超市员工基础知识培训
培训时间：2013年7月
培训地点：
培训内容：超市行业基础知识、商品知识、仓库管理、陈列技巧、市场调查、营运基础流程、服务礼仪/职业道德规范
培训范围：全体员工
主 讲 人：
培训目的：本次培训是为了让员工充分了解超市行业的特殊性和必然性，掌握超市行业经营的特点，学习和掌握商品知识、基础陈列技巧、市场调查技巧，学习零售业的服务基本理念，并在今后的工作中加以运用，更好的提升自身整体素质、为企业带来良好效益，并推动企业良性发展。
第一部分 超市行业基础知识
一、 零售业态
1、 定义：零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式。
2、 经营范围：食品、生鲜、家用百货、服装、五金、建材、装饰等等。
3、 超级市场：采取顾客自选销售方式，以销售生鲜商品、食品和向顾客提供日常生活必需品（非食）为主要目的的零售业态。
4、 连锁经营：企业经营若干同行业或同业态的店铺，以同一商号、统一管理或授予特许经营权方式组织起来，共享规模效益的一种经营组织形式。
二、超市的行业特点、发展历史及基本规律
1、超市的目标客户：本地中低至中高收入家庭
2、经营规模：1000平方米以上；
3、经营品类：单品种类在2000种以上，主流产品为生鲜食品、食品干货、个人护理用品、日用消费品等；
4、经营策略：产品-----中档品牌食品、生鲜食品及中档日用消费产品；
服务------自助式购物；
价格-------价格便宜，较高端卖场低价10%左右；
陈列--------标准货架陈列；
促销---------增加客流量，增加市场份额，加强消费者忠诚度。
5、竞争优势：地处居民区，拥有地利优势；
自助式购物、扫描收银，购物快捷便利；
产品集中、周转率高，采购成本低；
陈列标准化，便于搜寻商品。
6、竞争劣势：达到规模经营之前销售利润低；
管理成本高；
商品损耗大。
7、竞争对手：食杂店、量贩店、便利店、一站式购物中心
8、超市的特征：
1、以自助服务，一次结算为经营方式；
2、以食品和日常用品为主要经营品种；
3、以大量销售为经营原则；
4、以低费用、高周转为经营特色；
5、以廉价销售为经营方针。
三、超市基础知识
