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主题:《店长》2013年5月封面+目录

 
店长杂志

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 发表于 2013-05-10 11:29 | 只看他
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店长  目录 2013/05 总第81

卷首 Foreword

03   细节源于生活    /周勇(特约主编 上海商学院教授)

 

零售·见解  Retai l ·View

06中国零售“进化论”  /金沐(特约评论员)

——新营销模式下,电商与传统零售商的共赢之道

任何不以盈利为目的的商业模式都是“耍流氓”!商业竞争是一场马拉松,不是百米冲刺,需要的不只是速度,更是耐力。当下,除了“价格战”,电商最需要反思的就是自己的经营品类和线下服务。

 

资讯圆桌 Vision

【新闻眼】

数语···08  谈资···08新店···09  形势···09

动向···10  声音···10   海外···11  对话···11

【眼界】

12  电商新模式:

摆脱中间商,消费者对接生产厂家

14  In-N-Out:“汉堡”的另类生存方式    /倪敏

【第三只眼看零售】

16  浅议华润万家的并购战略(下)  /赵向阳

本文将重点讲述华润万家如何通过并购苏果,打了一场漂亮的“翻身仗”,以及华润万家的多元化发展战略。

 

联商网大会·特别报道 Summit 

20  改变为明天·因客而变

22  三枝富博

以顾客为中心的零售变革创新(节选)

 

公司视窗 Company

24   银泰商业:起航服务零售新时代  /周勇

26  【访谈】哈根达斯女人的专业与美丽   /胡柯柯

——访台湾世纪奥美公司董事长 丁菱娟

 

28  【体察】暗访上海便利店   /陈臻(《青年报》记者)

是否真便利?细节待改进

记者就在全家天钥桥一店、罗森美罗城店和7-11腾飞店从多方面体验了便利店的服务,最终发现,在即食类餐饮的服务方面,各店仍有值得改进之处。

 

店总之道  Manager 

【面对面】

30  布鞋坊里的不平凡     /胡柯柯

——访沈阳大东兴隆百货“布鞋坊”店长毕海波

 

32  苏宁首例云商模式超级店店长余朝礼访谈札记     /易齐源

 

【解惑】

34  零售人问零售人

 

特别策划  Feature 

38  一花一世界

——细节零售,因客而变

策划/易齐源    责编/胡柯柯

《道德经》有云:天下难事,必作于易;天下大事,必作于细。细节决定成败,此话不是空穴来风,总有些细节,能够给世界带来不一样的精彩。

 

图说零售picture

【网店】

50   永不打烊的“魔豆宝宝店”

——生命传承,用爱经营

【特色门店】

52   细节体现差异化         /陈纳(三楼经营部楼层副经理)

——河南濮阳百姓生活购物广场

 

经营管理 Practice

54  从生鲜角度:                   /赵艳丰

探路连锁超市的联合库存管理

56  让顾客爱上店铺(九)

58  完全商品陈列115例(九)

60  悦读

61  本刊荐书

 

【专栏】

63  品类管理:洞察消费者需求,塑造客户体验        /顾忆华

今天,我们必需建立一个与消费者互动的流程。

64  店长道场:买卖,并非全部?    /端木清言

交易或者是零售的目的,但买卖绝非零售的全部…谁说网购没服务?当“亲”成为网络内外的流行语,便佐证了互联网零售不仅有服务,而且有足以媲美线下零售的服务!

66  成长规划:全面预算管理4     /胡春才

前文提要:预算指标如何分解?思路1:按品类,进行正向与反向结合操作;思路2:按供应商;思路3:按柜组。预算指标分解还要按时间纬度:年度、季度、月、周、日。

68  连锁店改造:门店有效提高来客数、客单价的方法    /张青山

稳定门店销售,增加机会人流和扩大固定客源可以从几方面改进……

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 发表于 2013-05-10 11:31 | 只看他
2楼

布鞋坊里的不平凡

——访沈阳大东兴隆百货“布鞋坊”店长毕海波

/胡柯柯

 

舞台可以简陋,演出应该精彩;岗位可以平凡,技能必须卓越。

——  毕海波

 

不是每一个岗位都在聚光灯下,不是每一份工作都充满了创意与激情。大部分人的工作都是平凡的——岗位平凡、工作内容平凡、身份平凡,但是兴隆百货花样系鞋带的创始人——毕海波却在这样平凡的工作岗位上创造自己的卓越与不凡。

布鞋坊只是沈阳大东兴隆百货里面的一家不到50平米的时尚帆布鞋店,在还没有花样系鞋带这样一种营销方式之前,布鞋坊的月销售额在5000元到6000元之间。正是这样一家经营状况不是特别良好的门店,毕海波自创的花样系鞋带“救活”了它。现在的布鞋坊,最好的业绩一天能做32千元,日销424双鞋子,年销售额是132万。布鞋坊也和另外三家门店成为了沈阳大东兴隆百货的四大特色自主经营门店。

结缘花样系鞋带

毕海波的个人工作经历其实很简单。97年大专毕业,之后做过营业员,干过销售,也做过店长,最后在2007年的时候加入兴隆百货。一开始,他只是一名普通的联销员,最初想要成为自营店员工的初衷也很简单——自营店员工福利待遇好过联销员。于是毕海波就自己申请成为自营店员工,然后被安排在布鞋坊工作,没想到她却成为了布鞋坊的“救世主”。

刚到布鞋坊工作的时候,布鞋坊经营不是很好,有很多滞销的商品,所以毕海波就尝试着为帆布鞋系一些花样的鞋带,没想到这些花样的鞋带能增加帆布鞋的魅力和时尚感,受到了不少追求个性的年轻人的追捧。于是毕海波开始带领自己的团队开发鞋带的花样,调整布鞋坊的鞋品种类,这样一来布鞋坊开始真正“活”起来了。

花样系鞋带有什么奥秘呢?花样系鞋带那么多花样怎么来的?花样系鞋带难学吗?毕海波解答了笔者的种种疑问:“花样系鞋带其实不是特别难,刚开始尝试打花样鞋带的时候都是一些很简单的花样,后来慢慢地摸索出规律,花样也就多了起来,然后给每个花样取一个独特的名字,比如:我的中国心、五角星、最炫民族风、菊花台、让子弹飞等来自于当下热门的电影、流行音乐、政治、文化等内容,这样就会赋予花样鞋带一种文化内涵,消费者也更容易记住这些名字。现在我们团队已经研究出了160多种花样,有90%的花样来源于我平时生活和工作中的积累。由于160多种花样太多,无法通过鞋子陈列全部花样,我们一般挑选最热门的花样进行陈列,吸引客户,其他的花样拍成照片,陈列在相册里面,顾客可以自由选择,不管买不买我们的鞋子,我们都会把花样免费教给他。花样系鞋带学起来一点也不难,一般两三分钟就能学会。”

从花样系鞋带被创造出来,至今已3年多,花样系鞋带带来多少客流毕海波没有统计过,但是这种营销方式起到了画龙点睛的作用,给平凡的帆布鞋增加了不少亮色。许多顾客在布鞋坊学会了花样鞋带,回去就会宣传,继而带来新的客户,形成一种良性循环。而这项技能也使毕海波在平凡的岗位上拥有了不平凡的能力,又为平凡的工作增添了不少工作乐趣。平时没有顾客的时候,她在店里做陈列,看着特别漂亮的鞋子陈列在门店,自己看着也赏心悦目,要是再遇上顾客夸几句好神奇好漂亮,心里就乐开了花。

其他技能也要稳扎稳打

作为一名技能员工和一店之长,光会花样系鞋带是不够的,所以毕海波的其他技能也是数一数二的。

快速开小票、快速计算机累加、快速扫货、看脚识鞋、看切面识材质,这些技能对于毕海波来说都是信手拈来的事情。看到顾客的脚,就能估摸出顾客穿多大的鞋码,不用问直接拿着合适的鞋码给顾客,顾客经常会又惊有喜;在人多时,能够快速找到合适的鞋子,快速开小票等,就可以节省顾客很多等待的时间。

“这些技能怎么来的?有什么技巧可以传授吗?”笔者试探着问道。

“其实没有任何技能,熟能生巧,就靠自己多卖鞋,见得多了,小票开得多了,这些能力自然而然就具备了。像我们公司组织的快速开小票比赛,我已经有两年没参加了,也没刻意去练习,但是上个月参加,还是得了一个第一,自己是感觉很惊喜,但是旁人都认为那是理所当然的,因为平时的工作就是这些,不需要刻意去练习了。”毕海波带点小自豪地分享了自己的心得。

口碑最重要

都说“无奸不商”,其实作为一个生意人,最重要的还是在业界的口碑。毕海波在供应商处的口碑是非常良好的,每次门店的鞋子的采货,虽然是由采购经理和门店经理三人同行,但是毕海波都是采货之行的主力军。什么样的鞋子热销,什么样的款式好卖还是作为一线员工最清楚。“令我很感动的是,现在很多都是拿钱提货的,但是很多卖家允许我赊欠,我就感觉到自己有种被信任的感觉。”而和供应商的良好合作关系,再加上她的良好口碑给她带来了很大的方便。所以在面对顾客的时候,毕海波也要求自己的员工以诚相待,要做到售前售中售后一个样。

……

现在的毕海波非常抢手,除了要管好自己的布鞋坊之外,还要去各处传授自己的技能。每周四下午两点到三点是企业内部的员工技能培训,还有其他的百货公司也会来找兴隆的技能员工去做讲师,给员工做培训。虽然这里面存在竞争关系,但是毕海波很豁达,花样系鞋带虽然是自己独创的东西,但是人不能总吃老本,要不断有新鲜的东西加入进来,她希望把这些东西传播出去以后,会有更多的人来完善花样系鞋带。因此,她在培训的过程中,不管是对自己门店的员工还是外部企业,都是倾囊相授。

 

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一刀之笑看零售

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