茯砖茶是陕西茶商发明的一种茶叶加工产品，距今已有600余年的历史。史书上记载，加工茯砖茶有三个离不开，一是离不开咸阳的气候，二是离不开泾河的水，三是离不开城阳寨的手。咸阳地区是干燥半干燥的温带气候，泾河水碱性重，有利于茯茶的浸泡、加工，城阳寨汇集了当时全国最有名的茶叶生产、加工、制作销售的商人和专家，天时、地利、人和汇聚在一起，使咸阳的茯砖茶走向了全国、走向了世界。将原料运到泾阳加工再到边疆，原料本身是没有什么利润的，敏感的湖南茶商们屡次尝试在湖南本地进行茯砖茶的加工筑制，却苦于最重要的发花工艺始终无法攻破而作罢。建国以后，全国供销总社组织专家攻关以后，茯砖茶茶叶制作工艺才从咸阳转移到了宜阳。茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上；另外，茯砖与黑、花两砖的不同之处在于不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期比黑、花两砖长一倍以上，以求缓慢“发花”形成“金花”。所谓“金花”，就是在黑茶的砖块中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质，俗称为金花。金花干嗅便具有一种黄花的淡淡的清香味道，而将带有金花这种特殊菌类的茯茶泡饮时，那种花香便融入茶汤之中，化作茶的滋味而更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲。当然，金花还可以有效地促进调节新陈代谢，起到保健和病理预防作用。而金花的培养则要求恰到火候，金花少、不到位、培养过火就会变成白花，那就对人身体有害了。茯砖茶正因为工艺的缓慢和复杂，形成年代的久远和独特，这一份传承才具有了引人遐想和回味的魅力。
如今的生活节奏非常快，人们工作之余都渴望慢节奏生活，都渴望体会闲适的乐趣。茶馆逐渐在各大城市兴盛起来，茶叶店如雨后春笋般的冒了出来。升级包装的湖南黑茶成为商品化的流通产物再一次出现在大众面前，为都市人的焦虑情绪、不良饮食注入了一股清流。
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