糯米糍，又叫状元糍，这是有一段来历的。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。爱斯琳蛋糕店烘焙大师今天教大家做这款芝士糯米糍，做法简单又美味，是走亲访友的佳礼！
材料：糯米粉80g、牛奶100g（根据糯米粉调节水分的量，不要过分的稀）
黄油20g、片芝士3枚、蜂蜜30g、柠檬汁10g，芝士粉 适量
做法：
1、糯米粉中加入2/3的牛奶、蜂蜜，上火用小火边加热边搅拌，中途再把剩下的牛奶慢慢地加进去。
2、等到糯米粉变得有些透明后，加入芝士再不断的搅拌。注意火候。
3、芝士溶化后关火加入黄油再快速的搅拌均匀。
4、倒入铺了纸的耐热盒子中，冷却后，冷冻2小时-半天。黄油和芝士放的越多冷冻的时间越长。
5、取出来切小块撒上芝士粉就可以食用了。
6、注意这个糯米糍很容易溶化，取出来要马上切马上吃才美味。
源自香港的爱斯琳大师烘焙，经过半世纪的发展，如今已不再是一个仅靠小作坊来经营的小面包房了，今天的爱斯琳是以西点研发为主的一家高品质餐饮品牌，从烘焙面点产品到生日蛋糕、小西点等都是当今一流的品质。
在进入大陆市场后，又先后研发出数百种适合中国国民口味的烘焙产品和蛋糕、饼干、糕点产品，以高品质的产品，大众化的消费推向内地市场。大型店面采用复合的经营方式，把西点、咖啡、健康饮品溶入一店，让国民享受到一店式服务的乐趣。
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