武汉中百百货跨界试水进军餐饮业 开火锅店 3天前，江夏藏龙岛新开了一家火锅店，没有大肆宣传，但却生意红火。这家火锅店取名“一家亲”，是中百百货进军餐饮行业的“试水”之作，管理层来自百货的楼面经理，并以数十万元高薪聘请资深大厨。
光谷藏龙岛虽不算闹市，但庞大的学生客流不容小觑。湖北经济学院周同学说，以前周边廉价餐厅很多，但环境确实抱歉，这家店环境蛮小资，菜价3元起步，火锅味道特别，辣得很过瘾，所以很快就传开了。
随着来自电商、商业地产、超市、专卖店等其他业态的挑战，2013年，作为传统零售业主体的百货业，在面临更大竞争的同时，也进入结构调整和经营创新的阶段。
目前，百货商场通常是“二房东”，扮演的是管理者的角色，而餐饮业对于经营能力要求较高，这也正是百货业所缺乏的。当今百货卖场行业，由餐饮、娱乐带动购物消费已成为大势所趋，以前是餐饮企业求着商场加盟，现在反过来了，知名餐饮水涨船高，提出苛刻的入场条件，受招商之困，中百百货成立了餐饮公司，自创品牌。
据了解，5月17日，首个“一家亲火锅”在湖北监利开业，设置在商场卖场内，光谷藏龙岛的这家店虽是第二家，但却是首家完全独立的美食广场。
“首秀的成功增强了大家的信心。”据中百百货有关负责人介绍，接下来，还将陆续在江夏、东西湖开店，希望有一天，会有商场点着名要“一家亲火锅”进场。
百货进军餐饮在国外早就不稀奇，早在2011年，马莎百货公司(M&S)不断将旗下的“M&S厨房”餐厅业务进行扩展，用自己的“简餐”品牌稳健地进军快餐市场。
（武汉晨报 记者李冀 通讯员吴春燕）
