主题：喜士多升级版配备就餐区 鲜食业务成便利店新战场

　在便利店的冷柜里挑个盒饭、买杯饮料，请店里的工作人员用微波炉帮忙加热了，然后在门口的就餐区坐下吃一顿简单的午饭……最近，这成了一些上班族解决工作餐的方式。

在杭州凤起路边一家单位上班的白领曾铮发现公司附近新开的喜士多（拓展选址信息）便利店在门口右侧设置了一排就餐区，开始卖不同口味的盒饭、汉堡、三明治，也增加了现磨豆浆等饮料，“我昨天吃的一份辣子鸡块饭是11.5元，荤素搭配齐全，比去快餐店吃个套餐要划算。”曾峥说，附近的房产中介员是便利店午餐桌上的常客。

“这两个月新开的店都有就餐区、增加了盒饭等鲜食配送。”一位喜士多的加盟商说，与喜士多的老店相比，这种提供“留客吃饭”服务的新店更像是升级版。

刚刚杀进杭州的“全家”便利店还拥有自己的便当工厂。“全家”的官方博客上记录了杭州第一家门店第一天试营业的场景，“150份便当在开业两小时后只剩42个，甜品、手卷、寿司等全没了。”这家便利店突出强调了就餐区，销售各种鲜食产品，除了午餐时就餐区坐满人之外，学生放学的时段，各种关东煮和面包非常畅销。

“各大便利店几乎都在主攻鲜食、即食产品，这是以后差异化竞争的重点。”杭州祐驿站便利连锁发展有限公司总经理顾方溥说，“祐驿站”是祐康旗下新一代便利店品牌，和原来的“宜康”最大的差别是增加了就餐区和鲜食产品，现在一家门店每天能卖出30份盒饭，一份售价在8元－12元，同时搭配一些赠送饮料的促销活动。

“关键是要有就餐区，让顾客有坐下休息的地方，不吃饭也能喝杯咖啡。”顾方溥说，“鲜食业务发展得好的话至少能占到一家门店单日业绩的25%－30%。”

“在中国台湾和日本，便利店每天要配送两次鲜食，很多小家庭都非常习惯下班后到便利店买两份盒饭。”业内人士说，便利店可以销售的鲜食品种丰富。消费者对便利店几乎产生了“依赖”。像日本便利店品牌“LAWSON”有多处农场，直接介入原料调配和生产，把在便利店里提供更多新鲜蔬菜作为最大卖点。
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