主题：寻找特色年货(3/52)

现正值春节前的销售高峰期，各大卖场、超市卯足了劲，力争开门红。与往年相比，今年变化明显——团购减少，个人购买量增加，普通的消费者成了销售的主力。

到不同的卖场转了一下，年货商品大多以消费者喜闻乐见的品类为主，如酒水类、果汁类、干货类，只不过每个卖场选择的品牌或品种略有差异。商品大致雷同，千店一面。造成这种情况的原因大约有以下几种：一是年货商品是历年销售的主力商品，用往年销售数据作参考，选择这些商品最保险；二是经验丰富的卖场人员在组织年货商品时，创新能力不足，大多遵循了思维定势；三是同质化严重，资源相同，供应商相同，商品相同。所以，最终呈现在消费者面前的是中规中距的年货商品，所有人固守在一个圆圈里，大家比的是谁能把这个圆画得更完美，而忽略了创新开拓，让消费者耳目一新。

《三联生活周刊》自去年开始开创了年货专刊，一度成为许多人都认为值得收藏的品牌，把一个专刊做成了品牌，可见其功力之深厚。为了组织好今年的专刊，从10月起，他们就派记者开始筹备，足迹遍布扬州、苏州、潮汕、台湾、四川、陕北……，到后来几乎出动了所有记者和主笔。一本年货专刊耗费了如此多的精力、人力和时间，所以才被打磨得精致、内涵丰富、与众不同。

回到超市年货商品的筹备。从卖场最终呈现的商品看，考虑了消费者固有的需求和地域消费习惯，但是没有为消费者创造需求，因此年货商品都集中在相同的品类和相同的商品，商品重合度居高不下，价格战一触即发。面对“如有雷同，纯属巧合”的现状，消费者大多也产生了视觉疲惫。

超市的从业者们是否也可以创新思维，借鉴《三联生活周刊》的做法，采购有文化内涵、有地域特色的年货商品，让消费者不用远赴千里就可在家门口享受各地美食，享用我们精心打造的饕餮盛宴。

组织这样的年货商品就不能在家坐等客来，早规划、早组织、早准备才能把这场年货的盛宴尽善尽美的呈现出来。首次组织建议以某个品类为主，积累经验。

北方人过年离不开面食，一首童谣唱到：二十八，把面发；二十九，蒸馒头——可见面食自古以来后对北方人的重要性。所以，选择面食类作为年货特色商品的突破口，在北方超市是非常适合的。

怎么找到那些特色的面食呢。一是网络，现在只要在网上搜索，各地的特色面食应有尽有；二是请教，可以向同事、同学、网友询问他们家乡有特色的记忆深刻的面食，拿为己用；三是电商，腊八节前夕天猫上有一个腊八专题，里面的节日食品让人眼花缭乱，大长见识，这里也是一个年货商品的集散地；四是书本，找一些年俗的书学习研究，将相关知识运用到卖场年货商品的组织中；五是实地勘察，寻到那些有味道、有品味、有特色的面食，介绍给顾客。

寻找过程、采购过程和售卖过程远非上面说的这么简单，这里只是提供了一个思路，抛砖引玉，希望在我们的精心打造下，能让消费者享受一个与众不同的美食之旅。