当苏果在主攻购物中心、便利店时，一家家精品超市却在南京悄悄开业。
6月底，南京中央商场河西店开业，其负1层便是名为“Brisk”的精品超市。上海印刷厂专业人士说，现在下班后从奥体东的地铁口出来，隔三差五就要去逛逛这家超市，“因为能买到在大卖场买不到的东西，如烘焙用的朗姆酒、明治的大桶冰淇淋、做泰国菜时用到的青柠檬……”
据了解，目前在南京，精品超市除了雨润投资的“Brisk”，还有北京华联的“BHG”。与传统超市不同的是，它们的选址往往是成熟的商圈，尤其是大型购物中心里，如“BHG”的两家店分别在水游城和德基广场。
精品超市的商品以进口食品和生鲜为主，瞄准的是收入稳定的中高收入阶层，但“精品”并不完全等同“贵”。如在“BHG”，水果、蔬菜也会有10元左右，甚至10元以下的商品。在“Brisk”，记者看到，进口法国红酒、美国大龙虾、有机蔬菜等价格确实不菲，然而，20多元一只的烤鸭、不到10元一只烤鸡，也让人感受到了平民化的一面。中央商场河西店相关负责人说，“精品超市的火爆，可以说是中央商场从传统百货商场向城市综合体华丽变身的一个良好开端。负一层也成为中央商场河西店试营业以来，人气最旺的一个楼层。”
苏南等地，精品超市亦有迅速发展之势。在无锡，大东方(600327,股吧)百货、远东百货、百盛等在负一楼都设有精品超市。曾经停业一年多的八佰伴地下城市超市今年初重新开业，进口商品的比例从停业前的约40%调整到了现在的70%。在苏州，“美思佰乐”正打算把江苏总部和旗舰店设在苏州高新(600736,股吧)区，这是亚洲最大百货零售集团旗下的公司，主营食品为主的精品超市，预计今年9月开业。
业内人士指出,零售企业进军精品超市需要“精打细算”。“精品超市的开业条件较一般超市苛刻得多,精品超市要想盈利，最大的困难在于它几乎完全依靠进口商品的那部分，一件进口食品大约能赚取35%至40%的毛利率。所以，选址、采购、管理等非常关键。”南京财经大学教授张为付说。
精品超市面临的挑战还来自电商。在天猫只卖40多元一斤的车厘子，在“BHG”这样的精品超市，标价是每公斤198元。19日，网上超市“一号店”也宣布，将生鲜品类从水果扩展到蔬菜，今年9月份，这项业务将从上海逐步推广到北京、广州、深圳等一线核心城市。
