毛巾这个类别对于我们这种的超市的量不是很大,但是毛巾在乡镇市场却是个批发大于零售的商品,白市驿镇很多年前就有金号和洁丽雅的专卖店,农贸市场的毛巾店更多,因为毛巾是广大乡镇农村老年人过寿摆宴的首选待客礼品,加上其他各种方式送的毛巾,常住居民几乎每个人每年都会收到毛巾,因此零售市场反而不大。
所以在做毛巾陈列的时候更多的是偏向于研究性,因此这是一个自创的陈列方式,至少在我去过的几百家超市里目前是最先进的。我们这种水平的超市是做不出棚格图,然后按棚格图陈列的。但是我做出来的陈列就是一个棚格图,任何一个位置的变动如果不按规则就全局打乱,所以我把它称作“倒棚格图式陈列”。
第一步:毛巾与童巾、方巾分开,后两者方下两层
第二步:知名品牌毛巾(洁丽雅)与非知名品牌毛巾分开
第三步:将所有的非知名品牌毛巾作为一个类别按价格带从上到下,从左到右陈列。大多数超市的毛巾陈列是没有任何规律的,只有少数超市的毛巾按价格带陈列,但是这些超市都是横向的从高到低或者从低到高。这种陈列法一是只能照顾一个群体而得罪了一个群体,二是不便于发现单品和价格带的问题。纵向的价格带陈列可以照顾各个群体,非常方便的选择自己所需的最满意的商品,而且顾客不会像螃蟹一样横着走来走去的挑选。而单品和价格的问题,只需要看顶上一层的价签就真相大白。因为纵向陈列一个面下来是4个单品,而横向一块板子就是4个单品,横着4-5个板子过去就是16-20个单品了,你还好发现什么问题?然后我自己做了个大胆的设计,货架价格带指示标识。既然我按纵向价格带设计做了,那么要做就做到底。因为这个店是需要从各方面树立低价形象,所以我也不怕因此拉低顾客的品单价。
第四部:在高价格区间后面一组陈列洁丽雅品牌的毛巾(这个店没有金号等其他知名品牌)。方法与前面的一样,最后结尾的肯定是最高的价格带。
实践成果:
研究性:
1.按此方做出来的陈列就是“图定”的了,增加单品只能是通过同价位的进行更换,不允许打乱陈列图,员工只需要坚持这个原则就行了。
2.通过货架商品的价格带与销售的价格带对比分析,现有商品的价格带的深度、广度、集中在哪几个区间? 好卖的又是哪几个价格区间?我们的品类问题就一目了然了。
实际销售:
1.调整后的忌日销售没有出现大幅度的增加,由总体的市场需求起决定因素。
2.顾客的品单价拉低了3-4元,尽管品单价低了,但是低价的形象树立起来了,这是目前最重要的。