蔬配送中心，2012年建成并投入使用。
“配送中心对于精品菜的清洗、加工、打包，不仅能提高果蔬品质，而且确保各店果蔬货源，目前配送中心日吞吐量已达300吨左右。”宋京岩告诉记者，未来配送中心将探索更加科学规范的运营模式，尽快建立起符合北国超市自身发展、具有北国特色的物流运营管理体系。
延展阅读：北国超市业态一览
大卖场
2001年开出第一家社区大卖场。北国超市社区大卖场以 “统分结合、收放有度”为管理和发展理念，以贴进民生，符合本土市场需求为营销宗旨，用优质的商品、低廉的价格、亲民的服务得以迅猛发展。
优生活门店
2009年，定位于 “时尚 品质 精致 品位” 的北国超市精致生活馆 “优•生活”成功运营开启了省会精品超市之门。通过细致入微的卖场设计来提升顾客的舒适度，同时倡导健康的生活方式、引领时尚。
社区便利店
便利店是北国超市向“大卖场+便利店”市场格局的尝试。目前，北国超市有便利店6家。
惠民果蔬店
社区果蔬店是2012年由石家庄市政府主导、北人集团承建的一项惠民工程，旨在加快农超对接，调控果蔬价格，方便市民消费，保障食品安全。经营面积100至300平米的果蔬店提供果蔬日配品达240余种，同时经营肉蛋菜果等农副产品、大众主食、便携早餐等。
生活广场
2012年，营业面积2万平方米的北国超市铁运生活广场开业。集生活超市、时尚餐饮、综合娱乐、精品商街于一体，餐饮、足疗、休闲水吧、健身、美容美发、鲜花、眼镜、银行、通讯营业厅、量贩式KTV、网络广场、综合收费等一应俱全。
（中国商报·超市周刊 记者刘朝龙）
